Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

підручники. біохімія / ¥à¥§®¢_Š®à®¢ª¨­ - ¨®«®£¨ç¥áª ï 娬¨ï

.pdf
Скачиваний:
8
Добавлен:
25.02.2016
Размер:
39.21 Mб
Скачать

Учебная литература для студентов медицинских вузов

Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин

Биологическая

химия

Издание третье, переработанное и дополненное

Рекомендован Управлением научных и образовательных медицинских учреждений

Министерства здравоохранения Российской Федерации в качестве учебника для студентов медицинских вузов

Москва

"Медицина"

1998

УДК 577.1(075.8) ББК 28.902

Б 48

Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф.

Б 48 Биологическая химия: Учебник.– 3-е изд., перераб. и доп.– М.: Медицина, 1998.– 704 с.: ил.– (Учеб. лит. Для студентов мед. вузов). ISBN 5-225-02709-1

В третьем издании учебника (второе вышло в 1990 г.) в сжатой форме представлены новейшие сведения и факты о биогенезе главных классов органических веществ в организме человека и животных. Приведены новые данные о химии углеводов и липидов, расширен раздел медицинской энзимологии.

В новой главе «Биомембраны и биоэнергетика» отражены современные представления о структуре биомембран, образовании и трансформации энергии в биосистемах.

ББК 28.902

У ч е б н и к

ТЕМИРБОЛАТ ТЕМБОЛАТОВИЧ БЕРЕЗОВ, БОРИС ФЕДОРОВИЧ КОРОВКИН

Биологическая химия

Зав. редакцией Т. П. Осокина. Научный редактор С. С. Шишкин. Редактор издательства М. Г. Фомина. Худ. ред. Т. С. Тихомирова.

Технический редактор В. И. Табенская. Корректор Л. П. Колокольцева.

ЛР № 010215 от 29.04.97. Сдано в набор 29.12.97. Подписано к печати

16.07.98. Формат бумаги 70 х 100 1/16. Бумага офсетная № 1. Гарнитура таймс. Печать офсетная. Усл. печ.л. 57,20. Усл. кр.-отт. 110,50. Уч.-изд. л.

54,87. Тираж 15000 экз. Заказ № 62

Ордена Трудового Красного Знамени издательство «Медицина» 101000, Москва, Петроверигский пер., 6/8

Отпечатано в ОАО «Можайский полиграфический комбинат». 143200, г. Можайск, ул. Мира, 93

ISBN 5-225-02709-1 © Издательство «Медицина», 1982

© Издательство «Медицина», Москва, 1998

Все права авторов защищены. Ни одна часть этого издания не может быть занесена в память компьютера либо воспроизведена любым способом без предварительного письменного разрешения издателя.

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие к

первому

изданию

9

Глава 2. Химия

сложных

 

Предисловие ко второму изданию

11

белков

 

 

 

 

78

Предисловие к

третьему

изданию

12

Хромопротеины

 

 

78

Список сокращений

 

 

 

13

 

 

Введение

 

 

 

 

 

 

15

Гемопротеины

 

 

78

 

 

 

 

 

 

 

 

Флавопротеины

 

 

85

Глава 1. Химия белков

 

Нуклеопротеины

 

 

86

19

Липопротеины

 

 

88

Функции белков

 

 

 

 

20

Фосфопротеины

 

 

89

 

 

 

 

Гликопротеины

 

 

90

Содержание белков

в органах и

 

 

 

 

Металлопротеины

 

 

94

тканях

 

 

 

 

 

 

22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Методы выделения и очистки бел-

 

 

 

 

 

 

 

ков

 

 

 

 

 

 

23

Глава 3. Химия

нуклеино-

 

Гомогенизация

биологического

 

 

материала

 

 

 

 

 

23

вых кислот

 

 

 

96

Экстракция белков

 

 

24

Химический

состав нуклеиновых

 

Фракционирование

и

очистка

 

 

белков

 

 

 

 

 

 

26

кислот

 

 

 

 

97

Очистка белков от низкомоле-

 

Структура

нуклеиновых

кислот

101

кулярных примесей

 

 

32

Первичная структура нуклеино-

 

Определение гомогенности бел-

 

вых кислот

 

 

 

105

ков

 

 

 

 

 

 

32

Вторичная структура нуклеино-

 

Аминокислотный

состав

 

белков

33

вых кислот

 

 

 

108

Классификация

аминокислот

34

Третичная структура нуклеино-

 

Общие

свойства

аминокислот

37

вых кислот

 

 

 

111

Физико-химические свойства бел-

 

 

 

 

 

 

 

ков

 

 

 

 

 

 

44

 

 

 

 

 

 

Молекулярная

масса

 

белков

44

Глава 4. Ферменты . . .

114

Форма белковых молекул . . .

47

 

 

 

 

 

 

Денатурация

белков

 

 

47

Понятие о

ферментах

 

 

114

Изоэлектрическая

и изоионная

 

Краткая история развития учения

 

точки

белков

 

 

 

 

49

о ферментах

 

 

 

116

Структурная организация

белков

49

Химическая

природа

ферментов

118

Первичная

структура

 

белка

52

Строение

ферментов

 

 

120

Методы определения N-кон-

 

Активный

центр

ферментов

122

цевой аминокислоты . . . .

53

Изоферменты

 

 

 

126

Методы определения С-кон-

 

Мультимолекулярные ферментные

 

цевой аминокислоты . . . .

54

системы

 

 

 

 

129

Вторичная

структура

 

белка

60

Механизм

действия

ферментов

129

Третичная

структура

 

белка

63

Кинетика ферментативных реак-

 

Четвертичная

 

структура

белка

68

ций

 

 

 

 

134

Классификация

 

белков . . . .

71

Основные

свойства

ферментов

139

Химия

простых

белков . . . .

73

Факторы,

определяющие

актив-

 

Природные пептиды

 

 

 

74

ность ферментов

 

 

143

3

Влияние концентраций субстра-

 

Витамины группы А

 

 

 

210

та и фермента на скорость фер-

 

Витамины группы D

 

 

 

213

ментативной

реакции . . . .

144

Витамины группы К

 

 

 

216

Активирование и ингибирование

 

Витамины группы Е

 

 

 

218

ферментов

 

 

 

145

Витамины,

растворимые

 

в

воде

220

Регуляция активности ферментов

152

Витамин В

 

 

 

 

220

Определение активности фермен-

 

Витамин

В2

 

 

 

 

223

тов

 

 

 

 

157

Витамин РР

 

 

 

 

225

Внутриклеточная

локализация

 

Витамин

В6

 

 

 

 

226

ферментов

 

 

 

158

Биотин (витамин Н)

 

 

 

228

Классификация

и номенклатура

 

Фолиевая кислота

 

 

 

230

ферментов

 

 

 

159

Витамин

В12

 

 

 

 

232

Список

ферментов

 

162

Пантотеновая кислота (витамин

 

Применение

ферментов . . . .

163

В3)

 

 

 

 

 

 

236

Проблемы медицинской энзимо-

 

Витамин

С

 

 

 

 

238

логии

 

 

 

 

165

Витамин

Р

 

 

 

 

239

 

 

 

 

 

 

Витаминоподобные

вещества

240

Глава 5. Химия углеводов

169

Парааминобензойная

 

кислота

240

 

 

 

 

 

 

Витамин

В15

 

 

 

 

241

Биологическая

 

роль

углеводов

169

Инозит

 

(инозитол)

 

 

 

242

Классификация углеводов . . .

170

Коэнзим Q (убихинон) . . . .

242

Моносахариды

 

 

 

170

Пирролохинолинохинон

 

(PQQ)

243

Основные реакции моносахари-

 

Витамин

U

 

 

 

 

244

дов, продукты реакций и их

 

Липоевая кислота

 

 

 

245

свойства

 

 

 

174

Холин

 

 

 

 

 

 

245

Олигосахариды

 

 

179

Антивитамины

 

 

 

 

246

Полисахариды

 

 

 

180

 

 

 

 

 

 

 

 

Гомополисахариды

 

181

Глава 8 . Гормоны . . . .

248

Гетерополисахариды

. . . .

186

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Общее понятие о гормонах . . .

248

Глава 6. Химия

липидов

188

Номенклатура и

классификация

 

 

 

 

 

 

 

гормонов

 

 

 

 

 

 

250

Биологическая

 

роль

липидов

188

Гормоны

 

гипоталамуса . . . .

251

Классификация

липидов . . . .

188

Гормоны гипофиза

 

 

 

255

Жирные

кислоты

 

189

Вазопрессин и окситоцин . . .

256

Глицериды (ацилглицеролы) . .

192

Меланоцитстимулирующие гор-

 

Воска

 

 

 

 

194

моны

(МСГ,

меланотропины)

258

Фосфолипиды

 

 

 

194

Адренокортикотропный гормон

 

Глицерофосфолипиды

. . . .

195

(АКТГ,

кортикотропин) . . .

258

Сфинголипиды

(сфингофосфо-

 

Соматотропный

гормон

(СТГ,

 

липиды)

 

 

 

198

гормон

 

роста,

соматотропин)

259

Гликолипиды

(гликосфинголипи-

 

Лактотропный гормон (пролак-

 

ды)

 

 

 

 

199

тин, лютеотропный

гормон)

260

Стероиды

 

 

 

200

Тиреотропный гормон (ТТГ, ти-

 

 

 

 

 

 

 

ротропин)

 

 

 

 

260

Глава 7. Витамины . . .

204

Гонадотропные

гормоны

(го-

 

 

 

 

 

 

 

надотропины)

 

 

 

 

261

История развития витаминологии

 

Липотропные

гормоны

 

(ЛТГ,

 

и общие представления о витами-

 

липотропины)

 

 

 

 

261

нах

 

 

 

 

204

Гормоны

паращитовидных

желез

 

Методы

определения

витаминов

207

(паратгормоны)

 

 

 

 

263

Классификация витаминов . . .

208

Гормоны

 

щитовидной

 

железы

264

Витамины, растворимые в жирах

210

Гормоны

поджелудочной

железы

267

4

Инсулин

 

 

 

 

 

 

268

Эффект Пастера

 

353

Глюкагон

 

 

 

 

 

 

271

Пентозофосфатный путь

окисле-

 

Гормоны

надпочечников . . . .

272

ния углеводов

 

 

353

Гормоны

мозгового

вещества

 

Регуляция метаболизма углеводов

357

надпочечников

 

 

 

 

273

Нарушения

углеводного

обмена

359

Гормоны

коркового

вещества

 

 

 

 

 

 

надпочечников

 

 

 

 

274

Глава 11. Метаболизм ли-

 

Химическое строение, биосин-

 

пидов

 

 

 

363

тез и биологическое действие

 

 

 

 

 

 

кортикостероидов

 

 

 

 

275

Роль липидов в питании . . . .

363

Половые

гормоны

 

 

 

 

280

Переваривание и всасывание липи-

 

Женские

половые

 

гормоны

280

дов

 

 

 

363

Мужские

половые

гормоны

282

Жировая ткань и ее участие в об-

 

Простагландины

 

 

 

 

283

мене липидов

 

 

370

Гормоны вилочковой железы (ти-

288

Окисление жирных кислот . . .

373

муса)

 

 

 

 

 

 

 

Окисление ненасыщенных жир-

 

Молекулярные механизмы переда-

289

ных кислот

 

 

377

чи гормонального сигнала . . .

Окисление жирных кислот с не-

 

Аденилатциклазная мессенджер-

290

четным числом углеродных ато-

 

ная система

 

 

 

 

мов

 

 

 

377

Гуанилатциклазная мессенджер-

293

Метаболизм кетоновых тел . . .

379

ная система

 

 

 

 

Биосинтез

насыщенных

жирных

 

Са2+ - мессенджерная

система

296

кислот

 

 

 

381

Глава 9. Биомембраны

и

 

Незаменимые

жирные

кислоты

388

 

Эйкозаноиды

 

 

389

биоэнергетика

 

 

 

 

298

Биосинтез триглицеридов . . .

392

Основные принципы организации

 

Метаболизм фосфолипидов . . .

395

 

Распад и обновление фосфоли-

 

биомембран

 

 

 

 

 

 

298

пидов

 

 

 

397

Биоэнергетика

 

 

 

 

305

Биосинтез

холестерина . . . .

398

Генерация

свободных

 

радикалов

314

Регуляция

липидного

обмена

403

в клетке

 

 

 

 

 

 

 

Нарушения

липидного

обмена 404

Мембранные

механизмы регуля-

 

Липосомы

 

 

 

406

ции метаболизма

 

 

 

 

316

 

 

 

 

 

Глава 10. Метаболизм уг-

 

Глава 12. Обмен простых

 

леводов

 

 

 

 

 

 

 

319

белков

 

 

 

409

Переваривание и всасывание угле-

 

Динамическое

состояние

белков

 

водов

 

 

 

 

 

 

 

319

организма

 

 

 

410

Синтез и распад гликогена . . .

321

Факторы,

определяющие

состоя-

 

Синтез

гликогена

(гликогенез)

322

ние белкового обмена

 

411

Распад гликогена (гликогенолиз)

324

Нормы белка в питании . . . .

412

Гликолиз

 

 

 

 

 

 

 

327

Биологическая

ценность

белков

413

Спиртовое

брожение . . . .

334

Резервные белки

 

416

Включение

других

углеводов

в

 

Парентеральное

белковое питание

417

процесс

гликолиза

 

 

 

 

335

Переваривание белков

 

417

Глюконеогенез

 

 

 

 

 

338

Эндопептидазы

 

419

 

 

 

 

 

 

Аэробный

метаболизм

пирувата

343

Переваривание белков в желудке

424

Окислительное декарбоксилиро-

344

Переваривание белков в кишеч-

 

вание пировиноградной кислоты

нике

 

 

 

425

Цикл трикарбоновых кислот (цикл

 

Всасывание

продуктов

распада

 

Кребса)

 

 

 

 

 

 

 

345

белков

 

 

 

425

5

Превращения аминокислот под действием микрофлоры кишечника Судьба всосавшихся аминокислот

Транспорт аминокислот через клеточные мембраны . . . .

Промежуточный обмен аминокислот в тканях

Общие пути обмена аминокислот

Дезаминирование аминокислот Трансаминирование аминокислот

Декарбоксилирование аминокислот

Обезвреживание аммиака в организме

Орнитиновый цикл мочевинообразования

Специфические пути обмена некоторых аминокислот . . . .

Обмен глицина и серина Обмен серосодержащих аминокислот Обмен фенилаланина и тирозина

Обмен триптофана . . .

Обмен аминокислот с разветвленной цепью Обмен дикарбоновых аминокислот

Патология азотистого обмена

Глава 13. Обмен сложных

белков

Обмен нуклеиновых кислот . Биосинтез пуриновых нуклеотидов Биосинтез пиримидиновых нуклеотидов

Биосинтез нуклеиновых кислот Биосинтез ДНК Биосинтез РНК

Биогенез матричных РНК Биогенез транспортных РНК Биогенез рибосомных РНК Синтез РНК на матрице РНК

Распад нуклеиновых кислот

 

Распад

пуриновых нуклеози-

 

 

дов

 

500

426

Распад пиримидиновых нуклео-

 

 

зидов

 

501

428

Обмен хромопротеинов . . . .

503

 

Биосинтез

гемоглобина . . .

504

430Распад гемоглобина в тканях (образование желчных пигмен-

431

тов)

 

 

 

 

 

506

431

Глава 14.

Биосинтез

белка

509

 

431

Трансляция

и общие требования

 

 

 

435

к синтезу

белка в бесклеточной

 

системе

 

 

 

 

 

511

 

 

 

 

 

 

440

Рибосомы

 

 

 

513

Аминоацил-тРНК-синтетазы

515

 

446

Транспортные РНК

 

517

Матричная РНК

 

518

 

 

448

Природа

 

генетического

кода

520

Этапы

синтеза

белка . . . . .

523

 

451

Активирование

аминокислот

523

Процессы трансляции . . . .

524

451

Транспорт

синтезированных бел-

 

 

 

453

ков через

мембраны

 

530

Синтез митохондриальных белков

531

 

456

Постсинтетическая модификация

 

белков

 

 

 

 

 

531

458

 

 

 

 

 

Регуляция синтеза белка . . . .

534

 

459

Ингибиторы

синтеза

белка

540

 

 

 

 

 

 

 

459

Глава 15. Взаимосвязь про-

 

464

цессов обмена веществ в ор-

 

 

ганизме

 

 

 

 

545

469

Глава

16.

Печень . . . .

551

 

 

 

 

 

 

 

469Химический состав печени . . . 551 Роль печени в углеводном обмене 552

470Роль печени в липидном обмене 556 Роль печени в обмене белков . . . 558

474

Детоксикация различных веществ

 

в печени

559

478

Роль печени в пигментном об-

 

478

 

мене

561

487

Желчь

565

489

 

 

493

 

 

494

Глава 17. Кровь

567

495

Химический состав крови . . . .

567

498

Белки плазмы крови

568

 

 

 

6

Характеристика

основных бел-

 

Патологические

компоненты

622

ковых фракций

 

 

 

570

мочи

 

 

 

 

 

Липопротеины

плазмы крови

574

Мочевые

камни

 

 

624

Отдельные

наиболее

изучен-

 

 

 

 

 

 

 

 

ные и интересные в клиниче-

 

 

 

 

 

 

 

 

ском отношении белки плаз-

577

Глава 19. Нервная

ткань

625

мы

 

 

 

 

 

 

Структура нейрона

 

 

625

Ферменты

плазмы

(сыворот-

 

 

 

ки) крови

 

 

 

 

579

Строение

миелина

 

 

626

Небелковые

азотистые

компо-

 

Химический состав мозга . . . .

628

ненты

крови

 

 

 

 

580

Белки

 

 

 

 

 

628

Безазотистые органические ком-

 

Липиды

 

 

 

 

630

поненты крови

 

 

 

582

Углеводы

 

 

 

 

631

Электролитный

состав

плазмы

 

Адениновые нуклеотиды и креа-

 

крови

 

 

 

 

 

 

582

тинфосфат

 

 

 

 

632

Клетки крови

 

 

 

585

Минеральные вещества . . .

632

Буферные системы крови и кислот-

 

Особенности

 

метаболизма нерв-

 

но-основное

равновесие . . . .

586

ной ткани

 

 

 

 

632

Буферные системы крови .

586

Дыхание

 

 

 

 

632

Нарушения кислотно-основного

 

Метаболизм

углеводов . . . .

633

равновесия

 

 

 

 

 

589

Метаболизм

лабильных

фосфа-

 

Дыхательная функция крови . . .

591

тов (макроэргов)

 

 

634

Перенос

кислорода

 

кровью

591

Метаболизм аминокислот и бел-

 

Различные

 

формы

гипоксии

595

ков

 

 

 

 

 

634

Перенос углекислого газа кровью

 

Метаболизм

липидов . . . .

636

от тканей к легким

 

 

596

Химические

основы

возникнове-

 

Система свертывания крови . . .

599

ния и проведения нервных импуль-

 

Современные

представления о

 

сов

 

 

 

 

 

636

свертывании

крови

 

 

600

Роль

медиаторов

в

передаче

 

Факторы плазмы крови . . .

600

нервных импульсов

 

 

637

Факторы тромбоцитов . . .

602

Механизмы

памяти

 

 

641

«Внешний»

и

«внутренний»

 

Пептиды

и

болевые

реакции

643

пути свертывания крови . . .

603

Цереброспинальная

жидкость

643

Противосвертывающая

 

система

 

 

 

 

 

 

 

 

крови

 

 

 

 

 

 

605

 

 

 

 

 

 

 

Фибринолиз

 

 

 

 

606

Глава 20. Мышечная ткань

645

Глава 18. Почки

и

моча

608

Морфологическая организация по-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

перечно-полосатой мышцы . . .

645

Особенности строения почек . . .

608

Химический состав поперечно-по-

 

Механизм

образования

мочи

608

лосатой

мышцы

 

 

647

Роль почек в поддержании кислот-

614

Мышечные белки

 

 

648

но-основного

равновесия . . . .

Небелковые

азотистые

экстрак-

 

Некоторые

особенности

обмена

 

тивные вещества

 

 

651

веществ в почечной ткани в норме

 

Безазотистые вещества . . . .

652

и при патологии

 

 

 

615

Некоторые особенности химическо-

 

Общие свойства и составные части

 

го состава сердечной мышцы и

 

мочи

 

 

 

 

 

 

616

гладкой мускулатуры . . . . .

652

Общие

свойства

мочи . . . .

616

Изменение

химического

состава

 

Химический состав мочи . . .

618

мышечной

ткани в

онтогенезе

653

Органические

вещества мочи

619

Функциональная биохимия мышц

653

Неорганические

(минераль-

 

Источники

энергии мышечной

 

ные) компоненты мочи . . .

621

деятельности

 

 

654

7

Механизм мышечного сокраще-

 

Биохимические изменения

соеди-

ния

656

нительной ткани при старении и

Биохимические изменения в мыш-

 

некоторых патологических

про-

цах при патологии

658

цессах

670

Глава 21. Соединительная

 

Глава 22. Костная

ткань

 

ткань

661

672

Межклеточный органический мат-

 

Химический состав костной ткани

673

рикс соединительной ткани . . .

662

Формирование

кости

 

675

Коллаген

662

Факторы, оказывающие

влияние

676

Эластин

664

на метаболизм

костной

ткани

Протеогликаны

665

Основные группы болезней кости

678

Гликозаминогликаны (муко-

 

Рекомендуемая

литература

679

полисахариды)

665

Образование и катаболизм

 

Предметный указатель

 

680

протеогликанов

669

 

 

 

 

 

 

 

ПРЕДИСЛОВИЕ К ПЕРВОМУ ИЗДАНИЮ

На протяжении всей истории человечества естествоиспытатели и философы искали пути к открытию и познанию сущности и происхождения жизни. Однако многие вопросы этой вечной проблемы живого до сих пор не решены, несмотря на крупнейшие открытия таких фундаментальных естественных наук, как математика, физика и химия. Неоспоримо положение, что для познания огромного разнообразия форм жизни и ее сущности первостепенное значение имеет определение «химической индивидуальности» живого организма. Биологическая химия достигла огромных успехов в изучении химического состава живых организмов (включая человека) и природы химических процессов, происходящих как в целостном организме, так и в изолированных органах и тканях на клеточном, субклеточном и молекулярном уровнях. Последние два-три десятилетия ознаменовались рядом выдающихся открытий в биологической химии и в некоторых ее разделах: энзимологии, биохимической генетике, молекулярной биологии, биоэнергетике и др., выдвинувших ее в разряд фундаментальных научных дисциплин

исделавших биохимию мощным орудием решения многих важных проблем биологии и медицины.

Дальнейшее развитие биологии и медицины почти невозможно без применения методологических принципов современной биологической химии. Установление способов хранения и передачи генетической информации

ипринципов структурной организации белков и нуклеиновых кислот, расшифровка механизмов биосинтеза этих полимерных молекул, а также

молекулярных механизмов трансформации энергии в живых системах, установление роли биомембран и субклеточных структур, несомненно, способствуют более глубокому проникновению в сокровенные тайны жизни и выяснению связи между структурой индивидуальных химических компонентов живой материи и их биологическими функциями. Овладение этими закономерностями и основополагающими принципами биологической химии не только способствует формированию у будущего врача диалектикоматериалистического понимания процессов жизни, но и дает ему новые, ранее недоступные возможности активного вмешательства в патологические процессы. Этими обстоятельствами диктуется необходимость изучения биологической химии студентами медицинских институтов.

Данный учебник предназначен в первую очередь для студентов медицинских институтов и по структуре и объему в основном соответствует программе курса биохимии, утвержденной Министерством здравоохранения СССР. Некоторые главы его могут быть использованы студентами биологических факультетов университетов и других высших учебных заведений, где преподается биохимия.

Главная цель учебника–дать общие представления о фундаментальных достижениях биологической химии в изучении химических основ жизни. Поскольку в формировании физиолого-биохимического мышления будущего врача большую роль играет знание строения (структуры) и роли химических компонентов в осуществлении физиологических функций, пер-

9

вая часть учебника посвящена рассмотрению химического состава живых организмов. В частности, даны современные представления о принципах структурной организации белков, нуклеиновых кислот и ферментов, методах изолирования и очистки белков, определения их первичной структуры и молекулярной массы, а также применении достижений энзимологии в медицине. Значительно большее внимание, помимо строения, уделено биологической роли витаминов, в частности коферментным функциям, а также практическому значению антивитаминов и антиметаболитов. Существенно расширена глава о гормонах; включены новые разделы, касающиеся структуры и функции гормонов гипофиза, рилизинг-факторов и простагландинов.

Учитывая накопленный опыт преподавания биологической химии в I Московском ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени медицинском институте им. И.М. Сеченова, Военно-медицинской ордена Ленина Краснознаменной академии им. С.М. Кирова и ордена Дружбы Народов Университете дружбы народов им. П. Лумумбы, а также пожелания многих преподавателей, авторы рассматривают структуру и функцию углеводов и липидов совместно с их обменом во второй части учебника – в разделе «Обмен веществ». Такой подход можно считать вполне оправданным еще и потому, что студенты лучше усваивают материал при одновременном изучении химии и обмена углеводов и липидов после изучения биоэнергетических аспектов биологического окисления. Последнему вопросу посвящена отдельная глава.

Исключительная важность раздела «Синтез белка» для понимания и объяснения многих проявлений жизни побудила авторов выделить в самостоятельную главу эту стремительно развивающуюся ветвь биохимии белка. Широко освещена биохимия ряда органов и тканей человека. Вместе с тем не дается отдельно обмен воды и минеральных веществ, поскольку многие вопросы, касающиеся значения воды и роли минеральных веществ в процессе жизнедеятельности, освещены в разделах биохимии почек

имочи, печени, крови.

Всвязи с возрастающим значением биохимии для практики здравоохра-

нения особое внимание уделено регуляции и патологии обмена углеводов, жиров, белков и аминокислот, включая наследственные дефекты обмена, а также изложению практического использования биохимических тестов для постановки диагноза заболевания, выбора метода лечения и проверки его эффективности.

Учебник иллюстрирован рисунками, схемами и таблицами, частично разработанными авторами и частично заимствованными из других источников, некоторые из которых были переработаны или упрощены.

За просмотр отдельных глав рукописи и ценные замечания авторы считают своим долгом принести благодарность академикам АН СССР

С.Е. Северину и А.Е. Браунштейну, академикам АМН СССР В.Н. Ореховичу и А.Н. Климову, члену-корреспонденту АМН СССР Ю.А. Панкову

ипрофессорам Ю.Б. Филипповичу, Л.М. Гинодману и Г.С. Хачатряну. Авторы будут весьма признательны за критические замечания, полезные

советы и пожелания по содержанию данного учебника.

Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.

Оставленные комментарии видны всем.

Соседние файлы в папке підручники. біохімія