1. Оценка соответствия всех пищевых компонентов в норме
-Баланс БЖУ (норма- 1:1:4) в действительности (1:2,5:7)
-Баланс Кальций и Фосфор (норма 1:1,3) в действительности(1,6:1,5)
-Б 89,245-норма 91 норма102%
-Ж 224,025-норма 103 избыток 45%
-У 708-норма 378 избыток 53%
-С 166-норма 70 избыток 42%
-Са 1300-норма 800 избыток 61%
-Р 1800-норма 1200 избыток 66%
-А 0.348-норма1:1,5 недостаток 288%
Вывод: не соответствует норме
5. Оценка режима питания.
Норма: кратность – 4 раза в день;
интервалы – 5 часов в день.
В действительности: кратность – 3 раза в день;
интервалы – 6 часов.
Вывод: неоптимальный режим питания.
Заключение: питание нерациональное, неполноценное, несбалансированное из-за неоптимального режима питания.
Коррекция:
В моем рационе питания очень большой недостаток витамина А (288%). Для того, чтобы восполнить этот недостаток, в свой рацион я должен включить ежедневный прием 15 г говяжьей печени (энергетич. Ценность – 14.7 ккал; содержание белков – 2.61г, жиров – 0.456 г, витамина А – 0.645 г, С – 4.95 г; кальция – 0.75 г, фосфора – 50.85 г).
Также в моем рационе питания отмечается избыток:
жиров (45%) надо сократить потребление масла подсолнечного рафинированного с 20 до 7г. И Куры бройлерные со145 г. до 50 г.
углеводов (53%) надо сократить потребление сахара со 125 г. до 50 г.
витамина С(42%) надо исключить из рациона яблоки и апельсины.
Са (61%) и Р (66%) надо сократить потребление сыра российского с 70 г. до 20 г. и крупы гречневой со 115г. до 95г.
В соответствии с внесенными изменениями, фактическое питание будет иметь следующий вид:
|
Наименование потребляемых продуктов |
К-во г. |
Калорийность |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Витамины |
| ||
|
|
|
|
|
|
А |
С |
Са |
Р | |
|
Хлеб пшеничный |
135 |
297 |
10,935 |
1,62 |
62,91 |
--- |
--- |
43,2 |
172,8 |
|
сахар |
50 |
233.75 |
--- |
--- |
124,75 |
--- |
--- |
1.25 |
Сл. |
|
Масло крестьянское |
15 |
100,2 |
0,195 |
10,875 |
0.49 |
0,06 |
--- |
3,6 |
3 |
|
Масло подсолнечное рафинированное |
7 |
62.93 |
--- |
6.993 |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
Крупа гречневая |
95 |
312.2 |
11.97 |
2.47 |
62.415 |
--- |
--- |
66.08 |
293.1 |
|
Макаронные изделия |
65 |
215,8 |
6,75 |
0,585 |
45,695 |
--- |
--- |
11,7 |
56,55 |
|
Картофель |
100 |
85 |
2 |
0,1 |
19,7 |
--- |
20 |
10 |
58 |
|
Морковь красная |
5 |
1,65 |
0,065 |
0,005 |
0,35 |
--- |
0,25 |
2,55 |
2,75 |
|
Кабачки |
15 |
4,05 |
0,09 |
0,045 |
0,855 |
--- |
2,25 |
2,25 |
1,8 |
|
Огурцы грунтовые |
100 |
15 |
0,8 |
--- |
3 |
--- |
10 |
23 |
42 |
|
Горошек |
10 |
7,2 |
0,5 |
0,02 |
1,33 |
--- |
2,5 |
2,6 |
12,2 |
|
Томаты грунтовые |
100 |
49 |
0,6 |
--- |
4,2 |
--- |
25 |
14 |
26 |
|
Лук зеленый |
5 |
1,1 |
0,065 |
--- |
0,215 |
--- |
1,5 |
6,05 |
1,3 |
|
Печень говяжья |
15 |
14.7 |
2.61 |
0.456 |
-- |
0.710 |
4.95 |
0.75 |
50.85 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Укроп |
3 |
0,96 |
0,075 |
0,015 |
0,135 |
--- |
3 |
6,69 |
2,79 |
|
Куры бройлерные 1к. |
50 |
92 |
8.8 |
61 |
0.193 |
0,058 |
--- |
5 |
104 |
|
Молоко пастеризованное |
120 |
69,6 |
3,36 |
3,84 |
5,64 |
0,024 |
1,2 |
145,2 |
109,2 |
|
Сметана 10% жирности |
40 |
46,4 |
1,2 |
4 |
1,16 |
0,024 |
0,2 |
36 |
24,8 |
|
Сыр Российский |
20 |
74.2 |
0.68 |
6 |
--- |
0.05085 |
0.32 |
200 |
108.8 |
|
Творог нежирный |
100 |
86 |
18 |
0,6 |
1,5 |
Сл. |
0,5 |
176 |
224 |
|
Чай |
5 |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
Мед натуральный |
15 |
46,2 |
0,12 |
--- |
12,045 |
--- |
--- |
0,6 |
Сл. |
|
Соль |
10 |
---
|
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
--- |
|
ИТОГО |
|
2815 |
90 |
99.6 |
360 |
910 |
70 |
780 |
1250 |