Розділ 6.
У світлі вищесказаного потрібно пильну увагу звернути на асортиментний та якісний ряд продукції. Можна звернути увагу деякі позиції з нього.
Розглянемо (дуже спрощено) такі види товарів:
1. Картопля
2. Цибуля
3. Помідори й огірки
4. Кавуний дині
5. Апельсини й мандарини
6. Черешня, полуниця та інші ягоди.
Сезон пік на картоплю починається із 25 серпня по 31 жовтня.
Картоплю везуть із Чернігова, Сум, Полтави, а також дуже дешева картопля із західних міст (можливо, якість буде недостатньо висока). Закупівля здійснюється у фермерів або в приватників по селах.
Ціна закупівлі (2010 рік) 2,5 грн/кг
Оптова ціна (Харківська обл) 2,8-3,0 грн/кг
Роздріб (-//-) 4,0 - 4,5 грн/кг
Доставку краще здійснювати своїм транспортом, мінімум 5т, але можливо мікроавтобусом чи маленькою вантадівкою.
Візьмемо з розрахунку 10 т
Разом:
Дохід макс = 1 грн
Дохід мін. = 0,5 грн
Доставка - 2000-3000 грн (своїм транспортом)
Прибуток макс. 7000-8000 грн
Прибуток мін. 2000-3000 грн. Підрахунок мінімуму необхідний, щоб уникнути збитків.
Схема доставки:
1. Знаходимо транспорт
2. Закупляємо продукт (картопля)
3. Привозимо на місце
4. Колись довідаємося на ринках ситуацію про продаж, чи потрібні які документи, а також вартість місця (10-50 грн, у день).
Даний оборот можна здійснити за 1-2 тижні.
За наявності складських приміщень можна зробити запас на зиму та продавати вже за вищими цінами. Правда, 2010 року ми спостерігали досить парадоксальну ситуацію, коли під час збору урожаю картоплі був ціновий бум завдяки панічним настроям і необгрунтованим очікуванням дефіциту даного продукту. Завдяки не такому поганому, як очікувалося, урожаю та імпорту картоплі з Єгипту ціна замість того, щоб піднятися, впала, і навіть зараз ще не досягла рівня сезону пік.
Щодо цибулі. Сезонний товар (1 серпня-20 жовтня), боїться вологи й дощу, вогкості.
Ціна закупівлі (Херсон, Миколаїв) - близько 2-3 грн/кг
Ціна продажу - 4,0-4,5 грн/кг
Розрахунки за аналогією картоплі (доставка збільшується мінімум в 2 рази), але
й різниця тут буде більше, ніж у картоплі.
Візьмемо з розрахунку 5 т
Разом:
Дохід макс = 2,5 грн
Дохід мін. = 1,5 грн
Доставка - 2000-3000 грн (своїм транспортом)
Прибуток макс 9000-10500 грн
Прибуток мін. 4000-6000 грн.
При цьому постерігається циклічність завезення цибулі, тобто один рік - багато завозять, на наступний менше. Це - елемент везіння.
Розглянемо помідори та огірки. В основному, постачальники - це, перш за все, Дніпропетровський тепличний комбінат, а також: Запорізька обл, Харківська обл (Покровка, Зміїв), де займаються, тернопільська обл. (Заліщики), Закарпаття, де займаються вирощуванням цих овочів у теплицях.
Націнка тут близько 1,5-2 грн мінімум з кілограма.
Кавуни та дині - найбільш сезонний товар. Виробник - Херсон, Миколаїв.
Сезон починається на початку серпня (хоча при теперішньому рівні агротехнологій можливо і раніше)
Націнки тут найбільші.
Коливання ціни (продаж):
на початку сезону - 3-4 грн/кг
кінець сезону - 0,8-1 грн/кг
Закупівля під кінець сезону до 30 коп/кг.
Наприкінці сезону - найвигідніший продаж, оскільки вважається, що тоді ці овочі мають найменший вміст "хімії".
Цитрусові. Апельсини та мандарини придбати гуртом можливо навіть у районі порту (м. Одеса)
Попит максимальний - грудень- січень
Націнка становить 100-200% (3-6 грн/кг)
Для доставки цього товару необхідні криті машини, у зимовий час в мороз - ізотермічні.
Черешня, полуниця та інші ягоди. Сезон - липень, серпень. Попитом найбільш користуються на початку сезону, коли є мала кількість їх на ринку. Націнка залежить від сортності, товарного вигляду та ступеня свіжості. Найбільш швидкопсувний товар. Тому доставка бажана з постійних місць закупівлі, а ще краще - приймання від постачальника безпосередньо в магазині.
Оскільки в Полтавському регіоні не спостерігається браку матеріально-технічних ресурсів для провадження торгівлі плодоовочевою продукцією, то проблем як із закупівлею та транспортуванням, так і зі зберіганням продукції не повинно виникати. В разі великої партії товару, яка не дозволяє зберігати її у власному приміщенні, можна скористатися орендованим складом.
Кадри - найбільш важлива складова в цьому разі. Адже продавець повинен бути не тільки професійним, чесним та комунікабельним, а й добре розбиратися в тонкощах торгівлі саме цією товарною групою. Пошук кадрів при відсутності інших варіантів варто розпочати зі співробітництва з кадровими агенціями, а також оголошень у засобах масової інформації.
Також не можна оминути рекламу. У тих же засобах масової інформації можна вмістити рекламу щойно відкритого магазину, давати оголошення про свіжі завози сезонного товару. Це дасть змогу донести до кожного покупця не тільки дані про магазин, а й також створити його позитивний імідж.