Окиснення моноцукридів реактивом Фелінга.

Реактив Фелінга – суміш двох розчинів, один з яких містить сульфат міді у воді, другий – водний розчин калій-натрієвої солі винної кислоти та натрій гідроксиду. Альдегіди при нагріванні з Фелінговою рідиною окиснюються до карбонових кислот, а Купрум(ІІ) відновлюється до Купрум(І) і кількісно випадає у вигляді червоного осаду Сu₂О.

Реактиви: 2-% розчини глюкози та фруктози, розчин реактиву Фелінга.

Обладнання: пробірки, спиртівка.

Хід роботи.

У дві пробірки вносять по 2 мл реактиву Фелінга. Потім в одну пробірку додають 2 мл 2 % розчину глюкози, а в іншу – 2 мл 2 % розчину фруктози. Реакційні суміші в обох пробірках перемішують, а потім нагрівають верхні частини рідин у полум‘ї до початку кипіння. Спостерігають за утворенням жовтого осаду купрум(І) гідроксиду, який перетворюється у червоний осад купрум(І) оксиду.

Висновок: глюкоза і фруктоза є ____________________________________ моноцукридами.

Визначення глюкози в плазмі крові.

Реактиви: плазма крові, 3 %-ий розчин оцтової кислоти, 5 %-ий розчин купрум(ІІ) сульфату, 10 % - ий розчин натрій гідроксиду.

Обладнання: лійка, фільтри, пробірки,спиртівка.

Хід роботи.

До 2 мл плазми крові додають 1-2 краплі оцтової кислоти і нагрівають до кипіння. Білки крові, що звернулися, відфільтровують. До 2 мл фільтрату доливають 5 крапель розчину купрум(ІІ) сульфату і 2 мл розчину натрій гідроксиду. Суміш (обережно) нагрівають до кипіння над полум‘ям спиртівки. Спостерігають утворення цегляно-червоного осаду купрум(І) оксиду.

Висновок: кров містить __________________________. Доказом цього є ________________

_______________________________________________________________________________.

5.Домашнє завдання: підготуватись до заняття на тему «Біохімія ліпідів».

З а н я т т я № 4

Тема.Біохімія ліпідів.

Мета: ознайомити з сполуками даного класу, показати їх фізіологічну роль та механізми перетворення в організмі людини.

Студенти повинні знати: загальну характеристику, класифікацію, структурні формули сполук класу; типові хімічні реакції основних представників класу та їх фізіологічну дію; суть ферментативного перетворення ліпідів у харчовому тракті людини, основні шляхи та енергетичні ефекти пластичного і енергетичного обмінів, їх механізми регуляції; роль органів і тканин у процесах транспорту, відкладання і клітинного обміну ліпідів.

План заняття

1. Актуалізація опорних знань студентів.

1. Провести дослід «Омилення жирів спиртовим розчином лугу».

2. Усне опитування студентів згідно питань:

• загальна характеристика, класифікація і поширення в організмі представників класу;

• будова та хімічні властивості тригліцеридів (реакції галогенування, гідрування, окиснення, лужного та кислотного гідролізу);

• характеристика фосфоліпідів (фосфатидна кислота, фосфатидилетаноламін, фосфатидилсерин);

• характеристика ліпідів ряду циклопентанпергідрофенантрену (стерини та стериди);

• характеристика гліколіпідів (цереброзиди, гангіозиди);

• ферментативне перетворення ліпідів у процесі травлення;

• роль жовчі у процесах ліполізу (транспортні форми ліпідів);

• енергетичний обмін ліпідів (окиснення гліцерину, окислення вищих жирних кислот, обмін кетонових тіл), енергетичні ефекти процесів;

• пластичний обмін ліпідів (синтез гліцерину, синтез вищих жирних кислот, синтез тригліцеридів, синтез фосфогліцеридів та холестерину);

• роль різних органів і тканин у процесах обміну ліпідів.

3. Короткотривала письмова контрольна робота.

(зразки запитань контрольної роботи).

• Запишіть реакцію утворення тристеарату.

• Структура і біологічна роль фосфоліпідів.

• Хімізм і енергетичний ефект окиснення гліцерину.

• Роль жовчі у процесах ліполізу.

ЗАВДАННЯ ДО ЛАБОРАТОРНОГО ЗАНЯТТЯ № 4

Вивчити загальну характеристику, класифікацію, структурні формули сполук класу; типові хімічні реакції основних представників класу та їх фізіологічну дію; суть ферментативного перетворення ліпідів у харчовому тракті людини, основні шляхи та енергетичні ефекти пластичного і енергетичного обмінів, їх механізми регуляції; роль органів і тканин у процесах транспорту, відкладання і клітинного обміну ліпідів.

Рекомендована література: [1] С.184-211; [2]C.55-65, 208-220; [3]C.193-200, 274-287; [4]C.38-47, 161-173.

ОПРАЦЮВАТИ МЕТОДИКУ ЛАБОРАТОРНОГО ДОСЛІДУ