Приготування буферних сумішей.
Реактиви: 0.1н розчини оцтової кислоти та натрій ацетату, індикаторний папір.
Обладнання: пробірки, штатив.
Хід роботи
У три пробірки наливають за допомогою мірних циліндрів розчини 0.1 Н оцтової кислоти та натрій ацетату у кількостях, що вказані в таблиці.
|
|
І-пробірка |
ІІ-пробірка |
ІІІ-пробірка |
|
Кількість кислоти (мл) |
9 |
5 |
1 |
|
Кількість солі (мл) |
1 |
5 |
9 |
|
Знайдене значення рН |
|
|
|
Розмішавши вміст кожної пробірки визначають за допомогою індикаторного паперу рН кожної.
Висновок: значення рН різні тому, що ____________________________________________
_____________________________________________________________________________.
Дія кислот та лугів на буферні системи.
Реактиви: пробірки з буферними розчинами від попереднього досліду, 0.1 Н розчини хлоридної кислоти та натрій гідроксиду, універсальний індикатор.
Обладнання: пробірки, штатив.
Хід роботи.
У пробірку №3 , що містить буферний розчин з найбільшим значенням рН, додають по краплях 0.1 Н розчин хлоридної кислоти. Відмічають що колір практично не змінюється. У пробірку №1 з розчином, рН якого найменше, доливають по краплях розчин натрій гідроксиду. Колір не змінюється.
Обгрунтуйте з хімічної точки зору ці явища.
Висновок: _____________________________________________________________________
______________________________________________________________________________.
5.Домашнє завдання: підготуватись до заняття на тему «Біохімія вуглеводів».
З а н я т т я № 3
Тема. Біохімія вуглеводів.
Мета:ознайомити з основними представниками класу вуглеводів та якісними реакціями їх визначення; показати механізми окиснення вуглеводів у організмі людини та причини вуглеводневої орієнтації харчування спортсменів.
Студенти повинні знати: структурні формули основних представників класу моно-, ди- і поліцукридів та типові для них хімічні властивості і фізіологічну дію; сутність ферментативного перетворення вуглеводів у харчовому тракті людини, шляхи і енергетичні ефекти пластичного (глікогенез) та енергетичного (глікогеноліз, гліколіз, дихання) обмінів та їх механізми регуляції.
План заняття
Актуалізація опорних знань студентів.
Провести досліди:
окиснення моноцукридів реактивом Фелінга;
визначення глюкози в плазмі крові.
Усне опитування студентів згідно питань:
загальна характеристика та класифікація вуглеводів;
характеристика та класифікація моноцукридів;
ізомерія моноцукридів (за карбонільною групою, циклічна, оптична);
хімічні властивості моноцукридів (окиснення та відновлення, утворення простих та складних ефірів);
поняття, будова, класифікація і хімічні властивості (відношення до окисників) дицукридів;
поліцукриди – класифікація, будова та хімічні властивості;
фізіологічне значення основних представників класу;
ферментативне перетворення вуглеводів у травному тракті людини;
міграція по організму вуглеводів ендогенного походження;
вміст глюкози в крові: фізіологічна норма, гіпер- та гіпоглікемія;
пластичний обмін вуглеводів (синтез глікогену з глюкози);
енергетичний обмін вуглеводів (розпад глікогену, гліколіз, дихання); енергетичні ефекти процесів;
нервова та гуморальна регуляція обміну вуглеводів.
Короткотривала письмова контрольна робота.
(зразки запитань контрольної роботи)
Запишіть формулу
-рибофуранози.Хімізм і енергетичний ефект підготовчої стадії гліколізу.
Рівняння окиснення альдоз.
Причини виникнення аліментарної гіперглікемії.
ЗАВДАННЯ ДО ЛАБОРАТОРНОГО ЗАНЯТТЯ № 3
Вивчити структурні формули основних представників класу моно-, ди- і поліцукридів та типові для них хімічні властивості і фізіологічну дію; сутність ферментативного перетворення вуглеводів у харчовому тракті людини, шляхи і енергетичні ефекти пластичного (глікогенез) та енергетичного (глікогеноліз, гліколіз, дихання) обмінів та їх механізми регуляції.
Рекомендована література: [1] С.151-181; [2]C.41-55, 185-207; [3]C.175-193, 254-273; [4]C.24-38, 142-161.
ОПРАЦЮВАТИ МЕТОДИКИ ЛАБОРАТОРНИХ ДОСЛІДІВ