
Рязань_20.04.2012
.pdfПричем они находятся в ней в легко усваиваемой форме. Так, например, железо, усваивается организмом на 60% лучше, чем из других добавок.
Спирулина содержит в своем составе три пигмента: каратиноиды, хлорофилл и фикоцианин, которые помогают организму синтезировать многие ферменты, необходимые для регулирования метаболизма организма. Наиболее важным из них является фикоцианин. Исследования, проведенные японскими и американскими медиками, показывают, что фикоцианин укрепляет иммунную систему и повышает лимфатическую активность организма. Хлорофилл в сочетании с комплексом содержащихся в спирулине веществ способствует биосинтезу гемоглобина.
В спирулине сконцентрированы в оптимальных соотношениях важнейшие витамины – А1, В1, В2, В3, В6, В12, РР, биотин, фолиевая кислота, инозитол, патотенат, токоферол (Табл.5).
Таблица 5
Содержание витаминов в спирулине |
|
|
|
Витамины |
мкг/г |
В1 |
33-34 |
В2 |
33-40 |
В3 |
140-207 |
В6 |
4-8 |
В12 |
2,2-2,5 |
РР |
118 |
биотин |
0,07-0,3 |
фолиевая кислота |
0,3 |
инозитол |
640-700 |
патотенат |
1-4 |
токоферол |
15-91 |
Таким образом, биохимический состав спирулины свидетельствует о возможности мощного положительного воздействия ее на организм человека и способности нормализовать имеющиеся нарушения или повышать защитные силы организма и, как следствие, его работоспособность и устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды.
Литература
1. Белякова Г. А. Водоросли и грибы/ Г.А. Белякова - Т.4 - М.: "Академия" - 2006
- 320с
2.Давыдова А.П. Золотов П.А. Сб. тезисов второго международного симпозиума «Питание и здоровье: биологически активные добавки к пище».-Москва,25-27 апреля
1996.-с.42-43.
3.Мазо В.К., Гмошинский И.В., Ширина Л.И. Новые пищевые источники эссенциальных микроэлементов-антиоксидантов/ В.К. Мазо, И.В. Гмошинский, Л.И. Ширина-М.: Миклош, 2009.-208с.
4.Мазо В.К., Гмошинский И.В., Зилова И.С. //Вопр. питания.-2004.-№1.-с.45-53.
5.Тутельян В.А. Питание и здоровье/ В.А. Тутельян, 1998.- № 2.-С.41.
441
