Основные положения, выносимые на защиту дипломной работы

Тема работы: «Пути повышения эффективности рекламной деятельности сети объектов общественного питания».

Актуальность темы. Столица Республики Беларусь значительно отстает от других мегаполисов мира по количеству предприятий общественного питания, тогда как количество посетителей различных заведений питания в Минске за последнее время значительно увеличилось. Ресторанный рынок в нашей стране шаг за шагом движется вперед, подчиняясь экономическим законам.

В целях увеличения объема продаж, повышения эффективности и прибыльности любое предприятие общественного питания должно заниматься формированием спроса на свои услуги и их продвижения, то есть рекламой своих услуг.

Для этих целей используется маркетинговые коммуникации: стимулирование сбыта, связи с общественностью, личные продажи и реклама. Утверждение, что реклама – важнейший элемент маркетинга, основывается на том, что сфера маркетинга охватывает все стороны современной экономики, и при этом любой этап маркетинговой деятельности предприятий имеет прямую или косвенную связь с их рекламной деятельностью.

В рамках конкурентной борьбы предприятия общественного питания должны качественно удовлетворять потребности населения в услугах и при этом получать прибыль. Это возможно при правильной рекламной политике, которую реализует предприятие общественного питания. В этой связи существует острая необходимость в организации эффективной рекламной деятельности, что и определяет актуальность темы исследования.

Выбор темы исследования обуславливается тем, что на сегодняшний день совершенствование рекламной деятельности – это основополагающий стержень в функционировании предприятия общественного питания, который должен обеспечивать устойчивый экономический рост и развитие предприятия, повышение конкурентоспособности оказываемых услуг.

Цель работы. Целью данной работы является совершенствование рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки» для увеличения числа посетителей и доходности предприятия.

Достижение цели предусматривается путем решения следующих задач:

1. изучение особенностей рекламной деятельности в ресторанном сервисе;

2. выявление проблем и перспектив развития рекламы предприятий общественного питания;

3. анализ потребителей ресторанов «Васильки»;

4. проведение анализа и оценки эффективности рекламной деятельности ресторанов «Васильки»;

5. разработка мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки».

Объект исследования – сеть ресторанов «Васильки» ОДО «Продсервис-Общепит».

Предмет исследования – проблемы и методы обеспечения эффективной рекламной деятельности.

Методы исследования. Исходя из цели работы использовались следующие методы: Методы исследования: изучение и сопоставительный анализ научных, литературных и других источников информации, практическое изучение деятельности предприятия.

Выводы и предложения. Рыночная экономика в нашей стране и в мире в целом не стоит на месте, продолжаются процессы ее развития и совершенствования, изменяются социально-политические условия во внутренних и международных масштабах, появляются новые технологии и средства рекламы. Все это ведет к тому, что организация рекламной деятельности также претерпевает некоторые изменения, органично вплетаясь в сферу маркетинга и экономики. Следовательно, исследования в данной области можно продолжать так же долго, сколь долго рыночные отношения будут развиваться.

Реклама – платное, однонаправленное, неличное (только аудитория) и опосредованное обращение, осуществляемое через СМИ (в широком смысле), имеющее целью коммерческое продвижение какого-либо товара, марки или фирмы. Рекламу можно рассматривать как один из видов маркетинговых коммуникаций, передачу рыночной, торгово-ориентированной информации, причем основной ее вид.

Наиболее распространенной сферой рекламной деятельности является торговая реклама, предметом рекламного воздействия – товары, торговые предприятия, услуги, оказываемые этими предприятиями. По своей сущности торговая реклама – это целенаправленное распространение информации о потребительских свойствах товара. Изобретение печатного станка формирует предпосылки для количественного и качественного развития рекламы.

Характерной чертой современной рекламы является приобретение её новой роли в результате вовлечения в процесс управления производственно-сбытовой деятельности промышленных и сервисных фирм. Суть новой рекламы в том, что она стала неотъемлемой и активной частью комплексной системы маркетинга и эффективность рекламно-информационной деятельности производителя и её соответствие новым требованиям мирового рынка.

Торговой рекламе должны быть присущи такие черты добросовестной рекламы, как правдивость, конкретность, целенаправленность, гуманность и компетентность.

Реклама требует больших денег, которые легко растратить впустую, если фирма не сумеет точно сформулировать задачу, примет недостаточно продуманные решения относительно рекламного бюджета, обращения и выбора средств рекламы, не сумеет произвести оценку результатов проведённой работы. Рекламная деятельность предприятия общественного питания должна иметь черты целостного логического процесса с выделением ряда этапов: рекламные исследования, определение целей рекламы принятие решения о рекламном обращении, выбор средств распространения рекламы, разработка рекламного бюджета, оценка эффективности рекламной деятельности.

В ходе дипломной работы была рассмотрена организация рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки» и пути ее повышения.

Для разработки мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки» был проведен тщательный анализ работы ресторана и его рекламной деятельности. В ходе анализа рекламной деятельности были выявлены ее недостатки.

Для устранения этих недостатков было предложено провести ряд мероприятий, а именно:

1. организовать рекламный отдел, обслуживающий сеть ресторанов;

2. видео реклама в городе;

3. разместить рекламу в прессе;

4. организации постоянной корпоративной клиентуры на бизнес-ланчи;

5. создание детской комнаты.

Организовать рекламный отдел для обслуживания трех ресторанов сети, состоящий из двух человек, экономически целесообразнее, чем вводить одну штатную должность для одного ресторана.

Видео реклама на экранах города ориентирована на большую аудиторию.

Мероприятия по размещению рекламы в прессе включают в себя размещение рекламного модуля в течение месяца в газете «Минск на ладони», бесплатно распространяемой в городе Минске.

Детская комната в ресторане это огромный плюс как для родителей, приехавших поесть или отдохнуть с маленькими детьми, так для самого ресторана.

Примерная сумма на проведение данных мероприятий составила 61 370 000 из которых 45 000 000 рублей – это разовая выплата. Данные меры предназначены для совершенствования рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки» и приведут к устойчивому экономическому росту и развитию предприятия, повышению конкурентоспособности оказываемых услуг.