МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра управления туризмом

Специальность «Экономика и управление туристской индустрией»

Допущена к защите

Заведующий кафедрой

______Е.Ф. Волонцевич

«___» __________ 2013

Презентация дипломной работы на тему: Пути повышения эффективности рекламной деятельности сети объектов общественного питания (на материалах сети ресторанов «Васильки»)

Студент

ФВШТ, 6-й курс, ЗТТ-1 А.И. Худайберенова

Руководитель

ассистент П.А. Литвинов

Консультант

канд. экон. наук,

доцент Е.Ф. Волонцевич

Нормоконтролёр С.А. Буяк

МИНСК 2013

Реферат

Дипломная работа: 70 с., 7 табл., 7 рис., 35 источников, 10 прил.

РЕКЛАМА, СРЕДСТВА РЕКЛАМЫ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ РЕКЛАМЫ, МАРКЕТИНГ, КОМПЛЕКС ПРОДВИЖЕНИЯ.

Объект исследования – сеть ресторанов «Васильки» ОДО «Продсервис-Общепит».

Предмет исследования – проблемы и методы обеспечения эффективной рекламной деятельности.

Цель работы: совершенствование рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки» для увеличения числа посетителей и доходности предприятия.

Методы исследования: изучение и сопоставительный анализ научных, литературных и других источников информации, оценка эффективности использования рекламного потенциала путём проведения анкетирования среди посетителей предприятия и изучения бухгалтерской документации.

Исследования и разработки: изучена особенность рекламной деятельности на предприятиях общественного питания, проведён анализ эффективности рекламной деятельности на предприятиях общественного питания на примере сети ресторанов «Васильки», разработаны рекомендации по увеличению эффективности рекламной деятельности на предприятии «Васильки».

Элементы научной новизны: предложены конкретные мероприятия, направленные на совершенствование рекламной деятельности предприятий общественного питания и разработано примерное детское меню для сети ресторанов.

Область возможного практического применения: использование разработанных мероприятий в деятельности предприятий общественного питания.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологический и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

____________

Содержание

Введение…………………..…………………………………………….…..…….5

1 Сущность и значение рекламы.………………………………………..…..…..7

1.1 Основные составляющие комплекса продвижения …………..……….…...7

1.2 История происхождения рекламы.……………………...……....……….....11

1.3 Место рекламы в комплексе продвижения………………………………...13

1.4 Классификация рекламы…………………………………………………….20

1.5 Основные виды рекламы……………………………………………………21

1.6 Особенности рекламной деятельности в ресторанном сервисе………….25

2 Организация рекламной деятельности объектов общественного

питания на примере сети ресторанов «Васильки».……………………….…...31

2.1 Организационно-экономическая характеристика сети

ресторанов «Васильки»……………………………………………………….…31

2.2 Анализ целевой аудитории и конкурентов сети ресторанов «Васильки».36

2.3 Анализ рекламной деятельности сети ресторанов «Васильки»...………...42

2.3.1 Фирменный стиль предприятия «Васильки»…………………………….42

2.3.2 Рекламная деятельность сети ресторанов «Васильки»……………….....43

2.4 Оценка эффективности рекламной деятельности сети

ресторанов «Васильки»………………………………………………………… 44

3 Предложения по повышению эффективности рекламной

деятельности сети ресторанов «Васильки»…………………………………….48

3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию рекламной

деятельности сети ресторанов «Васильки»…………………………………….48

3.2 Разработка сметы расходов и организационных аспектов

предложенных мероприятий……………………………………………………52

Заключение……………………………………………………………...……… 58

Списокиспользованных источников…………….……………………….........60

Приложение А. Анкета для проведения исследований целевой аудитории...62

Приложение Б. Официальный сайт ресторана «Васильки»……………..……63

Приложение В. Реклама сети ресторанов «Васильки» на информационно развлекательном сайте www.relax.by.…................................…64

Приложение Г. Экстерьер ресторана «Васильки» пр. Независимости, 89…..65

Приложение Д. Экстерьер ресторана «Васильки» ул. Я. Коласа, 37.………..66

Приложение Е. Экстерьер ресторана «Васильки» пр. Независимости, 16…..67

Приложение Ж. Интерьер ресторана «Васильки» ул. Я. Коласа, 37.…….......68

Приложение З. Примерное детское меню сети ресторанов «Васильки»…….69

Приложение И. Макет детского лабиринта в игровой зоне ресторана (Вариант 1)………………………………………………………71

Приложение К. Макет детского лабиринта в игровой зоне ресторана

(Вариант 2)………………………………………………………72