Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:diplomnaya.docx
Образец составления схемы приготовления блюд
Схема приготовления
перца фаршированного 
Приложение № 4
Форма для составления перечня оборудования, посуды и инвентаря для приготовления блюда или изделия
|
№ п/п |
Технологические операции |
Оборудование |
Инвентарь, посуда |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|