- •Министерство образования и науки российской федерации
- •Содержание Введение
- •Критерии оценки лабораторно-практических работ студентов
- •Общие требования к выполнению и оформлению лабораторно-практических работ
- •Основные правила по технике безопасности при выполнении лабораторных работ
- •При химических ожогах
- •Практическое занятие № 1 Тема: Основные понятия и законы
- •Теоретический материал
- •Алгоритм решения задач
- •Примеры решения задач
- •Задания для самостоятельной работы
- •Практическое занятие № 2 Тема: Классификация химических реакций
- •Теоретический материал
- •Алгоритм анализа химического уравнения
- •Задания для самостоятельной работы
- •Лабораторное занятие №1 Тема: Приготовление растворов заданной концентрации
- •Теоретический материал
- •Лабораторное занятие №2 Тема: Решение экспериментальных задач по распознаванию неорганических веществ
- •Теоретический материал
- •Лабораторное занятие №3 Тема: Решение экспериментальных задач по распознаванию органических веществ
- •Теоретический материал
- •1 Вариант
- •Волокна растительного происхождения Хлопок
- •Список литературы
- •230115 Программирование в компьютерных системах
Лабораторное занятие №3 Тема: Решение экспериментальных задач по распознаванию органических веществ
Цель: формирование навыков распознавания органических веществ с помощью характерных (качественных) реакций, закрепление умений по составлению уравнений реакций на свойства и получение веществ, решению экспериментальных задач.
Время выполнения: 2 часа
Теоретический материал
Практически каждое органическое вещество можно определить с помощью характерных реакций. Эти реакции называются качественные.
Принадлежность органического вещества к определенным классам соединений, их строение, степень чистоты устанавливаются с помощью элементного и функционального анализа. Качественный элементный анализ позволяет определить качественный состав молекул органического соединения; количественный элементный анализ устанавливает элементный состав соединения и простейшую формулу.
Структура органического соединения может считаться окончательно доказанной, если осуществлен встречный синтез; проведен систематический химический анализ, включающий в себя: предварительные испытания, качественные реакции на функциональные и нефункциональные группы, получены различные производные; проведены спектральные методы анализа.
Вследствие этого, прежде чем выполнить основную задачу по идентификации, заключающуюся в определении строения полифункционального органического вещества или идентификации компонентов бинарной смеси, целесообразно отработать методы обнаружения функциональных групп (качественные реакции, характеристические частоты поглощения в ИК- спектрах, УФ- и ЯМР- спектры), получения и очистки функциональных производных каждого из пяти важнейших классов органических соединений (спирты, фенолы, альдегиды или кетоны, карбоновые кислоты и амины).
Функциональный анализ и идентификация органических веществ начинаются с предварительных испытаний, включающих в себя: определение физических констант, пробу на сожжение, растворимость в воде и органических растворителях, качественный анализ. Принадлежность к классам органических веществ можно установить по их отношению к реагентам
Опыт №1. Глюкоза – альдегидоспирт
Получить небольшое количество гидроксида меди. К полученному осадку прилить 2-3 мл. раствора глюкозы. Встряхнуть пробирку до растворения осадка и получения ярко синего раствора. Это доказательство чего? Осторожно нагреть в пламени спиртовки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Наблюдать переход синей окраски в зеленую, желтую, появления красного, затем бурого осадка. О чем говорит его появление? Сделайте вывод о распознавании глюкозы и что она собой представляет. Напишите уравнение реакции.
Опыт № 2. Реакция «Серебряного зеркала»
В чистую пробирку налить 2 мл. аммиачного раствора нитрата серебра, прилить 5-10 капель раствора глюкозы. Осторожно нагреть смесь. Записать наблюдения, уравнение реакции. Сделать вывод о распознавании глюкозы. Почему эта реакция называется реакцией «серебряного зеркала»?
Опыт № 3. Сахароза
а) Получить в пробирке осадок гидроксида меди. Прилить к нему раствор сахара, встряхнуть. Что произошло с осадком? Почему? Какое строение имеет сахароза? Нагреть. Происходит ли образование бурого осадка? Сделайте вывод.
б) Налить в пробирку немного раствора сахара, добавить каплю серной кислоты и прокипятить.
Напишите уравнение реакции водного раствора сахарозы с серной кислотой. Как называется эта реакция?
в) Доказать опытным путем образование из сахарозы глюкозы. Для этого добавить в раствор 2-3 капли сульфата меди и едкого натра до образования осадка. Нагреть. Обратить внимание на изменение окраски. Сделать вывод. Какое вещество образуется при гидролизе сахарозы?
Опыт № 4. Крахмал
На дно пробирки всыпать немного крахмала, прилить немного воды холодной, взболтать и влить в другую пробирку с горячей водой. Прокипятить до образования крахмального клейстера.
В пробирку добавить немного спиртового раствора йода. Что наблюдается? Сделать вывод о распознавании крахмала.
Опыт № 5. Гидролиз крахмала
В синий раствор крахмального клейстера добавить 1-3 капли серной кислоты. Прокипятить раствор до исчезновения синей окраски. Почему исчезла синяя окраска? Что произошло с крахмалом? Какое вещество образовалось в результате реакции? Напишите уравнение реакции. Сделайте вывод.
Экспериментальная часть
Распознайте вещества с помощью характерных реакций, напишите уравнения реакций, укажите условия.