МЕТ_260200 Дипломное проектирование (Технология рыбы Каф БИ_v4_ 2012г)

Во многих случаях производство одного и того же вида продукции может осуществляться по разным технологическим схемам, из которых требуется выбрать наиболее рациональную.

Технологическая схема производства заданного вида продукции выбирается на основе анализа отечественных и зарубежных технологий, а также научных рекомендаций в данной области. С этой целью изучают литературные источники, действующую нормативно-техническую документацию, проводят патентный поиск и, в результате сравнения с аналогичными производствами, выявляют наиболее эффективное. При этом руководствуются следующими принципами:

выбранная технология должна обеспечить максимальный выход продукции при минимальных потерях сырья, материалов, полуфабрикатов;

процесс производства должен отличаться высокой степенью механизации и автоматизации, экологической чистотой, а также безопасностью для обслуживающего персонала;

предпочтительнее использовать непрерывно-действующее оборудование, обеспечивающее более высокую эффективность производства;

рекомендуется использовать серийно выпускаемое однотипное оборудование, установка которого в цехах требует наименьших производственных площадей;

выбранная технология должна обеспечить высокое качество выпускаемой продукции.

Учитывая сезонность производства некоторых видов продукции и неравномерность загрузки оборудования, необходимо стремиться к установке в проектируемом цехе меньшего числа линий большей мощностью, что обеспечит увеличение технико-экономических показателей. При этом необходимо рассмотреть возможность получения других видов продукции в межсезонный период.

Технологическая схема изображается на отдельных листах в виде последовательно расположенных технических наименований всех технологических операций, производимых с сырьем, пищевыми и не пищевыми материалами, отходами, полуфабрикатами и готовой продукцией в процессе ее производства. При этом векторами указывается направление производственного потока.

Сырье и материалы: в данном разделе проводится перечень основных видов сырья, используемого при производстве указанного в здании на проектирование вида продукции. При этом указываются номера действующих стандартов (ГОСТов, ОСТов, СанПинов и т.д.) с изложением требований, которым должно соответствовать качество сырья. Описываются особенности пищевой ценности и технологических достоинств основных видов сырья, приводятся в таблице их химический состав.

Представляются также сведения о пищевых и не пищевых (консервная, упаковочная тара) материалах, с характеристикой основных требований к их качеству согласно действующим стандартам.

В случае если вид тары и упаковочных материалов указывается в задании на проектирование, необходимо обосновать ее выбор с изложением основных характеристик.

Технологические расчеты. Целью расчетов является получение данных для подбора технологического и транспортного оборудования, необходимого расхода теплоносителей, определение площадей складских помещений для сырья, материалов и готовой продукции.

Технологические расчеты включают:

составление производственной программы работы предприятия или цеха;

движение сырья и пищевых материалов по стадиям технологического процесса;

определение потребности тары и упаковочных материалов.

21

Исходными данными для технологических расчетов служат: рецептура заданного вида продукции, вид тары, производительность линии, ее характеристика, а также нормы технологического проектирования, технологические инструкции и технологические условия.

Производственная программа предприятия или цеха. Для составления производственной программы цеха и определения его проектной мощности необходимо установить годовой фонд рабочего времени для производства заданного вида продукции.

С этой целью разрабатывается график поступления сырья в цех. График составляется на один год и охватывает весь ассортимент выпускаемой продукции, причем в первую очередь проставляется поступления сезонного сырья, а затем межсезонного сырья и полуфабрикатов, которые могут быть получены в остальное время года. Очень важно по возможности увеличить период поступления каждого вида сырья.

Затем, в зависимости от вида сырья, особенностей производства, по выбранной технологической схеме определяют график работы линии и режим работы цеха. При этом режим цеха определяет период производства каждого вида готовой продукции с указанием смен работы по месяцам и за год.

График работы составляется для каждой производственной линии в отдельности, за исключением тех случаев, когда проектируется несколько однотипных линий. В этом случае график работы составляется в целом. Определяется режим работы цеха, руководствуясь нормами технологического проектирования и инструкциями по санитарной обработке технологического оборудования на пищевых предприятиях. Количество смен определяется спецификой производства. При выработке большинства видов продукции, с учетом конкретных условий производства, допускается работа в одну или две смены (в том числе в межсезонный период для всех производств – по 8 часов в смену при 5 рабочих днях в неделю).

После определения режимов работы цеха, на основании графика поступления сырья с учетом предельных сроков его хранения на предприятии, рассчитывают годовой фонд рабочего времени, и годовую мощность цеха или предприятия по выпуску готовой продукции.

Расчет потребности сырья. Для расчета движения сырья по стадиям технологического процесса или определения потерь, отходов и выходов полуфабрикатов на технологических операциях, необходимо установить максимальную потребность в сырье.

С этой целью проводят рецептуру заданного вида продукта, в соответствии с действующей научно-технической документацией (НТД), на единицу готовой продукции.

Затем рассчитывают нормы расхода каждого вида сырья на единицу продукции по соответствующим формулам.

Следовательно, исходными данными для расчета норм расхода сырья являются рецептуры и допустимые нормы потерь и отходов в производстве.

Выход полуфабрикатов по процессам определяется путем вычитания из часового расхода сырья потери и отходы на отдельных технологических операциях. Эти данные используются для расчета потребности в оборудовании.

Нормы расхода сырья на единицу продукции проводятся в технологических инструкциях и нормах технологического проектирования.

Нормы расхода сырья на предприятии ежегодно пересматриваются с учетом, чтобы они не были выше утвержденных предельных норм.

Таблица расходов сырья составляется на основе заданной годовой производительности (по годовой продукции) и норм расхода сырья. Ее используют для составления сменной, суточной и годовой заявки на сырье.

22

Потребность в непищевых материалах. Для расчета потребности в непищевых материалах, необходимы данные о виде тары и упаковочных материалов, используемых при производстве заданного вида продукции, а также максимальной производительности линии.

Используя утвержденные нормы предельно допустимых потерь тары (при транспортировании и санитарной обработке) и прочих материалов (клей, краски, этикетки и т.п.), рассчитывают их нормы расхода: для пищеконцентратов на 1000 упаковок или 1 т готовой продукции, для консервов на 1000 банок. Затем определяют расход каждого вида материалов в час по соответствующей формуле, и, зная фонд рабочего времени, определяют потребность в материалах в смену и год.

График технологического процесса. График технологического процесса необходим для установления начала и окончания работы оборудования и обслуживающего его персонала. Кроме того, при помощи этого графика можно определить потребность в паре, воде, электроэнергии, воздуха и т.п. в различные периоды смены.

Продолжительность производственного цикла зависит от вида продукции, технологической схемы и характера действия оборудования.

Выбор и расчет оборудования. В данном разделе необходимо обосновать выбор основного, вспомогательного и транспортного оборудования, которое обеспечит осуществление всех технологических процессов производства высококачественной продукции заданного вида по принятой технологической схемы. Основанием для расчета оборудования являются результаты технологических расчетов, которые предопределяют необходимое его количество при максимальном использовании.

При этом следует отдавать предпочтение непрерывно действующим машинам и аппаратам серийного производства, обеспечивающих высокую эффективность производства, его безопасность и экономичность, которое по своим технико-экономическим показателям наиболее полно соответствует требованиям, предъявляемым к машинам и аппаратам. Оборудование должно обеспечивать выпуск продукции высокого качества при минимальных затратах сырья, по возможности быть непрерывного действия и несложное по конструкции, легко поддающееся обслуживанию, экономно расходующее пар, энергию, воду и т.п.

Материал, из которого изготовлено оборудование, должен быть недорогим и недефицитным. Вместе с тем необходимо учитывать коррозирующие свойства сырья и полуфабрикатов, возможность перехода металла в продукт.

Как правило, предусматривают установку в цехе комплекснопоставляемых технологических линий.

При необходимости приводят подбор и расчет серийного оборудования на основании его технических характеристик.

Технические характеристики технологического оборудования можно брать в каталогах, нормах технологического проектирования предприятий отрасли, справочниках и проспектах, периодических изданиях и специальной литературе.

При проектировании определяют количество необходимых машин и аппаратов, обеспечивающих заданную производительность, причем производительность машин максимально приближена к массе обрабатываемого сырья.

Для операций связанных с применением ручного труда, определяют габаритные размеры технологических контейнеров (инспекционные, сортировочные и др.), рассчитывают расход пара, холода, воздуха, при необходимости приводят расчет пневмотранспорта и аспирации.

23

3. Санитарно-техническая часть (обязательна при проектировании предприятия или цеха)

Санитарно-техническая часть проекта включает расчет отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, водоснабжения и канализации.

Все производственные помещения должны быть оборудованы системой центрального отопления. Отопление проектируется согласно действующим СНиП. Необходимо выбрать из «Санитарных норм проектирования промышленных предприятий» исходные данные, определить источник теплоснабжения, рассчитать минимальное термическое сопротивление наружных стен, часовой и годовой расход тепла на отопление проектируемого объекта, выбрать и провести компоновку отопительного оборудования.

Вразделе вентиляция и кондиционирование воздуха необходимо выбрать и скомпоновать оборудование, описать производственные вредности, определить и описать местные отсосы от оборудования, произвести расчет общего количества воздуха, расход тепла на его обогрев, расход электроэнергии на его транспортировку по воздуховодам.

Вразделе освещение необходимо предусмотреть как искусственное рабочее, так и аварийное исходя из норм искусственного освещения различных помещений.

Водоснабжение проектируется в соответствии с действующими СниП, ГОСТ и технологическими нормами проектирования. В этом разделе выбирается источник водоснабжения, описывается принятая система водоснабжения. Производится расчет секундного, суточного, годового расхода воды на производственные и хозяйственно-бытовые нужды и на пожаротушение.

В разделе горячего водоснабжения определяется максимальный часовой расход горячей воды на технологические и бытовые нужды, производится расчет годового и часового расхода тепла на подогрев горячей воды. Приводятся необходимые расчеты, характеристика выбранного оборудования и электродвигателей, даются схемы и пояснения. Рассчитываются диаметры магистральных трубопроводов.

Канализация проектируется на основании исходных данных, определяющих системы канализации, и действующих СНиП. Выясняется возможность подключения к городской канализационной сети действующих предприятий или решается вопрос о содержании местной системы канализации.

Описывается устройство канализационной системы с указанием категории сточных вод и рекомендации по их очистке.

Все перечисленные вопросы по разделу «Санитарная техника» должны быть изложены в пояснительной записке в виде расчетов и описаний.

4. Энергетическая часть (обязательна при проектировании предприятия или цеха)

Расчет расхода тепла ведется по следующим статьям: на технологические нужны (варку, сушку, обжарку и т.п.), отопление помещений, вентиляцию и кондиционирование воздуха, на подогрев воды для производственных и санитарно-технических нужд.

Определяется тепловой баланс предприятия, выбираются котлы, насосы, вентиляторы, дымососы и другое оборудование котельной, а также электронагреватели к ним, утилизаторы тепла отходящих газов, печей, котлов, сушилок и т.п., рассчитывается их производительность и решаются задачи по использованию этого тепла.

Производится расчет дымовой трубы и питающего водогрева, дается характеристика установки для водоочистки. Рассчитывается помещение котельной, выбирается вид топлива и дается его характеристика. Желательно в качестве топлива использовать газ, при его отсутствии уточняют вопрос об использовании жидкого (мазута) или твердого (угля, торфа) топлива. Описывается организация хранения нормативных запасов топлива и механизация работ по их перевозке.

24

Определяется расход топлива по предприятию в час, сутки за год. По суммарному годовому расходу топлива рассчитывают удельный расход топлива на единицу готовой продукции, и определяется стоимость топлива, потребляемого предприятием за год.

Вэлектротехнической части определяется источник электроснабжения, его основных характеристик и места расположения основных сооружений на генплане. Выявляются все потребители электроэнергии, рассчитывается суммарная мощность предприятия. Для расчета электроэнергии на освещение выбираются типы осветительных приборов в зависимости от условий среды помещения, их высоты, площади, норм освещения. Выполняются расчеты необходимой мощности для внутреннего, наружного и охранного освещения. Составляется перечень выбранных светильников с техническими характеристиками.

С целью снижения потерь электроэнергии определяют суммарную потребляемую активную и реактивную мощность трансформаторных подстанций предприятия, рассчитывают суммарную мощность компенсирующих устройств и по каталогу выбирают тип конденсаторных установок.

Рассчитывают суммарную нагрузку потребителем на трансформаторные подстанции с учетом компенсации реактивной мощности. Затем определяют потребную мощность силовых трансформаторов, их количество и по каталогам подбирают тип трансформаторной подстанции.

Втехнико-экономических расчетах данного раздела дипломного проекта, определяют годовую стоимость электроэнергии, удельный расход электроэнергии на единицу продукции, фактическую стоимость 1 кВтч электроэнергии и удельную стоимость электроэнергии.

5. Автоматическое управление и регулирование

При проектировании, наряду с подбором оборудования, решаются вопросы автоматического контроля и регулирование всех технологических операций, создания автоматизированных линий. Выбору средств автоматизации предшествуют анализ технологического процесса с установлением его специализации, непрерывности, устойчивости, допустимые колебания регулируемых параметров и времени переходного процесса. После этого подбирается необходимая аппаратура автоматизация, и решаются вопросы ее размещения на технологическом оборудовании и на щитах управления.

Приводят характеристики выбранных автоматических контрольно-измерительных и регулирующих приборов, составляют схемы включения этих приборов и краткое описание автоматического управления производственных процессов.

6. Охрана труда и защита окружающей среды (обязательна при проектировании предприятия или цеха)

Производство продуктов питания относится к материалоемким отраслям, за счет использования существенного количества природных сырьевых и водных ресурсов. Оно перерабатывает значительное количество сырья на единицу готовой продукции, оказывая влияние на окружающую природную среду.

При оформлении данного раздела дипломного проекта необходимо дать характеристику, образующихся в процессе рассматриваемого производства, вредных выбросов, сточных вод и твердых отходов.

Предложить пути утилизации отходов, предотвращения вредных выбросов в атмосферу и сброса сточных вод и твердых отходов. Подобрать оборудование для очистки сточных вод и вредных выбросов.

Описать основные мероприятия по охране окружающей среды и экологозации технологий выбранного вида пищевой продукции. Данный раздел проекта разрабатывается на основе рекомендаций соответствующей кафедры.

25

Написание дипломной работы

Написание и редактирование дипломной работы является завершающим этапом творческой деятельности студента-выпускника. Содержание дипломной работы должно раскрывать ее план и отражать результаты всех этапов научного исследования – теоретического и эмпирического (экспериментального).

Текст должен содержать результаты анализа изученного материала и полученных исследовательских фактов, отражать пути и способы проверки выдвинутой гипотезы. Основу текста дипломной работы составляет описание полученных результатов, способов их получения и теоретическое осмысление с учетом имеющихся теорий и научных подходов.

Изложение материала осуществляется в безличной форме, без употребления местоимений «я» и «мы». Следует добиваться точности и ясности языка, четкости мысли, логической последовательности, доказaтельности и аргументированности. Особая четкость

необходима для формулировки основных положения исследования, теоретических выводов и практических и рекомендаций. Качество дипломной работы повышается, если она содержит иллюстративный материал (схемы, диаграммы, таблицы и т.п.), который может быть размещен как в основном тексте, так и в приложении к исследованию.

При написании дипломной работы и расчета своего времени, следует помнить, что доработка чернового варианта может быть продолжительной; нельзя надеяться на то, что первоначальный вариант будет окончательным.

При написании и оформлении дипломной работы следует избегать всего того, что снижает

еенаучно-теоретический уровень вследствие:

неактуальности избранной темы;

описательного (критически не изложенного) характера изложения:

отсутствия результатов экспериментальной или аналитической работы;

отсутствия обобщений, выводов, предложений и рекомендаций,

устарелого фактологического материала (более 5-7 летней давности);

слабой аргументации основные положений, нарушения логики изложения;

не научного стиля и языка (публицистического, бытового, разговорного и т.п.);

явного или скрытого отклонения от темы;

игнорирования рекомендаций кафедры, публикаций и материалов, отражающих научную школу кафедры;

отсутствия обязательных структурных элементов (стандартная обложка, титульный лист,

содержание, введение, главы и разделы основной части, заключение и основные выводы,

список используемой литературы);

нарушения требований к написанию и стандартов оформления;

наличие стилистических ошибок, ненаучного сленга, неисправленных ошибок и опечаток.

Неблагоприятное впечатление производит работа, в которой недостаточно использованы иллюстративные материалы (диаграммы, схемы, графики), встречаются неисправленные ошибки. Низкая культура исполнения и оформления работы негативно влияет на оценку работы рецензентами и ГАК.

Не способствует высокому качеству дипломной работы отсутствие должного контакта с руководителем-консультантом, нерациональное использование времени.

26

Оформление дипломной работы

(в соответствии с межгосударственным стандартом ГОСТ 7.32-2001 )

При оформлении работы необходимо соблюдать следующие общие требования:

Работа выполняется на компьютере в программе Word, без ошибок и опечаток. Допускается вписывание в текст формул, условных знаков от руки, черной ручкой или тушью;

В тексте не допускаются пропуски, произвольные сокращения слов. Применяются только общепринятые сокращения (например, квт. ч.; млн. чел.; тыс. руб. и т.п.);

Если в работе применяются общепринятые сокращения, употребляемые в печати, то в таком случае, термин, один раз (при его первичном употреблении) расшифровывается, а в дальнейшем - пишется сокращенно. Например: агропромышленный комплекс – АПК;

Текст работы пишется на одной стороне стандартного листа формата А4, размером 210х297 мм. При его написании соблюдаются следующие размеры полей: слева – не менее 3 см, справа – 1 см, сверху и снизу (от последней строки текста, примечания, сноски) – по 2 см от кромки листа;

Текст пишется через 1,5 интервала, шрифтом Times New Roman 14nt; разрешается использовать шрифты различной гарнитуры только для акцентирования внимания на

структурных заголовках, определениях и формулах.

Введение, Литературный обзор, каждая Глава, Заключение и основные выводы, Список использованных источников и Приложения - начинаются с новой страницы;

Названия глав и параграфов:

-в содержании пишутся с прописной буквы, остальные буквы – строчные. После номера раздела, подраздела (главы, параграфа) точку не ставят;

-в тексте работы названия глав и параграфов пишутся прописными (заглавными) буквами. После номера раздела, подраздела (главы, параграфа) точку не ставят.

Расстояния между структурными заголовками и последующим текстом равны 1,2 см или 3 интервалам, а между последней строчкой текста параграфа (пункта) и расположенным ниже заголовком – 1,6 см или 4 интервалам;

При изложении текста выдерживается логическая связь. Наименования частей работы должны полностью отвечать содержанию излагаемого в них материала;

При перечислении элементов, признаков, группировок и т.п. применяются дефисы, цифры, буквенные обозначения;

Слова наименований, названий, заголовков - не переносятся, точка в их конце не ставится. Названия параграфов, пунктов, заголовки таблиц, схем от тела самого объекта - не отрываются; страница с короткой (висячей строки) не начинается;

Все страницы дипломной работы обязательно должны быть пронумерованы. Нумерация страниц начинается со второго листа арабскими цифрами и заканчивается последним. На втором листе ставится номер "2". Номера страниц проставляются внизу страницы справа.

Нумерация таблиц, иллюстраций, формул проводится либо в пределах каждой главы,

сучетом ее нумерации арабскими цифрами. Либо, может быть применена простая сквозная нумерация в пределах всей работы (отдельно для таблиц, рисунков, формул и т.д.).

ГОСТ 7.32-2001 Межгосударственный стандарт. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу: Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления. –М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. [введен с 01.06.2002г взамен ГОСТ 7.32-91]

27

Титульный лист является первой страницей работы, выполняется по установленному образцу (см. Приложение 4).

Содержание располагается после титульного листа, оформляется по факту формирования всей работы. Оно включает в себя Введение, литературный обзор, главы, и подглавы, заключение, приложения - с указанием страниц, соответствующих их последовательности.

Слова («содержание», «введение», «заключение», «список используемой литературы», «приложение») служат заголовками соответствующих структурных частей дипломной работы и не нумеруются, печатаются с начала новой страницы ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ.

Заголовки разделов «Основной части» нумеруют и помещают в середине листа симметрично основному тексту и печатают прописными буквами.

Перед названием глав, параграфов, пунктов ставятся их номера (арабскими цифрами). Номера и наименования параграфов (пунктов) сдвигаются по отношению к наименованию главы (параграфа) вправо на 2 см. Номера и наименования глав, параграфов, пунктов полностью соответствуют их номерам и наименованиям в тексте.

Нумерация страниц начинается с титульного листа, является сплошной и проставляется арабскими цифрами. Титульный лист при этом не нумеруется. Листы большого формата, или стандартные информационно-графического характера, но имеющие вспомогательное значение для работы в целом (на базе которых не строятся расчеты или выводы), как правило,

помещаются в приложение.

Таблицы в сжатом виде представляют необходимые сведения и легко читаются. Не рекомендуется их перегружать множеством показателей. Им предшествует текст, из которого по смыслу вытекает необходимость рассмотрения нижеследующего табличного материала. Таблица сопровождается анализом, но без повтора приведенных в ней цифровых данных.

Каждая таблица оформляется в соответствии с требованиями статистики, имеет четкий тематический заголовок, полностью соответствующий ее содержанию, который располагается выше тела таблицы, посередине, пишется слово «Таблица» с прописной (заглавной) буквы и ее номер, в соответствии с принятой нумерацией. Например, «Таблица 3.2 (вторая таблица третьей главы) – Название таблицы». Знак номера после слова «Таблица» не ставится.

На все таблицы должны быть ссылки в тексте работы. Таблица размещается сразу же после первой ссылки на нее. Слово «Таблица» в этом случае пишется полностью, далее ставится ее номер (в соответствии с принятой нумерацией), потом ставится тире, после которого, пишется её название, размерность значений. Например: Таблица 1 – Результаты измерений кислорода в водоеме, осень 2011, мг/л.

Если таблица переносится, то проводится нумерация ее граф арабскими цифрами, которая повторяется на последующей странице. Справа вверху, пишется словосочетание «Продолжение таблицы 2. ….. (название таблицы)….», и, далее, следует тело таблицы.

В случае необходимости действий над цифрами по строкам и столбцам также проводится их нумерация арабскими цифрами. Единицы измерения показателей таблицы сокращенно указываются в конце строки, заголовка граф, отделяясь от них запятой, при условии, что все данные строки или графы не имеют единой размерности. В случае если все показатели таблицы одной размерности, единицу измерения обозначают над ней в конце ее заголовка.

Дробные числа в таблицах приводятся в виде десятичных дробей, числовые же значения в пределах одной графы должны иметь одинаковое количество десятичных знаков (также в том случае, когда после целого числа следуют нули, например, 100,0).

Иллюстрации (графики, схемы, диаграммы и др.) располагаются в тексте после первой ссылки на них. Они должны быть наглядными и четкими. Иллюстрации обозначаются общепринятым наименованием «Рис.» или «Рисунок» и нумеруются соответствующим образом.

28

Например: «Рис. 3.1 (первый рисунок третьей главы) – и далее его название»; или «Рисунок 1 - Название рисунка». Обозначение, номер и название помещаются внизу под иллюстрацией, после перечня условных обозначений. Под названием или в конце его, обычно в скобках, указывается наименование единиц измерения. Иллюстрации, расположенные на отдельных страницах работы, подлежат включению в общую порядковую нумерацию. Если в работе одна иллюстрация, то ее не обозначают и не нумеруют.

Формулы располагаются посередине строки, а пояснения значений, символов и числовых коэффициентов приводятся под формулой в той же последовательности, в какой они даны в ней. Значение каждого символа и числового коэффициента дается с новой строки. Первая строка объяснений начинается со слов «где» или «откуда» без двоеточия.

В тексте формула выделяется свободными строками, выше и ниже ее оставляется не менее одной свободной строки. Если формула не умещается в одну строку, она переносится после какоголибо знака: равенства (=), плюса (+) и т.д.

Номер формулы (если их более одной) ставится в правой стороне листа на ее же уровне в круглых скобках, например (2.2).

Примечания, сноски на источники являются обязательными элементами работы. Примечания используются для лаконичного изложения своего отношения к рассматриваемому вопросу, сноски – для сообщения точных сведений об использованных источниках. Сносками сопровождаются не только цитаты, которые выделяются кавычками, но и любое заимствованное из литературы или материалов положение.

Примечания и сноски на использованные источники указываются либо построчно, либо внутри текста. При построчном оформлении они размещаются в нижней части страницы, отделяются от текста чертой, равной 1/4 ширины страницы, и нумеруются арабскими цифрами. Нумерация может быть единой либо в пределах главы. Требование об оставлении свободного поля внизу страницы (2 см) должно соблюдаться и в этом случае. Перенос текста примечаний и сносок на следующую страницу не допускается.

Пример построчной сноски:

Если в тексте указаны автор и название книги, то в сноске эти сведения повторяются: В

своей работе «Техника банковского дела» Б. Бухвальд2 пишет...

Если в тексте указаны автор и название статьи из журнала или газеты, то в сноске автор и название не повторяются: С. Захаров в статье «Национальная система платежных карт»3…

Если же указано только название или только автор, то в сноске указываются и автор, и

название: Д.Г. Черник в своей статье рассмотрел данный вопрос4...

Если на одной странице несколько сносок на одно произведение, то пишут «Там же» (пока на других страницах не появится новый источник).

Если работа имеет большое заглавие, то первый раз оно пишется полностью, а дальше сокращенно. В ссылках на многотомное и серийное издание кроме страниц указывают номер тома, выпуска (части), год, месяц, число.

Использованные источники перечисляются в такой последовательности:

1)законодательные акты РФ и субъектов Федерации;

2)акты исполнительных органов власти;

3)инструкции и справочная литература;

4)книги, монографии, статьи и другие источники в алфавитной последовательности;

5)публикации в электронных СМИ.

2Бухвальд Б. Технологии рыбоводного предприятия. М., 1994. С. 18.

3Экологическая ситуация в Москве. 1996. № 3.

4Черник Д.Г.Система налогов, сборов, штрафов рыболовецких предприятий // Финансы. 1992. № 3. С. 79.

29

К специальной литературе предъявляются следующие требования:

В начале указываются фамилия и инициалы автора.

Если на титульном листе книги автор не указан, то она располагается в алфавитном порядке исходя из ее названия, а затем указывается, под чьей редакцией она издана, или фамилии первых трех авторов с добавлением слов и др.; затем пишется точное название источника без кавычек, место издания, издательство, год издания и количество страниц.

Если это статья из журнала и т.п., то после названия статьи указывают название журнала, год, страницы.

Источники, включаемые в библиографию, нумеруются. Чтобы правильно составить список, полезно посмотреть, как он оформлен в какой-либо монографии текущего года издания.

Приложения располагаются в порядке появления ссылок в тексте. Каждое приложение имеет заголовок, начинается с новой страницы, с указанием в правом верхнем углу ее номера, а несколько ниже прописными буквами с соответствующим номером пишется слово «Приложение

5» – далее, следует его название, например: Приложение 5 – Схематическая иллюстрация экологических защитных мероприятий, применяемых на предприятии.

Специальные требования к оформлению дипломной работы

По факту написания дипломной работы и утверждения ее научным руководителем, дипломник заполняет аннотационную карту дипломной работы (см. Приложение 5)

В конце дипломной работы должен быть помещен (вшит) обычный конверт, в который вкладывается диск (CD-, DVDформата), где содержится, полностью отредактированная с графиками и картинками, таблицами и приложениями, последняя электронная версия данной дипломной работы (в формате MS Word) – см. Приложение 6.

Название электронного файла должно отражать ФИО дипломника и название самой дипломной работы (не более 80 знаков). Например: Фролова СИ _Биофитоценоз оз.Сенеж -

характеристика условий жизни и воспроизводства.

На предоставляемом электронном носителе должны быть указаны:

ФИО студента,

код специальности,

год защиты работы,

полное название самой работы;

Вложенные электронные версии дипломной работы проверяются ответственным работником кафедры (зав. лабораторией).

Без сданной электронной версии,работа к защите не допускается

30