МЕТ_260200 Дипломное проектирование (Технология рыбы Каф БИ_v4_ 2012г)

планом-графиком дисциплинирует исследовательскую деятельность. Чем детальнее этот план, тем легче работать над проблемой, тем лучше будет результат исследования. Развернутый план может дополняться и корректироваться, так как научное исследование ― это творческий процесс.

Развернутый план (фактически, это рабочий проект всей работы, применяемый в работе как «Оглавление»), обычно включает в кратком виде: введение, основную часть, состоящую из двух-трех глав (каждая глава может состоять из 2-3 параграфов),

заключение, список литературы и приложения.

План-график

Предлагаемый ниже план-график дипломного проектирования, рекомендуется принять за основу

На дипломное проектирование студентам отводится 3,5-4 месяца, в течение которых:

1-й месяц:

В течение 1-го месяца дипломник осуществляет постановку задачи, определяет пути и методы ее решения, необходимые исследования. Подбирает и обрабатывает материал, конфигурирует примерную структуру будущей работы и примерный графический материал, согласует выбранный материал с руководителем, готовит ТЭО, Введение и Литературный обзор по теме дипломной работы. Определяет так же структуру основной части.

Начальный этап дипломного исследования включает:

-определение научной проблемы и ее актуальности;

-выбор объекта и предмета исследования;

-формулировку цели и задач;

-выработку гипотезы и формирование методического замысла, опирающегося на адекватные методы;

-определение методик и исследовательских процедур;

-осуществляется сбор прикладного научного материала и данных.

Осуществляет анализ, систематизацию и обобщение полученных данных ― основной этап в подготовке дипломной работы, в ходе которого осуществляется глубокое изучение монографий и других фундаментальных трудов, научных статей, исследовательских материалов по избранной теме. Составляет библиографию изученной литературы, для чего полезно создать электронную картотеку с выписками из работ с указанием источника. Это позволяет быстро структурировать материал, выявить основные идеи, логику их развития, избежать повторов и пробелов.

2-й месяц:

В течение 2-го месяца дипломник формирует основную часть диплома, вносит корректировки, дополнения и уточнения, с учетом рекомендаций и замечаний своего научного руководителя, компонует теоретическую и прикладную (практическая, технологическую, аналитическая) части дипломной работы, готовит проект основных выводов по работе (с обязательными ответами на изначально поставленные задачи, см. введение к работе).

В ходе исследования необходимую информацию можно получать только благодаря применению адекватных методов получения данных. Особого внимания требует планирование,

11

подготовка и технико-экономические расчеты, как главного средства проверки выдвинутого решения или опорных данных.

Разрабатывает технологическую часть: где должна быть представлена или создана технологическая схема процесса или производства, произведен подбор технологического оборудования, а также дана аннотация к технологическим процессам в общей схеме.

Технологическая схема должна наглядно отображать последовательность выполнения работ в производстве с разделением их по стадиям и операциям технологического процесса, указанием основных материальных коммуникаций (специализированного оборудования, поступление сырья, химикатов, получение основных промежуточных продуктов). Технологические процессы излагают последовательно, по стадиям, в точном соответствии с технологической схемой производства. Изложение должно быть лаконичным и сжатым.

Далее, разрабатывает экономическая часть: в которой должны быть рассчитаны оценочные показатели, подтверждающие экономическую целесообразность мероприятий, реализуемых (модернизируемых, разработанных и т.п.) в ходе дипломного проектирования.

Производится передача предварительной рабочей версии дипломной работы своему научному руководителю для проверки.

3-й месяц:

В течение 3-го месяца дипломник в соответствии со сделанными замечаниями руководителя вносит необходимые правки и дополнения, дорабатывает и окончательно формирует основную часть, выводы и заключение дипломной работы.

Формирует наглядный иллюстративный материал. Окончательно приводит в соответствие Введение и Заключение (постановка задач – ответы на них).

Оставшееся время (~0,5 месяца):

Подготовка доклада (в течение оставшегося времени 2-3 недели):

После окончания основных работ над дипломом, из его материала готовится сжатый доклад для выступления перед госкомиссией и раздаточный графическо-иллюстративный материал для членов государственной комиссии, поясняющий основные моменты дипломной работы и проведенных в ней исследований. Продолжительность доклада 8-10 минут, не более! (см. разд. Требования к докладу). В докладе обязательно должны быть ссылки на представленный графический материал.

Не менее чем за 10 дней до защиты, окончательная версия дипломной работы в чистовом варианте и оформленная надлежащим образом, включая ее электронную копию, представляется научному руководителю для подготовки рецензии.

Научный руководитель после рецензирования дипломной работы ставит свою подпись на титульном листе диплома, разрешая её к защите.

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Основу подготовки дипломной работы образуют: постановка целей и задач, проведение исследования, получение данных, обобщение и письменное изложение полученных результатов в соответствии с требованиями, основные выводы.

12

В процессе подготовки дипломной работы студент регулярно, в соответствии с планграфиком, контактирует, консультируется и отчитывается перед руководителем за выполненные этапы. Все требования научного руководителя являются обязательными. Именно руководитель делает заключение о соответствии и готовности, как отдельных частей работы, так и работы в целом.

Общий объем дипломной работы – 65–75 машинописных листов формата А4, отпечатанных на одной стороне листа.

Печать производится черным машинописным шрифтом кегелем 14nt, с полуторным межстрочным интервалом.

Поля страницы:

левое поле – 30мм, правое поле – 10мм,

верхнее и нижнее поля – 20мм

Формирование плана дипломной работы

Данные методические указания содержат ряд принципиальных требований, направленных на повышение качества дипломной работы.

В процессе написания дипломной работы студенты должны:

-овладеть навыками самостоятельной исследовательской аналитической работы, необходимыми для их будущей практической деятельности;

-расширить и углубить полученные теоретические и практические знания по специальности;

-овладеть методами анализа практического материала на базе теоретических знаний;

-научиться систематизировать теоретические и практические знания по специальности;

-научиться обобщать и критически оценивать теоретические положения, делать аргументированные выводы;

-научиться вырабатывать свою собственную точку зрения по актуальным проблемам экономики и управления;

-овладеть приемами доказательности своей точки зрения и выдвигаемых предложений;

-научиться решать сложные социально-экономические вопросы в условиях современной российской экономики.

Ориентировочное ознакомление с материалами по проблематике дипломной работы

желательно начинать с обзорных, обобщающих публикаций, с работ наиболее известных авторов. Следует обращать внимание на библиографические данные, списки литературы, в которой разрабатывались близкие вопросы.

Ознакомившись с литературой и иными источниками информации по исследуемой теме,

для чего, прежде всего, необходимо использовать каталоги библиотек (в т.ч. ведомственных и

отраслевых), студент составляет предварительный план и представляет его научному руководителю. В нем определяются основные направления исследования, его цели и задачи, последовательность раскрытия поставленных вопросов.

13

В процессе написания работы по согласованию с научным руководителем в план могут вноситься некоторые изменения и уточнения. Кардинальные изменения в план дипломной работы имеет смысл вносить лишь в исключительных случаях.

Окончательный вариант плана формируется в виде содержания работы.

Структура дипломной работы

Дипломная работа включает в себя:

ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ, оформленный по стандарту МГУТУ (формируется на кафедре, у зав.

Лабораторией) – см. Приложение 4;

СОДЕРЖАНИЕ (Содержание дипломной работы фиксирует как исходные предпосылки исследования, так и весь его ход, а так же полученные результаты);

ВВЕДЕНИЕ (обосновывается актуальность выбранной темы, четко определяется цель и формируются конкретные задачи исследования: необходимо определить и конкретизировать тот круг вопросов, который будет исследоваться, указав, какие проблемы при этом выносятся за пределы данной работы; перечисляются основные используемые приемы и методы исследования, в том числе экономико-математические модели и методы и т.п.);

ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР поставленной проблемы (отражается современное состояние проблемы, степень изученности в литературе исследуемых вопросов, общая информация, перечень проводимых исследований и мероприятий, пути возможных решений, приводится их всесторонний и критический анализ, рассматриваются типичные ситуации их существования, обсуждаются имеющиеся альтернативы и т.д.

по усмотрению дипломанта, со ссылками на фамилии авторов и год публикации);

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ1 (состоит, как правило, из нескольких подглав: производственнотеоретической, технико-технологической, экономической);

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ (ТЭО) рекомендуется разработка прототипа бизнес-плана по практической реализации данного проекта (производственно-технологического решения);

ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ (здесь непросто описываются выявленные факты, но и приводится их аргументированный анализ, критически рассматриваются различные ситуации функционирования, возможностей технического обеспечения процессов, эффективности новаций, обсуждаются имеющиеся альтернативы; формулируются основные выводы по результатам работы);

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ (приводится список всех источников информации, в установленном порядке, в т.ч. иных использованных источников: в первую очередь сюда включаются источники на которые имеются ссылки в «литературном обзоре»).

ПРИЛОЖЕНИЯ;

Общий стандартный объем дипломной работы – 65–75 (но не более 100 листов) машинописных листов формата А4, отпечатанных на одной стороне.

1 Регулируется специальными требованиями, представленными ниже

14

Поля страницы:

левое поле – 30мм,

правое поле – 10мм,

верхнее и нижнее поля – 20мм,

Печать производится черным машинописным шрифтом кегелем 14nt, с полуторным межстрочным интервалом.

ВВЕДЕНИЕ (3–5 страниц).

Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, четко определяется и формулируется цель, определяется объект и предмет исследования, сообщается, в чем заключается прикладная ценность и значимость проводимых исследований и формируются конкретные задачи исследования, определяется перечень вопросов, остающихся вне поля исследования.

В данном разделе студент должен определить и конкретизировать тот круг вопросов, который он намерен исследовать, указав, какие проблемы он выносит за пределы исследования.

Введение призвано показать существо предпринятого исследования и его цель и вопросы, ответы на которые будут даны в последующем изложении; содержание работы по главам, ограничения и допущения, принятые при проведении исследования.

Данный раздел целесообразно доработать после выполнения основной части работы, так как в данном случае появляется возможность более точно и ясно определить актуальность темы, цели и задачи исследования, отразить собственные подходы к их решению.

Таким образом, введение представляет собой как бы аннотацию всего исследования. Следует отметить, что по введению формируется первое впечатление о работе и об авторе.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ (7-12 листов).

Обзор литературы критически и всесторонне рассматривает, что сделано предшественниками по намеченной теме исследования, приводятся результаты этих исследований, выделяются главные линии развития явления и дополнительные его стороны. Обязательно проставляются ссылки на авторов работ, гипотез, данных и т.п. и их год.

В ней, рассматриваются причины возникновения, этапы исследования проблем, систематизируются позиции российских и зарубежных ученых и аргументируется собственная точка зрения дипломника относительно понятий, проблем, определений, выводов.

Отражается степень изученности в литературе исследуемых вопросов, современное состояние проблемы, общая информация, перечень проводимых исследований и мероприятий, пути возможных решений и т.п. по усмотрению автора, со ссылками на авторов и год публикации

Здесь нужно написать об имеющейся информационной базе - охарактеризовать исходную статистическую и другую информацию; перечисляются используемые основные приемы и методы исследования, в том числе экономико-математические модели и методы.

Основная часть (30-45 листов)

Состоит из подглав: производственно-теоретическая, технико-технологическая,

экономическая - подразделяемые на параграфы, пункты, последовательно и логично раскрывающие содержание, суть и техническую обеспеченность реализуемых мероприятий.

15

Перечень данных подглав обязателен, а их параграфов и пунктов строго не регламентируется. Это зависит от исследуемой проблемы и круга рассматриваемых вопросов. Основная часть выражает обоснование и состояние изучаемой проблемы, содержание и основные результаты выполненной работы.

Все подглавы заканчиваются структурированными выводами по данному разделу.

ПЕРВАЯ ПОДГЛАВА - носит производственно-теоретический характер с элементами нормирования.

В данной подглаве должны быть раскрыты понятия и сущность дипломной тематики, включая её проблемы, процесса, технологии и т.п. , определяются формулировки и названия. Приведены необходимые санитарно-гигиенические, микробиологические или иные производственные нормативы.

Описание изучаемой проблематики и динамика развития должны иллюстрироваться справочными, нормативными, техническими и иными обзорными данными: таблицами, диаграммами, другими материалами, выполненными, главным образом, самостоятельно. Только в отдельных случаях можно заимствовать некоторые таблицы из литературных источников с обязательной ссылкой на первоисточник. Наряду с таблицами следует применять диаграммы и гистограммы, которые обладают определенными преимуществами перед числовыми таблицами, так как позволяют более наглядно представить наиболее существенное и, тем самым, облегчить восприятие материала.

Здесь возможно использование статистического материала, что позволяет более аргументировано и наглядно доказывать, то, или иное решение или свою точку зрения. Целесообразно остановиться на методике (базовой технологии) исследования, указав, какие конкретно применялись методы, как проводилась обработка материала, в чем выразилось личное участие (в разработке выборочного исследования, разработке, оценке и т.п. если оно проводилось, в создании технологии, сборе необходимых данных, обработке информации, оценке результатов и т.п.).

Здесь должны быть приведены и пояснены применённые методы анализа. Должно присутствовать обоснование примененных существующих или новых разработанных методик и моделей, описание особых условий принятых для реализации тематики дипломного проекта, повлиявших на способ применения методик.

В случае качественных оценочных исследований, должны быть объяснены способы концептуализации понятий и установления наличия качественных взаимосвязей. Применение количественных методов оценки, предполагает мотивировку выбора соответствующих статистических процедур (экономический, финансовый, факторный, корреляционный анализ и т.д.). При применении статистических методов исследования следует особое внимание обратить на то, какая гипотеза принимается за нулевую для тестирования, какой уровень значимости выбирается и т.д.

Вопросы теоретическо-производственного характера излагаются в увязке с разработанным ранее ТЭО, и являются основой для дальнейшего рассмотрения проблем, разработке или модернизации технологий по изучаемой в данной работе тематике.

Примерный объем 1-й подглавы – 12–15 страниц.

ВТОРАЯ ПОДГЛАВА - носит технико-технологический прикладной характер.

Эта часть дипломной работы должна быть представлена наиболее полно и обстоятельно, так как именно она демонстрирует авторский вклад в разработку намеченных вопросов, и уровень научно-исследовательской и технологической грамотности автора дипломной работы.

В преобладающем большинстве случаев, должен представляться производственнотехнологический анализ изучаемого явления, проблемы, процесса и т.п. с применением

16

богатейшего арсенала сырья, материалов, технологических решений и оборудования с которыми студент должен был быть знаком из пройденных тематических дисциплин.

Здесь излагается фактическое решение по изучаемой проблеме на примере конкретного объекта, продукции, технологии, процесса. Глубоко и целенаправленно анализируется и оценивается действующая практика, производственная технология или процесс, выявляются закономерности и тенденции их развития на основе использования собранных первичных документов, статистической информации за представительный для данного исследования период, новых прогрессивных решений, в т.ч. инновационного порядка, и современного оборудования с учетом современных возможностей и рациональной экономики процесса.

Вданном разделе описываются:

-технологическая процедура получения конкретных результатов на основе применения избранных методов и данные о новом ассортименте продукции, структуре, возможностях, проблемах и т.п. связанных с новыми решениями автора,

-техническое и сырьевое обеспечение решений автора по теме диплома,

-разрабатываются средства и модели контроля процессов (новой продукции), управления процессами. Все это дополняется функциональными схемами, алгоритмами, численными параметрами, иллюстративными материалами.

Вданной подглаве дипломной работы студенты должны показать умение самостоятельно анализировать практический материал, обобщать его, находить решение поставленных задач, формулировать свои предложения и делать выводы. При этом ссылка на использованную литературу обязательна.

Материалы этой подглавы являются логическим продолжением первой (производственнотехнологической) и отражают взаимосвязи практики и теории. Содержание двух первых подглав обеспечивает разработку следующего проблемного раздела – создание ТЭО.

Примерный объем 2-й подглавы –15-20 страниц.

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ - ТЭО (4-6 листов).

В краткой и четкой форме здесь должен быть раскрыт творческий замысел проекта (технологического решения), обоснование его реализации, реконструкции, модернизации, ассортимента продукции и прочих перспективных возможностей - во взаимосвязи с современными тенденциями развития систем и линий переработки животноводческой продукции.

Наряду с изучением экономических факторов, в ТЭО выявляется обеспеченность специальным оборудованием, энергетическими ресурсами; необходимость квалифицированной и неквалифицированной рабочей силы. Делается вывод о целесообразности задуманных или проводимых мероприятий.

Заключение и Основные выводы (5-8 листов).

Эта структурная часть подводит итог всей проделанной работе. Она имеет такое же существенное значение, как и введение и должна кратко обобщать все сделанное: какие ставились цели, что для их достижения сделано, какие ключевые результаты получены, и какое значение они имеют. Здесь можно указать на возможность дальнейшего развития методов и идей, использования результатов дипломной работы в смежных областях.

Собственно заключение должно содержать обобщение и оценку результатов работы, в соответствии требованиям индивидуального задания. В заключении необходимо указать научную и практическую значимость данной работы. Дать практические рекомендации.

17

Основные выводы являются концентрацией основных положений работы. Здесь не следует помещать новые положения или развивать не вытекающие из содержания работы идеи.

Выводы представляют собой результат теоретического осмысления и критической оценки исследуемой проблемы. В них содержатся как отрицательные, так и положительные моменты практики. Они являются обоснованием необходимости и целесообразности проведения рекомендуемых мероприятий.

Сюда необходимо собрать, обобщить и структурировать все промежуточные выводы из предшествующих глав и разделов. Основные выводы должны замыкать собой цели и задачи данной дипломной работы, сформулированные во «Введении».

Другими словами, если стоят задачи для исследования, то они должны быть решены, оценены, проанализированы и т.п. – т.е. по ним должны быть как минимум по одному главному выводу (или несколько) для каждой решенной задачи. Допустимы и дополнительные выводы по теме работы и по проведенным исследованиям.

Рекомендуется не менее 3-х и до 6 структурированных и обоснованных выводов.

Завершается этот раздел Предложениями и рекомендациями к внедрению, которые должны быть органически связаны с выводами и направлены на улучшение функционирования исследуемого объекта, технологии, продукции и т.п. При разработке предложений и рекомендаций обращается особое внимание на их реальность и практическую приемлемость.

Список использованных источников информации.

Список использованной литературы и иных информационных источников помещается в конце работы и показывает, насколько широко проблема исследована автором. Включение в список литературы, которая не была использована, недопустимо. Отдельное внимание уделяется современным (актуальным) источникам информации. Желательно иметь в прилагаемом перечне не менее 25-40% источников не более 10 летнего срока давности (срока издания).

Поощряется включение в него нормативно-правовых актов, специальной научной и учебной литературы, иностранных информационных источников, отраслевых и вспомогательных использованных материалов. Перечень использованных в работе источников оформляется и должен быть организован в соответствии с едиными требованиями библиографического описания - ГОСТ 7.32-2001 Межгосударственный стандарт. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу: Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.

В Перечень использованных источников включаются только те издания, которые были использованы (в т.ч. процитированы) в процессе написания дипломной работы: законодательные документы, постановления Правительства, монографии, статьи в периодической печати и т.д., в

т.ч. на которые есть ссылки в тексте дипломной работы.

Список литературы формируется в алфавитном порядке, на языке выходных сведений: автор (фамилия, инициалы), название источника, место издания, издательство, год издания, количество страниц. Сборники статей включаются по названию.

Сначала в алфавитном порядке располагаются нормативные и законодательные документы, далее литературные источники на русском языке, затем источники на иностранных языках – расположенные в алфавитном порядке, и затем источники Internet (если имеются).

Список использованной литературы должен включать не менее 25–30 наименований, которые, как минимум, должны были быть использованы при написании дипломной работы.

18

Приложения - являются не обязательными, и организуются при целесообразности.

Приложения — это материал, уточняющий, иллюстрирующий, подтверждающий отдельные положения исследования и не вошедший в текст основной части. Его состав определяется замыслом исследователя. Виды приложений: копии планов и программ; фотографии; карты местности, копии отдельных документов или выписки из них и т.п.

Они могут быть вспомогательным материалом к основному содержанию работы, подтверждать отдельные положения, выводы, предложения. К ним относятся так же промежуточные расчеты, таблицы дополнительных цифровых данных, формулы, результаты проведенных расчетов, иллюстрации вспомогательного характера.

Как правило, приложения делаются в случае, когда их не менее двух. Приложения помещают после списка использованных нормативно-правовых актов и научной литературы в порядке их упоминания в тексте. Каждое приложение не может быть более чем на 5 страницах. В «Приложение» выносятся материалы, на которые существуют ссылки в основном тексте работы; связь этих частей работы обязательна.

Каждому приложению присваивается порядковый номер. Приложения располагаются по порядку ссылки на них в тексте дипломной работы. Каждое приложение оформляется отдельно.

Вправом углу первой страницы пишется: «Приложение 1», «Приложение 2» и т.д.

В«Приложение» не выносятся статистические таблицы данных, диаграммы и другие результаты эксперимента; они входят непосредственно в текст.

В«Оглавлении» указывается каждое из приложений под своим номером и со своим названием. В целом они не должны превышать 1/3 всего текста работы.

Графическая часть Приложений должна быть оформлена в соответствии с основными требованиями «Единой системы конструкторской документации» (ЕСКД).

Перечень типовых выносимых графических Приложений, представлен ниже:

1)План предприятия, включая место размещения сырья и отходов (линии);

2)Аппаратно-технологическая схема производства (модель), отражающая функционал и последовательность технологических операций;

3)Планы основных и вспомогательных производств (схема обрудования);

4)Визуализация технологического оборудования и его основных параметров;

5)Алгоритм автоматизации (контроля, управления) технологических процессов;

6)Таблицы технико-экономических показателей;

7)Пищевую и энергетическую ценность разрабатываемых продуктов.

Дополнительные графические приложения могут содержать:

8)Схемы утилизации отходов;

9)Рабочие чертежи, дающие увязку 2-5 машин между собой конструкциями: графики работы оборудования, вспомогательные план-схемы.

Независимо от избранной темы рекомендуется придерживаться вышеприведенной структуры дипломного проекта.

19