оказывающие регуляторные влияния на деятельность системы пищеварения и модифицирующие метаболизм, деятельность сердечно-сосудистой системы, нервной системы и т. д., — гастрин, вазоинтестинальный пептид.

7. ЖКТ обладает собственной иммунной системой, оказывает влияние на водно-солевой обмен, кислотно-щелочное состояние крови.

Типы пищеварения

По месту действия различают:

1.Внутриклеточное. У человека имеет ограниченное значение, выполняет защитные функции (фагоцитоз).

2.Внеклеточное дистантное пищеварение. У человека существует в виде полостного пищеварения, происходящего в полостях ЖКТ с помощью ферментов, которые синтезируются в секреторных клетках, а их гидролитический эффект реализуется вне клеток (в полости ЖКТ).

3.Мембранное пищеварение (пристеночное, контактное). Осуществляется ферментами, локализованными на структурах мембран энтероцитов.

По источнику ферментов:

1.Собственное пищеварение. Источником ферментов является сам организм (основное).

2.Симбионтное пищеварение. Оно протекает преимущественно в толстой кишке за счет микроорганизмов (осуществляется продукция витаминов и некоторых незаменимых аминокислот; происходит частичное расщепление клетчатки).

3.Аутолитическое пищеварение. В питании новорожденных играют роль гидролазы материнского молока.

4.Пищеварение в полости рта. Слюнные железы. Акты жевания и глотания

В ротовой полости происходит:

1.Опробование пищи. В результате она или отвергается, или подвергается дальнейшей переработке. Ротовая полость является важной рефлексогенной зоной организма и, в частности, системы органов пищеварения. Раздражение рецепторов ротовой полости обеспечивает начало секреции пищеварительных соков, что сокращает время гидролиза пищи, увеличивает во времени объем гидролиза и всасывания, препятствует развитию микрофлоры в верхнем отделе ЖКТ.

2.Физическаяобработкапищи(измельчение, смачивание, перемешивание).

3.Началоферментативнойобработкиуглеводов(крахмала, гликогена).

В ротовую полость выделяется слюна. Значение слюны:

—увлажнение и растворение пищи;

—ферментативная обработка углеводов (первые этапы переваривания крахмала и гликогена);

129