- •Министерство культуры российской федерации
- •Оглавление
- •Введение
- •Глава 1. Технология разработки гастрономического тура
- •1.1. Характеристика гастрономического туризма
- •1.2. Особенности разработки гастрономического тура
- •1.3. Этапы разработки гастрономического тура
- •Глава 2. Условия разработки гастрономического тура
- •2.1. Оценка туристских ресурсов района путешествия
- •2.2. Анализ предложений и спроса гастрономических туров на рынке Республики Бурятия
- •Предложение гастрономических туров на рынке Бурятии
- •2.3. Характеристика туристской деятельности ооо «МоринТур»
- •Глава 3. Обоснование модели гастрономического тура «классика национального блюда»
- •3.1. Основные характеристики гастрономического тура «Классика национального блюда»
- •3.2. Обоснование технологической документации гастрономического тура «Классика национального блюда»
- •3.3. Расчёт экономической эффективности гастрономического тура «Классика национального блюда»
- •Заключение
- •Библиографический список
- •Карта (схема) туристского путешествия
- •Технологическая карта туристского путешествия
- •Информационный листок к туристской путевке гастрономического тура «Классика национального блюда»
- •Листок с дополнительной информацией
- •Перечень основных работников, обеспечивающих оказание туристских услуг на маршруте
- •1. Руководитель (сопровождающий) туристкой группы
- •2. Экскурсовод (гид-переводчик)
- •Инструкция для туристов
- •Инструкция для руководителя туристской группы
- •Стандарт работы экскурсовода
- •1. Внешний вид экскурсовода
- •2. Взаимоотношения экскурсовода с коллегами (фирма-работодатель, водитель, официальные лица)
- •3. Взаимоотношения экскурсовода с экскурсантами
- •Путевая информация «Традиции земледелия и скотоводства Бурятии»
- •Структура себестоимости гастрономического тура «Классика национального блюда» (7 дней/6 ночей) (цены на 2014 г., в руб.)
Карта (схема) туристского путешествия
Маршрут гастрономического тура «Классика национального блюда»: г. Улан-Удэ – с. В. Иволга – г. Улан-Удэ – с. Арбижил – г. Улан-Удэ – с. Тарбагатай – г. Улан-Удэ – п. Сухая – г. Улан-Удэ. |
Продолжительность (ч) 7 дней/6 ночей |
Протяженность (км) 717 |
Расшифровка схемы маршрута:
1 Перечень географических точек следования транспорта по маршруту:
1 день г. Улан-Удэ – с. В. Иволга (36 км)
2 день г. Улан-Удэ – с. Арбижил (45 км)
3 день г. Улан-Удэ – с. Тарбагатай (52 км)
4 день г. Улан-Удэ – п. Сухая (180 км)
1-7 день г. Улан-Удэ (91 км)
Средства размещения: отель «Сагаан Морин» (г. Улан-Удэ)
Предприятия питания: рестораны «Тэнгис», «Чингисхан», «Семейская горница», кафе-юрта «Баатарай Ургоо», этно-ресторан «Орда», кафе «Нютаг» и «Юрта»
Экскурсии, анимационные программы, дополнительные услуги:
- обзорная экскурсия на трамвае; пешеходная экскурсия «Духовная столица Буддийской традиционной Сангхи России – Иволгинский дацан»;
- путевая информация «Традиции земледелия и скотоводства Бурятии»;
- посещение Иволгинской долины;
- обзорная ночная экскурсия по г. Улан-Удэ «Огни ночного города»;
- посещение природного памятника и священного места для буддистов Бурятии горы «Спящий лев», скалы «Гребешок», памятника истории – креста на месте пребывания Протопопа Аввакума;
- экскурсия «Магия серебряного источника или как найти жидкое золото» в с. Верхний Жирим (только в летний период времени);
- экскурсия «Хранители старой веры» (музей истории и культуры старообрядцев);
- посещение Крестовоздвиженской древлеправославной церкви;
- экскурсия на лодке на утес «Белый камень» (за дополнительную плату);
- производственная экскурсия на фабрику «Селенга» – «Богатство родного края»;
- этно-экскурсия «Путешествуй с нами» (Этнографический музей народов Забайкалья);
- обряды гороо, поклонения, очищения и благословения огнем;
- посещение лам-лекарей и лам-астрологов (за дополнительную плату);
- лекция-визуализация «Бурятия: вход через кухню»;
- мастер-класс по приготовлению блюд бурятской кухни (буузы, саламат);
- фольклорная программа «В гостях у бурятов»;
- забой барана и приготовление блюд из его внутренностей (за дополнительную плату);
- выступление бурятской фольклорной группы в ресторане «Чингисхан» (горловое пение, бурятские национальные музыкальные инструменты) – за дополнительную плату;
- беседа об особенностях пищи в дни поста;
- интерактивная лекция «Особенности блюд старорусской кухни»;
- фольклорная программа «В гостях у семейских»;
- выставка-продажа изделий народных художественных промыслов;
- обряд «задабривания духов дороги»;
- обряд «Поклонение священному Байкалу»;
- мастер-класс по приготовлению блюд эвенкийской кухни;
- посещение термального источника в местности «Урочище Загза»;
- конкурс среди туристов на приготовление национального блюда Бурятии;
- лекция-беседа «Лечение питанием в тибетской медицине»;
- мастер-класс «Традиции чаепития народов Бурятии»;
- фольклорная программа в кафе бурятской кухни «Батарай Ургоо» – бурятские национальные инструменты, горловое пение, танцы (за дополнительную плату).
Приложение 2