Список використаної літератури

1. Решетило Л.І. ВИРОБНИЦТВО ТА СПОЖИВАННЯ ЙОГУРТУ В УКРАЇНІ/ Заєць О.І. // Науковий вісник НЛТУ України. - 2011. - Вип. 21.6.

2. Пат. №39508 Україна, А23С9/123.Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах / Єресько Г.О., Кігель Н.Ф., Романчук І.О., Годовиченко О.Г. ̶ №2000095416; заявл. 21.09.2000; опубл. 15.06.2001, Бюл. №5,2001 р.

3. Кравцова О. Якість йогуртів/ Скорченко Т. // Харчова і переробна промисловість.-2007.-№11.-С.21-23.

4. Шалыгина А.М. Молочные продукты для детского и диетического питания: Обзорная информация/ Крус Г.М., Каткова Н.Н., Тихомирова Н.А./- М.: Агропромиздат.

5. Белокриницкая Е.А. Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов/ Чеснокова Н.Ю., Левочкина Л.В. //Пищевая промышленность.-2005.-№5.-С.52-53.

6. Сазонова О.П. Использование топинамбура в технологии кисломолочных продуктов / Фрампольская Т.В.// Материалы докладов 1-ой Российской научно-практической конференции «Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными растительными ресурсами и создания функциональных продуктов».

7. Топінамбур-сонячний корінь/ Л.Д. Бобрівник, І.С. Гулий, Г.О. Лезенко та ін..; за ред.. Л.Д. Бобрівника.-К.: Урожай, 1995.-72с.

8. Українець А.І. Технологія оздоровчих харчових продуктів: Курс лекцій для студентів за напрямом 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання / Українець А.І., Сімахіна Г.О. - К.: НУХТ, 2009. – 310 с.

9. Смоляр В. И. Рациональное питание / Владимир Смоляр - К.: «Наукова думка», 1991. – 368 с.

10. Сайт, UKL: http://bioproduct.com.ua/ru.

11. Смоляр В. І. Фізіологія та гігієна харчування / Володимир Смоляр – К.: «Здоров’я», 2000. – 336 с.

12. Пономарев А.Н. Новые лечебно-профилактические продукты на основе стевии / Мерзликина А.А., Подпоринова Г.К., Полянский К.К.// Пищевая промышленность.-2006.-№11.-С.24-25.

13. Технология молока и молочных продуктов/ Дьяченко П.Ф., Коваленко М.С., Грищенко А.Д., Чеботарев А.И.-М.:«Пищевая промышленность», 1974.-446с.

14. Технология молока и молочных продуктов Гисин И.Б, Сирик В.И., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А.- М.: «Пищевая промышленность», 1973.-376 с.

15. Будорагина Л. В., Производство кисломолочных продуктов/ Будорагина Л. В.,Ростроса Н. К. — М.: Агропромиздат, 1986.- 151 с. (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий).

16. Juice master [сайт] http://www.juicemaster.ru.

17. Зобкова З.С. Особенности технологи термизированных (пастеризированных) сквашених продуктов /Фурсова Т.П., Щербакова С.А.// Молочная промышленность.-2006.-№12.-С.41-44.

18. Сирохман І.В. «Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення» : Навчальний посібник (для студентів вищих навчальних закладів).- Центр учбової літератури, 2009.-544с.

19. Йогурты с овсом// Пищевая промышленность.-2007.-№3.-С.61.

20. Захарова Л.М. Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопцями /Мазеева И.Т., Пушмина И.Н.// Пищевая промышленность.-2008.-№3.-С.36-37.

21. Токаев Э.С. Разработка нового синбиотического продукта с высоким содержанием бифидобактерий //Максимов А.А. //Вопросы питания. Том 78, №2, 2009.

22. Сорокина Н., Йогурты: состав, технология, производство/ Лысенко Н. // Продукты и ингридиенты.-2010.-№2.-С.34-35.

23. Пат. 2490917 RU, МПК А23С 9/123.Способ получения нежирного йогурта/Власкина Екатерина Александровна (RU), Тарлыгина Нина Васильевна

(RU), Погодина Марина Сергеевна (RU), Божкова Светлана Евгеньевна (RU), Осадченко Иван Михайлович (RU), Горлов Иван Фёдорович (RU). - №2011109638/10; заявл. 14.03.2011; опубл. 27.08.2013, Бюл. №24.

24. ДСТУ 4343:2004. ЙОГУРТИ Загальні технічні умови. Введ. 2005-10-01.

25. ГОСТ Р 51331-99. Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия. ̶ Введ. 1999-10-19. ̶ М. : Изд.-во стандартов, 2000.

26. ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче незбиране. Вимоги при закупівлі».

27. М.І.Машкін, Н.М. Париш «Технологія виробництва молока і молочних проуктів» : Навчальне видання ̶ К.: Вища освіта, 2006 ̶ 351 с. : іл.

28. ДСТУ 4273:2003 «Молоко сухе знежирене. Технічні умови».

29. ТУ 9164-001-17912573-2001 «Порошок из клубней топинамбура».

30. СанПін 2.3.2.1078-01 «САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ».

31. Тихомирова Н.А. «Технология организации производства молока и молочных продуктов»: ̶ М.: ДеЛи принт, 2007. ̶ 560 с.

32. ГОСТ 9218 «Цистерны для пищевых жидкостей, устанавливаемые на автотранспортные средства. Общие технические условия

33. ГОСТ 5037 «Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия».

34. Технологія галузі:мМетод. вказівки до викон. курс. та диплом. проектів для студ. спец. 7.091709 «Технологія зберігання, консервування та переробки молока» напряму 0917 «Харчова технологія та інженерія» ден, заоч. та скороч. форм навчання.- Розд. «Розрахунок продуктів. Кисломолочні напої»/ Уклад.: О.В. Грек, Т.А. Скорченко, О.О. Онопрійчук.-К.: НУХТ, 2005.-16 с.

35. ДСП 4.4.4.011-98 Державні санітарні правила для молокопереробних підприємств, зат­верджені Міністерством охорони здоров'я України 11.09.98р. і Міністерством агропромисло­вого комплексу України 15.09.98р.

36. № 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные норми качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. Затв. Міністерством

охорони здоров'я СРСР 01.08.89 р. (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини і хар­чових продуктів).

37. ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, ат­мосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті.

38. ДР-97 Допустимі рівні вмісту радіонуклідів ¹³⁷C _і ⁹⁷S_r у продуктах харчування та питній воді. Затв. Міністерством охорони здоров'я України 19.08.97 р. N8 255.

39. Ткаль Т.К. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности.-М.: Агропромиздат, 1990.-192с. : ил..-(Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).