1 . Розрахунок інспекційного транспортера для консервів»Сік персиковий з м*якістю і цукром»
1)Довжина транспортера.
де а - ширина робочого місця, м, а=0,8…1,2м;
G - кількість сировини, що надходить на інспекцію, кг/год;
q - норма виробітку на одного робітника, кг/год;
-
довжина установки для ополіскування,
м,
;
-
невикористана довжина стрічки конвеєра,
м, 
=1м.
Для консервів сік персиковий :
L=0.8*2500/2*350=2.8м
Але
приймаємо стандартний конвеєр А9-К2-1.5,
Вихідні дані:
Розрахунок автоклавів
1.Сік персиковий III-53-1000
2.
3. Продуктивність лінії 4т/год 4. Режим стерилізації:15-25-20
1) Кількість банок в одній корзині:
де а – відношення висоти корзини до висоти банки ( приймають менше ціле число); dк і dб – діаметри відповідно корзини і банки, м.
dк =0,94 м
dб =0,080 м
a=700/100=7
приймаємо
751 банку
Розраховуємо час наповнення однієї корзини (в хв.):
,
де G – продуктивність лінії, бан/хв..
хв
Приймаємо 11 хв.
Вибираємо
автоклав з таким розрахунком, щоб
тривалість його завантаження не
перевищувала 30 хв. Кількість корзин в
автоклаві зазвичай 
приймають 2...4. Визначають кількість банок, що одночасно завантажуються в автоклав. Для двохкорзинчатого автоклаву визначається за формулою:
пав =2´п к пав =2´751=1502 б
Визначаємо час повного циклу роботи (хв.) автоклава:
де
і
–
тривалість завантаження і вивантаження
автоклава;
п
– тривалість
підвищення температури в автоклаві,
хв.;
ст.,
ох
– тривалість
стерилізації і охолодження, хв..
Величини
п
,
ст.,
ох
приймають
відповідно до режиму стерилізації
консервів у даній тарі.
хв
Далі визначають продуктивність автоклава, б/хв. за формулою:
→19
хв
Розраховують необхідну кількість автоклавів:
шт
Визначаємо інтервал загрузки автоклавів
хв
де
,
– час завантаження і розвантаження
автоклаву, для двох корзинчатих -5…10хв;
.
|
1.Початок завантаження |
8:00 |
8:25 |
8:50 |
9:10 |
9:35 |
|
2.Початок підігрівання |
8:10 |
9:35 |
10:00 |
10:20 |
|
|
3.Початок стерилізації |
8:25 |
9:50 |
10:15 |
10:35 |
|
|
4.Початок охолодження |
8:50 |
10:15 |
10:40 |
11:00 |
|
|
5.Початок розвантаження |
9:10 |
10:35 |
11:00 |
11:20 |
|
|
6.Кінець розвантаження |
9:20 |
10:45 |
11:10 |
11:30 |
|
1 . Розрахунок інспекційного транспортера для консервів»Компот з сливи типу Венгерка половинками»
1)Довжина транспортера.
де а - ширина робочого місця, м, а=0,8…1,2м;
G - кількість сировини, що надходить на інспекцію, кг/год;
q - норма виробітку на одного робітника, кг/год;
-
довжина установки для ополіскування,
м,
;
-
невикористана довжина стрічки конвеєра,
м, 
=1м.
Для консервів компот з слив :
L=0.8*1604/2*350=1.8м
Але приймаємо стандартний конвеєр А9-КТО
Вихідні дані:
Розрахунок автоклавів
1.Компот з слив III-82-500
2.
3. Продуктивність лінії :Q=2000т/год 4. Режим стерилізації:15-10-15
1) Кількість банок в одній корзині:
де а – відношення висоти корзини до висоти банки ( приймають менше ціле число); dк і dб – діаметри відповідно корзини і банки, м.
dк =0,94 м
dб =0,080 м
a=700/100=7
приймаємо
751 банку
Розраховуємо час наповнення однієї корзини (в хв.):
,
де G – продуктивність лінії, бан/хв..
хв
Приймаємо 11 хв.
Вибираємо
автоклав з таким розрахунком, щоб
тривалість його завантаження не
перевищувала 30 хв. Кількість корзин в
автоклаві зазвичай 
приймають
2...4. Визначають кількість банок, що
одночасно завантажуються в автоклав.
Для двохкорзинчатого автоклаву
визначається за формулою:
пав =2´п к пав =2´751=1502 б
Визначаємо час повного циклу роботи (хв.) автоклава:
де
і
–
тривалість завантаження і вивантаження
автоклава;
п
– тривалість
підвищення температури в автоклаві,
хв.;
ст.,
ох
– тривалість
стерилізації і охолодження, хв..
Величини
п
,
ст.,
ох
приймають
відповідно до режиму стерилізації
консервів у даній тарі.
хв
Далі визначають продуктивність автоклава, б/хв. за формулою:
→19
хв
Розраховують необхідну кількість автоклавів:
шт
Визначаємо інтервал загрузки автоклавів
хв
де
,
– час завантаження і розвантаження
автоклаву, для двох корзинчатих -5…10хв;
.
|
1.Початок завантаження |
8:00 |
8:25 |
8:50 |
9:15 |
|
2.Початок підігрівання |
8:10 |
8:35 |
9:00 |
|
|
3.Початок стерилізації |
8:25 |
8:50 |
9:15 |
|
|
4.Початок охолодження |
8:35 |
9:00 |
9:25ыжж |
|
|
5.Початок розвантаження |
8:50 |
9:15 |
9:40 |
|
|
6.Кінець розвантаження |
9:00 |
9:25 |
9:50 |
|