Глава 2. Основные сведении о товаре, сфере его назначения.

Основная задача при написании главы – рассмотрение ассортимента товара. Ассортимент растительных масел достаточно широк. Основные различия между видами заключается в виде сырья, способе получения, виде очистки.

Основным сырьем для получения растительных масле являются плоды и семена масличных растений. Масличными называются растения, в семенах и плодах которых жирные масла накапливаются в таких количествах, которые позволяют вести промышленную переработку их в целях извлечения масел.⁵

Черты, характеризующие ассортимент:

вид сырья для получения масла - кукурузное, соевое, горчичное, рапсовое, хлопковое, оливковое, кокосовое, пальмовое, др.

способ получения – прессование, экстрагирование,

способ очистки – нерафинированное, гидратированное, рафинированное, дезодорированное.^1,8

Таким образом можно построить структуру ассортимента:

• Группа: масла растительные.

• Подгруппа: кукурузное, соевое, горчичное, рапсовое, хлопковое, оливковое, кокосовое, пальмовое масла

• Виды: метод получения (прессование, экстрагирование)

• Подвиды: Способ очистки нерафинированное, гидратированное, рафинированное, дезодорированное.

Далее мы сравним ассортименты двух предприятий и рассчитаем некоторые показатели. Для наглядности расчетов возьмем две компании – производителя растительных масел, объединенных единым товарным знаком. Таким образом при расчете коэффициентов мы будем решать внешнюю задачу субъектов рынка - сравнение с конкурентом. Выбор растительных масел от производителя, объединенных единой торговой маркой обусловлен наличием на рынке огромного числа дистрибьюторов, не производящих, а перепродающих продукцию, а также сложившейся практикой использования единого бренда для обозначения группы производимых товаров на рынке растительных масел.

В соответствие с вышеизложенным мне представляется целесообразным рассчитывать коэффициенты на основании данных о продукции товарных марок «Хуторок» одноименной компании и «Российские семена» компании РС-Продторг.

Сначала я приведу данные по продукции каждого завода.

ЗАО «Хуторок»:

1. Масло подсолнечное нерафинированное 1 сорт, ГОСТ 1129-93, осадок не допускается. Емкость 0,5 л., 0,7 л., 0,9 л., 1,5 л.

2. Масло подсолнечное рафинированное недезодорированное с легким запахом подсолнечника ГОСТ 1129-93. Емкость 0,5 л., 0,7 л., 0,9 л

3. Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное без запаха ГОСТ 1129-93. Емкость 0,5 л., 0,7 л., 0,9 л

4. Масло кукурузное рафинированное дезодорированное марки "П" ГОСТ-8808-91

Емкость-0,7л; 0,9л⁶

ООО «РС-Продторг»:

1. Масло подсолнечное "Российские семена": рафинированное дезодорированное, Емкость 0,5 л., 1л.

2. Масло подсолнечное "Российские семена": вымороженное Емкость 0,5 л., 1л.

3. Масло растительное "Российские семена": рафинированное дезодорированное Емкость 0,5 л., 1л

4. Масло кукурузное "Российские семена": рафинированное дезодорированное. Емкость 0,5 л., 1л

5. Масло кукурузное "Российские семена": рафинированное дезодорированное, вымороженное. Емкость 0,5 л., 1л

6. Масло подсолнечное, нерафинированное, 1 сорт. Емкость 0,5 л., 0,85 л.⁷

Для расчетов за базу примем ООО «РС-Продторг»

1. Коэффициент широты.

К_ш=6/4=1.5

Таким образом ассортимент у ООО «РС-Продторг» шире, чем у ЗАО «Хуторок».

2. Коэффициент полноты: Рассчитаем его по тому, в каких емкостях предлагается масло. Для примера возьмем масло подсолнечное, нерафинированное, 1 сорт.

К_п=2/4=0,5

Соответственно ассортимент ООО «РС-Продторг» полнее, чем у ЗАО «Хуторок» по данной разновидности этой продукции.

3. Коэффициент новизны.

С момента создания ЗАО «Хуторок» ассортимент предлагаемых видов растительного масла еще ни разу не изменялся, поэтому его К_н равен нулю.

У ООО «РС-Продторг» в 2003 году к существующим 2 позициям в подгруппе масла растительные добавилась еще одна, соответственно

К_н=1/3=0,33

4. Коэффициент устойчивости ассортимента рассчитать достаточно сложно, т.к. компании почти не представляют информации о показателях сбыта. Однако, основываясь на данных порталов маркетинговых исследований по данной теме можно привести данные по общему сбыту подсолнечного масла у ООО «РС-Продторг» от 12 до 17 т. в квартал, у ЗАО «Хуторок» от 7 до 9 т., следовательно у

ООО «РС-Продторг» К_у=12/17=0,706, а у ЗАО «Хуторок» К_у=12/17=0,77.

Рассматривая приведенные выше показатели ассортимента можно отметить, что ООО «РС-Продторг» добивается более эффективной работы на рынке за счет более высоких объемов и активной работы с регионами.

Список литературы:

2. Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. М, Экономика, 1985