- •Конспект лекций
- •"Холодильное оборудование"
- •7.090221
- •Введение
- •Лекция 1. Области применения и физические принципы получения низких температур
- •1.1. Области применения искусственного холода
- •1.2. Физические принципы получения низких температур
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, с. 5...31; 2, 7] Лекция 2.Термодинамические основы искусственного охлаждения
- •2.1. Принцип работы холодильной машины
- •2.2. Рабочие вещества холодильных машин
- •2.2.1. Требования, предъявляемые к холодильным агентам
- •2.2.2. Классификация, свойства и области применения холодильных агентов
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, с. 32...45; 2, с. 6...35] Лекция 3. Циклы и схемы компрессорных холодильных машин
- •3.1. Циклы и схемы газовых холодильных машин
- •3.2. Циклы и схемы паровых компрессорных одноступенчатых холодильных машин
- •3.2.1. Цикл в области влажного пара с детандером
- •Замена детандера дроссельным вентилем
- •Сжатие в области перегретого пара
- •3.2.2. Принципиальная схема и цикл аммиачной холодильной машины с отделителем жидкости
- •3.2.3. Принципиальная схема и цикл фреоновой холодильной машины с регенеративным теплообменником
- •3.3. Циклы и схемы холодильных машин с многоступенчатым сжатием
- •3.3.1. Циклы и схемы двухступенчатых холодильных машин
- •Низкотемпературная холодильная машина на базе винтового компрессора
- •3.4. Принципиальная схема и цикл двухкаскадной холодильной машины
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, с. 52...96; 2, с. 35...50] Лекция 4.Компрессоры холодильных машин
- •4.1. Классификация и маркировка компрессоров
- •4.2. Объемные и энергетические потери в компрессоре
- •4.3. Холодопроизводительность компрессора
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, с. 97; 2, с. 90...162] Лекция 5.Теплообменные аппараты холодильных машин
- •5.1. Конденсаторы
- •5.1.1. Тепловой расчет и подбор конденсаторов
- •5.2. Испарители
- •5.2.1. Расчет и подбор испарителей
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, с. 281...343; 2, с. 166...207] Лекция 6.Вспомогательное оборудование холодильных машин
- •6.1. Аммиачные холодильные машины
- •6.2. Фреоновые холодильные машины
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [2, с. 221...236; 4, с. 130...137] Лекция 7. Кип и автоматика холодильных машин
- •7.1. Классификация и маркировка холодильных машин и агрегатов
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, c. 470...490; c. 256...271] Лекция 8.Теплоиспользующие холодильные машины
- •8.1. Пароэжекторные холодильные машины (пэхм)
- •8.2. Абсорбционные холодильные машины (ахм)
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература: [1, с. 387...420, 2; с. 282...299] Лекция 9. Холодильники. Классификация, устройство и планировки
- •9.1. Устройство и планировки холодильников
- •9.2. Тепло- и гидроизоляция холодильников
- •Телоизоляционные материалы
- •Вопросы для самоконтроля
- •Литература: [2, с. 320-359; 3, с. 168-182, с. 207-214]. Лекция 10. Основы проектирования холодильников
- •10.1. Определение строительной площади холодильника и выбор его планировки
- •10.2. Расчет теплопритоков в камеры холодильника
- •Вопросы для самоконтроля
- •Литература: [2, с. 415-431; 3, с. 250-264]. Лекция 11. Системы охлаждения холодильников (сох)
- •11.1. Безнасосные системы с непосредственным кипением холодильного агента
- •11.2. Насосно-циркуляционные системы охлаждения
- •11.3. Системы с промежуточным хладоносителем (рассольные сох)
- •11.4. Камерные приборы охлаждения, их конструкции и методика подбора
- •Вопросы для самоконтроля
- •Литература: [2, с. 393-415; 3, с. 33-55]. Лекция 12. Оборудование для охлаждения пищевых продуктов
- •12.1. Камеры охлаждения
- •12.2. Оборудование для охлаждения рыбы и жидких пищевых продуктов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Литература: [5, с. 83-85; 6, с. 19-60]. Лекция 13. Технологическое оборудование для замораживания в воздухе
- •13.1. Классификация и устройство камерных морозилок
- •13.2. Воздушные морозильные аппараты
- •13.2.1. Морозильные аппараты тележечного типа
- •13.2.2. Конвейерные морозильные аппараты
- •13.2.3. Флюидизационные морозильные аппараты
- •Вопросы для самоконтроля
- •Литература: [6, с. 92]
- •Лекция 14. Современные аппараты интенсивного замораживания
- •14.1. Аппараты бесконтактного замораживания Плиточные аппараты
- •Роторные аппараты
- •Морозильные аппараты барабанного типа
- •14.2. Аппараты контактного замораживания пищевых продуктов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Двухступенчатые, r22
- •Компрессоры российского производства
- •Поршневые компрессоры фирмы «Йорк Рефрижерейшн»
- •Винтовые компрессоры фирмы «грассо Рефрижерейшн»
- •Технические параметры среднетемпературных агрегатов на базе полугерметичных поршневых компрессоров Bitzer (Данные для хлаДона r404а)
- •Приложение в Конденсаторы холодильных машин
- •1. Горизонтальные кожухотрубные
- •2. Вертикальные кожухотрубные
- •3. Испарительные
- •Приложение г Перечень тем самостоятельных работ студентов
- •Приложение д тесты
- •Литература
- •Содержание
Вопросы для самоконтроля:
1. Каково назначение ТН? Приведите пример работы теплового насоса.
2. Поясните, как изменится температура в помещении, если поместить в него бытовой холодильник с открытой дверью?
3. Перечислите основные требования, предъявляемые к термодинамическим свойствам холодильных агентов.
4. Расшифруйте химические формулы хладоновR22,R134 иR717.
5. В чем отличие азеотропной смеси от зеотропной? Как маркируются азеотропные смеси?
6. Что такое удельная массовая холодопроизводительностьq0?
7. Что такое холодильный коэффициент обратного цикла?
Литература: [1, с. 32...45; 2, с. 6...35] Лекция 3. Циклы и схемы компрессорных холодильных машин
Рассмотренный выше обратный цикл Карно лежит в основе принципа действия современных холодильных машин. В зависимости от используемого холодильного агента холодильные машины делят на две группы: паровые и газовые. В испарителе паровой холодильной машины происходит испарение рабочего тела при подводе к нему тепла Q0от охлаждаемого объекта, а в конденсаторе при отводе теплотыQкот холодильного агента в окружающую среду (к воздуху или воде) – его конденсация. В паровых холодильных машинах в качестве рабочего тела используют легкокипящие хладоны – аммиак, фреоны.
В газовых холодильных машинах в процессе производства холода рабочее тело не меняет своего агрегатного состояния – во всех частях холодильной машины оно остается газообразным. В качестве рабочего тела таких машин чаще всего используют воздух.
3.1. Циклы и схемы газовых холодильных машин
Наиболее простым и легко осуществимым циклом газовой холодильной машины является цикл с детандером, который многие называют циклом Джоуля (рис. 3.1).
Рис. 3.1. Схема и цикл газовой холодильной машины с детандером
Холодильная машина, реализующая цикл Джоуля, состоит из компрессора I, промежуточного холодильникаII, детандераIIIи рефрижератораIV. Рабочее тело (например, воздух) адиабатно сжимается (1, 2) в компрессоре и проталкивается в промежуточный холодильникII, где от него отводится теплотаQ1в изобарном процессе 2, 3 (температура точки 3 близка к температуре окружающей среды). Дальше воздух поступает в детандерIII, где происходит его адиабатическое расширение 3, 4 до первоначального давленияР0с одновременным совершением полезной работы расширения. В состоянии 4 температура воздуха – низшая в цикле и, поскольку она меньше температурыТ0с, то такой воздух является источником холода (охлаждающим телом). Направляя его в рефрижератор, можно охлаждать, например, пищевые продукты, т.е. получать охлаждающий эффект (холодопроизводительностьQ0). Температура воздуха при этом будет повышаться по изобаре 4, 1. Затем воздух отводится из рефрижератора в компрессор и цикл повторяется.
Работа цикла l = q1 – q0будет эквивалентна площади цикла 1, 2, 3, 4. Благодаря тому, что процессы подвода и отвода тепла в цикле воздушной холодильной машины протекают при постоянном давлении, указанные количества тепла могут быть вычислены как разность энтальпийq0 = і1 – i4,q1 = і2 – i3, а работа циклаl = (і2 – i3) – (і1 – i4). Преобразуя последнее выражение, можно получитьl = (і2 – i1) – (і3 – i4), т.е. что работа цикла равна разности работ сжатия в компрессоре (і2 – i1) и расширения в детандере (і3 – i4). Знак минус говорит о том, что, если в компрессоре необходимо затратить работу на сжатие воздуха, то в детандере можно вернуть часть затраченной работы. С этой целью в реальных воздушных холодильных машинах турбокомпрессор помещают на одном валу с турбодетандером, чтобы полезная работа последнего шла на привод турбокомпрессора и частично компенсировала энергозатраты (рис. 3.1).
Холодильный коэффициент теоретического цикла воздушной холодильной машины с учетом этого будет
.
Принимая значения теплоемкости постоянными, т.е. считая, что і1 = срТ1,і2=срТ2и т.д., можно получить
. (3.1)
Для адиабатических процессов сжатия (1, 2) и расширения (3, 4) между давлениямиР0иP1можно записать
, т.e. .
Следовательно,
,
или, через соотношение давлений,
. (3.2)
Из последнего выражения видно, что увеличение степени сжатия в компрессоре Р1/Р0ведет к снижению холодильного коэффициента.
Особенностью воздушных холодильных машин является то, что передача тепла от охлаждаемого тела к воздуху происходит при переменных температурах (процесс 4, 1). Т.е., можно считать, что такие машины вырабатывают холод переменных температур. В то же время в технологических процессах пищевых производств, как правило, нужны источники холода с постоянными температурами. Кроме того, поскольку теплоемкостьcpвоздуха невелика, для получения значительной холодопроизводительности воздушной холодильной машины, требуется сжимать большие количества воздуха. Это приводит к тому, что размеры компрессоров и аппаратов воздушных холодильных машин становятся очень большими, что приводит к большой металлоемкости.
Удачное решение этой проблемы предложила группа ученых во главе с проф. А.Г. Дубинским, которая разработала оригинальный вариант турбохолодильной воздушной машины с приемлемыми весогабаритными показателями. В этой работе активное участие принимал видный ученый-холодильщик, бывший ректор Одесской государственной академии холода проф. В.С. Мартыновский. Более подробно об этом можно прочитать в учебнике [1, с. 360].