Питання до самоперевірки:

1. З яких основних елементів складається обслуговування в закладах ресторанного господарства?

2. Перерахуйте функції офіціанта при зустрічі гостей.

3. Які правила приймання замовлень у гостей?

4. Які загальні правила подавання страв та напоїв?

5. Перерахуйте правила розрахунку з гостями.

6. Назвіть загальні правила збирання використаного посуду та прибирання стола.

6