ГОС

З29.

1. План проведення презентації: 1.Підготовака (виготовлення візитних карток, підготовка каталогів продукції, підготовка списку запрошених, розсилка запрошень, оформлення приміщень). 2.Відкриття (вхід по запрошенням, вступне слово керівника фірми, представлення співробітників, якісна характеристика пропонуємих товарів, вираження надії на плідну співпрацю). 3.Головні моменти: представлення товарів фірми (поясніть, як запропонований товар задовольняє потреби покупців – слайди, зразки товарів та будь-які наочні посібники), вартість товару, наша надійність як партнера, основні переваги. Виступи фахівців. 4.Можливі заперечення та відповіді на них. 5.Завершення (демонстраційний зал з товарами, розважальна програма). 2. План дій для досягнення поставленої мети. 1)Чітке формування мети. 2)Візуалізація мети. 3)Ціль має бути досяжною. 4)Визначити помічників у досягненні мети. 5)Розбити мету на етапи. 6)Щодня робити щось для досягнення мети. 7)Віра у власний успіх. 3. Заклади, які прагнемо охопити рекламою. Більшість ресторанів високорозвинених зарубіжних країн працює на напівфабрикатах, виробництво яких є досить високого рівня за якістю й асортиментом. Проте, ЗРГ нашої країни не перейняли цієї тенденції. Мабуть, це спричинило те, що на сьогоднішній день вітчизняні виробники не можуть запропонувати ЗРГ достатньо широкого асортименту напівфабрикатів високої якості. Тому вони закупаються держаними підприємствами. Це їдальні лікарень, навчальних закладів, заводів та фабрик тощо. Напівфабрикати дозволяють суттєво зекономити час на приготування страв та мають більший термін зберігання.

4. Адміністрація ВАТ "Фабрики кулінарних виробів і напівфабрикатів" запрошує Вас на виставку продаж нашої продукції, що відбудеться на території фабрики 1 лютого 2012р. з метою презентації нових видів напівфабрикатів. Будемо чекати на Вас. Сподіваємось на подальшу співпрацю!

6.План рекламних заходів: Провести рекламну кампанію, брати участь у виставках, провести маркетингове дослідження по освоєнню нових елементів на ринку, а саме: проведення телефонного опитування, опитування у закладах ресторанного господарства. Засоби стимулювання посередників: знижки за великий обсяг партії товару, знижки залежно від обсягу й обороту та повторних купівель, знижки за придбання нового товару, компенсація за товар – виплати виробниками посередникам витрат на рекламу у разі проведення спільної рекламної кампанії, організація конкурсів, влаштування з’їздів дилерів та організація для них розважальних поїздок, навчання та підвищення кваліфікації дилерів, реклама на місцях реалізації товару, безкоштовне надання частини партії безкоштовно, надання постачальником посередникові торгового інвентарю та устаткування. Заходи стимулювання споживачів: знижки, безкоштовні зразки товару, різні форми підсилення товару, зокрема надання: споживчого кредиту, гарантії, безплатних послуг.

7. Надурочні роботи, як правило, не допускаються. Надурочними вважаються роботи понад встановлену тривалість робочого дня (статті 52, 53 і 61). Власник Власник може застосовувати надурочні роботи тільки у таких виняткових випадках: 1) при проведенні робіт, необхідних для оборони країни, а також відвернення громадського або стихійного лиха, виробничої аварії і негайного усунення їх наслідків; 2) при проведенні громадсько необхідних робіт по водопостачанню, газопостачанню, опаленню, освітленню, каналізації, транспорту, зв'язку - для усунення випадкових або несподіваних обставин, які порушують правильне їх функціонування; 3) при необхідності закінчити почату роботу, яка внаслідок непередбачених обставин чи випадкової затримки з технічних умов виробництва не могла бути закінчена в нормальний робочий час, коли припинення її може призвести до псування або загибелі державного чи громадського майна, а також у разі необхідності невідкладного ремонту машин, верстатів або іншого устаткування, коли несправність їх викликає зупинення робіт для значної кількості трудящих; 4) при необхідності виконання вантажно-розвантажувальних робіт з метою недопущення або усунення простою рухомого складу чи скупчення вантажів у пунктах відправлення і призначення; 5) для продовження роботи при нез'явленні працівника, який заступає, коли робота не допускає перерви; в цих випадках власник або уповноважений ним орган зобов'язаний негайно вжити заходів до заміни змінника іншим працівником.

З30.

1. Вимоги щодо організації робочих місць - система заходів з раціонального планування приміщень та обладнання робочих місць необхідними засобами та пристроями. Організація робочих місць передбачає умеблювання приміщення, обладнання комп’ютерною та організаційною технікою, а також забезпечення працівників необхідними нормативно-інструктивними і довідковими матеріалами. Робоча площа на 1 працівника 6м², світло падає зліва або спереду, джерело освітлення під кутом 30^о, t=18-22^о, наявність вентиляції, вологість 50-60%. Озеленення приміщення виконує санітарно-гігієнічну психофізіологічну та архітектурно-художню функції.

2. Фактори зовнішнього середовища підприємства - основне призначення аналізу полягає у визначенні можливостей і загроз, на шляху розвитку підприємства, а також його стратегічних альтернатив. Зовнішнє середовище організації: економічне (рівень життя, капітал, постачальники, споживачі, кон’юнктура ринку), технологічне (розвиток науки, розвиток технологій), ресурсне (робоча сила, природні ресурси, інфраструктура, територіальне розташування), політичне (конституційні основи, форма власності, особливості законодавства, політична стабільність), соціальне (соціальні норми і погляди, етичні норми).

3.Послуги. Заклади ресторанного господарства надають споживачам комплекс різноманітних послуг, які за своїм характером можна поділити на: послуги з харчування; послуги з виготовлення кулінарної продукції та кондитерських виробів; послуги з реалізації продукції; послуги з організації обслуговування споживачів (реалізація продукції та організація її споживання); послуги з організації дозвілля; інформаційно-консультативні послуги; інші послуги. До інших послуг належить: прокат столової білизни, посуду, наборів, інвентарю; продаж фірмових значків, квітів, сувенірів; надання парфумерії, засобів для чищення взуття; дрібний ремонт та чищення одягу; пакування страв та виробів після обслуговування споживачів або куплених на підприємстві; надання споживачам телефонного та факсимільного зв'язку; гарантування збереження особистих речей і цінностей споживача; виклик таксі на замовлення; паркування особистого транспорту споживачів на організованій стоянці тощо.

4.Вимоги до офіціанта. Він повинен мати гарне здоров'я, особливо зір і слух, бути фізично витривалим, уміти легко входити в контакт із людьми. Крім того, офіціантові потрібно бути спритним і дотепним, знати основи технології готування їжі, кулінарну характеристику холодних і гарячих закусок, перших і других страв, десерту, холодних і гарячих напоїв, вино-горілчаних виробів і т. д. Кожний офіціант повинен мати необхідну загальну культуру, досконало володіти методикою роботи й технікою обслуговування, знати й дотримувати норм етикету, правила поведінки за столом Професія ставить за обов'язок офіціантові бути інтелігентною людиною, швидко орієнтуватися й розбиратися в людях, сприяти створенню в ресторані невимушеної, вільної обстановки, у якій кожний відвідувач почував би себе бажаним гостем Залежно від того, який зовнішній вигляд офіціантів, їх манери, як вони тримаються, у відвідувачів складається перше враження від ресторану.

6.План проведення маркетингового дослідження: 1)Визначення конкурентів. 2)Спостереження рівня обслуговування конкурентів. 3)Провести рекламну кампанію. 4) Провести анкетування або опитування з метою визначення, які саме послуги необхідні споживачам для максимального задоволення їх потреб. Стимулювання персоналу: премії, організації відпочинку, туристичні поїздки за рахунок фірми, конкурси обслуговуючого персоналу, проведення конференцій для персоналу.

7. Нормальна тривалість робочого часу працівників не може перевищувати 40 годин на тиждень. Підприємства і організації при укладенні колективного договору можуть встановлювати меншу норму тривалості робочого часу. Встановлена законодавством тижнева норма робочого часу застосовується як при п'ятиденному, так і при шестиденному робочому тижні.