Організація маркетингових досліджень

Проходячи практику у супермаркеті «Сільпо» я ознайомилася з організацією маркетингових досліджень.

Цей процес розпочинається з планування та організації роботи по вивченню попиту на товари.

На підприємстві використовується поточний облік попиту, від якого залежить організація регулярного завезення товарів.

Також значно стимулює прискорення вивчення попиту на підприємстві торгівлі наявність контрольно-касових апаратів. Які допомагають швидко проаналізувати кількість придбаних товарів, а відповідно до цього й реалізований попит покупців на нього.

Надалі йде оцінка кон’юктурної ситуації, що склалася на ринку. Проходячи практику у супермаркеті «Сільпо», я вивчила кон’юктурну ситуацію, що склалася на ринку ковбасних виробів. Отже на даний момент ринок ковбасних виробів насичений різноманітними товарами, але при цьому попит споживачів частково залишається незадоволеним, оскільки у зв’язку з підвищенням рівня інфляції, вартість на цю групу товарів значно підвищилася, а платоспроможність населення залишилася на тому ж рівні, що і була, якщо не сказати, що вона навіть трохи знизилася. Це призвело до збільшення обсягу списань товарів цієї групи через непридатність до споживання. За останній місяць було списано ковбасної продукції на суму 22 тис. гривень, що в порівнянні з попереднім місяцем збільшилося на 7 тис. гривень.

Іншим напрямком маркетингових досліджень є визначення конкурентів та засобів конкурентної боротьби. На даний момент основним конкурентом супермаркету «Сільпо» є супермаркет «Амстор». З цього приводу регулярно вживаються заходи з підвищення конкурентоспроможності магазину «Сільпо». Для цього регулярно відстежується якість товарів, що надходять у продаж, а також відстежуються ціни на товари у супермаркеті конкурента, та у нашому супермаркеті і по можливості в «Сільпо» встановлюються більш привабливі ціни ніж у «Амсторі».

Також важливу роль у маркетингових дослідженнях відіграє формування асортименту супермаркету. Цей процес розпочинається з встановлення укрупненого асортименту товарів та визначення асортиментного профілю супермаркету. Надалі визначається кількісне співвідношення товарних груп. А потім вже шляхом аналізу попиту на товари вже встановлюється внутрішньо груповий асортимент товарів. Але після цього робота по формуванню асортименту супермаркету не закінчується, оскільки попит на товари постійно змінюється відповідно до сезонів, зацікавленості покупців, а також їх матеріального становища, яке підкріплює їх попит на товари. Отже окрім першого формування асортименту, він надалі може видозмінюватися шляхом скорочення, розширення, оновлення, удосконалення чи гармонізації.

Організація товарозабезпечення підприємства

Організація товарозабезпечення у супермаркеті «Сільпо» розпочинається з пошуку постачальників та організації роботи з ними. Отже, товарознавець складає перелік можливих постачальників на певну групу товарів, а після цього вже обирає найоптимальніший варіант, який буде відзначатися зручними умовами свого постачання, якістю та ціною на товарну одиницю. При цьому перевага надається налагодженню товаропостачання від виробника до магазину, оминаючи склади-посередники. Після остаточного вибору товаро-постачальника магазин укладає з ним угоду на постачання товарів, до яких додаються специфікації. Але слід зазначити, що асортимент магазину може змінюватися через сезонність деяких товарів, а також через зміну попиту на товари.

Надалі вже йде безпосередня закупівля товарів у постачальника. Магазин складає замовлення на поставку товару, яке й надсилає постачальнику. При надходженні товару на склад магазину, до нього мають додаватися супроводжувальні документи, які включають в себе товаро-транспортну накладну, сертифікати відповідності чи посвідчення про якість товару. При прийманні товару складається акт приймання товару, у якому зазначається кількість прийнятих одиниць товару. Після приймання товарів, проводиться внутрішнє переміщення прийнятих товарів зі складу до торгового залу зі встановленою націнкою.

Іншим аспектом у організації товарозабезпечення підприємства є розробка графіків завезення товарів, які допомагають налагодити постачання товарів та запобігти поставкам товарів від різних постачальників одночасно, що спричиняє затримки з питань приймання товарів. Саме для уникнення подібних розбіжностей й складаються графіки постачання товарів, де зазначається день тижня та час поставки для кожного постачальника певної групи товарів.

Надалі, що стосується структури товарних запасів на підприємстві, їх можна поділити на запаси продовольчих та не продовольчих товарів. Вони зберігаються на складі та у торговому залі, дотримуючись усіх правил товарного сусідства та умов зберігання. У супермаркеті простежується доволі швидкий товарообіг, але не зважаючи на це трапляються випадки, коли товар знаходиться на полицях з майже закінченими термінами зберігання. Тоді на підприємстві вживаються заходи по прискоренню товарообігу, а саме робиться уцінка на товар у розмірі 25 чи 50 %, а також вживаються додаткові рекламні заходи, що в значній мірі допомагає прискорити процес товарообігу.