Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«Пермская государственная сельскохозяйственная
академия имени академика Д. Н. Прянишникова»
В.Аксенова, А.Осипов
ФИЗИОЛОГИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ФАКУЛЬТЕТА
ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И ЗООТЕХНИИ
Пермь
ФГБОУ ВПО «Пермская ГСХА»
2012
УДК 591.1591.12:619:567/569
ББК 28.07328.693.3:48
А - 424
Аксенова В., Физиология обмена веществ: учебное пособие для студентов факультета ветеринарной медицины и зоотехнии/ В. Аксенова, А. Осипов. - Пермь: ФГБОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2012. - 101 с.
Рецензент В.К.Завьялова, доцент кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО Пермская государственная сельскохозяйственная академия, кандидат биологических наук.
В учебном пособии, д.б.н., профессора, зав. кафедрой анатомиисельскохозяйственных животных ПГСХА В. М. Аксеновой; к.м.н., доцента кафедры инфекционных болезней ПГСХА А.П. Осипова; описаны и обобщены современные сведения по физиологии обмена веществ в организме различных видов животных, а также даны вопросы и стандарты ответов для самостоятельной проверки знаний студентами.
Учебное пособие предназначено для студентов очного и заочного отделений факультета ветеринарной медицины и зоотехнии.
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета ветеринарной медицины и зоотехнии ПГСХА (Протокол №5 от 23 января 2012 г.).
Учебное издание
Вера Михайловна Аксенова, Александр Петрович Осипов
Физиология обмена веществ
Учебное пособие для студентов факультета
ветеринарной медицины и зоотехнии
Подписано в печать . Формат 60х84/16. Бум ВХИ. Печать на ризографе.
Усл.-печ.л. , Уч.-изд.л. . Тираж 100 экз. Заказ . ИПЦ «Прокростъ»
Пермской государственной сельскохозяйственной академии
имени академика Д.Н. Прянишникова
614090, Г. Пермь, ул. Коммунистическая, 23 тел. 210-35-34
ФГБОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2012
|
СОДЕРЖАНИЕ | |
|
1. ВСТУПЛЕНИЕ |
4 |
|
2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КОРМА |
7 |
|
3. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ |
9 |
|
4. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВАЖНЕЙШИХ ГРУПП ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ |
13 |
|
4.1.Углеводы |
13 |
|
4.1.1. Классификация |
13 |
|
4.1.2. Этапы обмена |
14 |
|
4.2. Нуклеотиды |
15 |
|
4.2.1. Биологическое значение и виды нуклеотидов |
15 |
|
4.2.2. Этапы обмена |
16 |
|
4.3.Белки |
17 |
|
4.3.1. Аминокислоты, пептиды и белки |
17 |
|
4.3.2. Классификации белков |
19 |
|
4.3.3. Этапы обмена |
23 |
|
4.4. Липиды |
25 |
|
4.4.1. Основные группы жиров |
25 |
|
4.4.2. Этапы обмена |
30 |
|
4.5. Особенности метаболизма органических веществ у жвачных |
34 |
|
4.6. Регуляция межуточного обмена органических молекул |
36 |
|
4.7. Витамины |
38 |
|
4.7.1.Жирорастворимые витамины |
39 |
|
4.7.2.Водорастворимые витамины |
43 |
|
4.7.3.Антивитамины |
51 |
|
5.ВОДНО-СОЛЕВОЙ ОБМЕН |
52 |
|
5.1.Вода |
52 |
|
5.2.Минеральные вещества |
54 |
|
5.2.1.Макроэлементы |
57 |
|
5.2.2.Микроэлементы |
62 |
|
5.3.Регуляция водно-солевого обмена ……………… |
73 |
|
6. МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ У ЖИВОТНЫХ |
77 |
|
6.1. Основные виды обмена в организме животного |
77 |
|
6.2. Калориметрия |
78 |
|
6.3. Методы изучения метаболизма в отдельных органах и тканях животного |
82 |
|
6.4. Методы исследования обмена белков |
83 |
|
6.5. Методы изучения метаболизма отдельных веществ |
84 |
|
7. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ……………… |
85 |
|
8.СЛОВАРЬ ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ТЕРМИНОВ И СОКРАЩЕНИЙ |
87 |
|
9. ВОПРОСЫ И СТАНДАРТЫ ОТВЕТОВ ДЛЯ САМОСТОЯ-ТЕЛЬНОЙ ПРОВЕРКИ КАЧЕСТВА УСВОЕНИЯ МАТЕРИАЛА |
97 |