2_modul (1)

27. При охлаждении 0.1%-го раствора агр-агара (полисахарид) наблюдается увеличение низкости раствора и потери текучести. Это явление называется:

- застудневание 28.Из каких компонентов состоит аминокислотный буферный раствор лейцина

(CH3)2CHCH2-CH(NH2)-COOH при pH = 2.5, если для лейцина pI=6.0?

- катионная и диполярная 29.Какой из приведенных электролитов может быть использован для выделения

белка из водного раствора методом высаливания: - сульфат натрия

30.Как называется вода, образующая гидратные оболочки макромолекул белков:

-связанная

31.У белка гемоглобина pI=6,8, максимальную электрофоретическую подвижность он будет иметь при pH

-10.1

32.Если изоэлектрическая точка белка лежит в слабокислой области pH, то в его составе:

-преобладают остатки нейтральных аминокислот

С помощью какого метода хроматографии можно разделить большое количество смеси высших жирных карбоновых кислот: адсорбционная колоночная

Определите класс дисперсной системы, если размеры частиц дисперсной фазы в ней 10-5-10-4: микрогетерогенная

Двойной электрический слой из ионов электролитов образуется на межфазной границе за счет: избирательной

адсорбции

При добавлении в золи индифферентных электролитов: уменьшается толщина диффузного слоя ДЭС ???

При использовании эмульгатора с ГЛБ от 3 до 6 образуются: обратные эмульсии

Для стабилизации пен в качестве пенообразователей нужно использовать: ионогенные/ неионогенные ПАВ/ белки и

другие ВМС

Какому водному раствору соответствует наименьшее число капель при сталагмометрическом определении поверхностного натяжения, проводимом в одинаковых условиях (считать плотности растворов одинаковыми): 2%

раствор пальмитата натрия (С15Н31СООNa)

Какой свойство позволяет установить, что данная эмульсия является эмульсией первого типа (М/В): низкая

электропроводность ???

Какое явление будет наблюдаться при добавлении к раствору белка хлорида меди (2): необратимая денатурация

Если порошок поместить в жидкость и перемешать, то получится: суспензия

Определите класс дисперсной системы, если частицы дисперсной фазы в ней не могут перемещаться свободно:

связнодисперсная

Мыльные и пожарные пены являются представителями грубодисперсных и микрогетерогенных систем типа:

газообразное в жидком