20. Эпидемический процесс и его основные звенья.

Эпидемиологический процесс- совокупность следующих друг за другом случаев инфекционной болезни, непрерывность и закономерность которых поддерживается наличием источника инфекции, факторов передачи и восприимчивостью населения.

1 Звено - источник инфекции.

• антропонозы (единственный источник инфекции - человек);

• антропозоонозы (источник - животное и человек);

• зоонозы (основной источник - животное, и болеют только животные).

2 звено - механизм передачи возбудителя инфекции.Это способ перехода возбудителя из зараженного организма в незараженный. Элементы внешней среды, обеспечивающие переход возбудителя из одного организма в другой, называются факторами передачи.

3 звено - эпидемиологического процесса является восприимчивый коллектив людей.При этом эпидемиологов интересует не столько восприимчивость каждого индивида, сколько степень восприимчивости населения в целом к данной инфекционной болезни. Степень восприимчивости складывается из очень многих моментов: состояние иммунитета, социальные условия, культурные навыки, полноценное питание, возраст.

21. Личная гигиена, гигиена питания и водоснабжения

Личная гигиена— совокупность гигиенических правил поведения человека на производстве и в быту. Выполнение правил личной гигиены способствует сохранению и укреплению здоровья человека. Правила личной гигиены включают режим дня, работы и отдыха, рациональное питание,закаливание, физическую культуру, уход за кожей, гигиену одежды, обуви и жилища.

К личной гигиене в узком понимании этого слова относятся гигиенические требования к содержанию тела человека, его белья, одежды, обуви, жилища. От ухода за кожей, зубами, волосами зависит состояние здоровья человека.

При этом личная гигиена неразрывно связана и с гигиеной в целом, в том числе с общественной. Так, несоблюдение требований личной гигиены в повседневной жизни, особенно представителями некоторых профессий, оказывает неблагоприятное влияние на здоровье окружающих.

Гигиена питания– раздел гигиены о рациональном и здоровом питании населения. Рациональным называют питание здоровых людей с учётом их пола, возраста, профессиональной деятельности. Оно должно быть полноценным в качественном и количественном отношении, обеспечивать жизнедеятельность, рост и развитие человеческого организма.

Рациональное питание должно отвечать следующим требованиям:

1. Суточный рацион должен соответствовать по энергетической ценности энерготратам организма.

2. Количество и пропорции пищевых веществ должны соответствовать физиологическим потребностям человека.

3. Химическая структура пищи должна соответствовать ферментативным системам человека.

4. Пищевой рацион должен быть правильно распределён в течении дня.

Вода – это второй после воздуха по значимости для человеческого организма фактор внешней среды. Это обусловливает наше особое отношение к гигиене воды. В живых организмах все биохимические процессы протекают на водной основе. Вода составляет 60-70% массы человека и входит в состав всех  его биологических тканей.

Потеря 20% жидкости приводит к смерти. В процессе жизнедеятельности из организма происходит постоянное выделение воды с растворёнными в ней отработанными продуктами и её возмещение из окружающей среды.

Суточная потребность человека в питьевой воде - 2-3 л, а при физической работе - 4-6 л. При этом потребитель должен получать безопасную в эпидемиологическом отношении и безвредную по химическому составу воду, а значит, строго соблюдать правила гигиены воды. Ведь посредством воды передаются многие инфекционные заболевания.