Витамины. Вопросы
.docxВИТАМИНЫ. ВОПРОСЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ
1.Что такое витамины? Какова их биологическая роль?
2.По какому принципу классифицируются витамины? Какие классы витаминов при этом выделяют? Перечислите витамины, относящиеся к каждому из указанных Вами классов.
3.Дать понятие «авитаминозы» и «гиповитаминозы». Каковы причины их возникновения?
4.Что является источниками витаминов?
5.Как можно оценить витаминную обеспеченность организма?
6. В состав каких коферментов входят тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин? В каких реакциях метаболизма участвуют эти коферменты?
7. С помощью каких качественных реакций можно обнаружить присутствие тиамина, рибофлавина, ниацина, пиридоксина, аскорбиновой кислоты? В чем заключается механизм данных реакций?
8.Какие свойства аскорбиновой кислоты составляют основу метода ее количественного определения? В чем заключается принцип этого метода?
9. Какова биологическая роль витаминов А, Д и К. Какие патологические состояния возникают при их дефиците в пище? Назовите основные симптомы этих заболеваний.
10.Какова биологическая роль витамина Е? Как изменится потребность в данном витамине при увеличении потребления растительных жиров, содержащих большое количество ненасыщенных жирных кислот?
11.Почему у новорожденных детей может развиваться геморрагический синдром?
12.Что такое провитамины? Назовите вещества, являющиеся провитаминами ретинола и кальциферола.
13.Почему у больных, прикованных к постели увеличена потребность в кальцифероле?
14. Почему при заболеваниях печени или почек у больного наблюдаются симптомы остеопороза?
15. С помощью каких реакций можно обнаружить ретинол, кальциферол, токоферол, викасол? Какие изменения наблюдаются в присутствии перечисленных витаминов в анализируемой жидкости?
16.Какие разновидности витамина К Вы знаете? В чем заключается отличие викасола от природных витаминов К? При каких патологических состояниях рекомендуется введение викасола? Какова его суточная доза при этом?
Таблица 3-3. Жирорастворимые витамины
|
Название |
Суточная потребность, мг |
Биологические функции |
Характерные признаки авитаминозов |
|
А (ретинол) |
1-2,5 |
Участвует в акте зрения, регулирует рост и дифференцировку клеток |
Гемералопия (куриная слепота), ксерофтальмия, кератомаляция, кератоз эпителиальных клеток |
|
D (кальциферол) |
0,012-0,025 |
Регуляция обмена фосфора и кальция в организме |
Рахит |
|
Е (токоферол) |
5 |
Антиоксидант; регулирует интенсивность свободнорадикальных реакций в клетке |
Недостаточно изучены; известно положительное влияние на развитие беременности и при лечении бесплодия |
|
К (нафтохинон) |
1-2 |
Участвует в активации факторов свёртывания крови: II, VII, IX, XI |
Нарушение свёртывающей системы крови |
132
Таблица 3-2. Водорастворимы® витамины
|
Название |
Суточная потребность, мг |
Коферментная форма |
Биологические функции |
Характерные признаки авитаминозов |
|
В1 (тиамин) |
2-3 |
ТДФ |
Декарбоксилирование а-кетокислот, перенос активного альдегида (транскетолаза) |
Полиневрит |
|
В2 (рибофлавин) |
1,8-2,6 |
FAD FMN |
В составе дыхательных ферментов, перенос водорода |
Поражение глаз (кератиты, катаракта) |
|
B5 (пантотеновая кислота) |
10-12 |
KoA-SH |
Транспорт ацильных групп |
Дистрофические изменения в надпочечниках и нервной ткани |
|
В6 (пиридоксин) |
2-3 |
ПФ (пиридоксальфосфат) |
Обмен аминокислот (трансаминирование, декарбоксилирование) |
Повышенная возбудимость нервной системы, дерматиты |
|
PP (ниацин) |
15-25 |
NAD NADP |
Акцепторы и переносчики водорода |
Симметричный дерматит на открытых участках тела, деменция и диарея |
|
Н (биотин) |
0,01-0,02 |
Биотин |
Фиксация СО2, реакции карбоксилирования (например, пирувата и ацетил-КоА) |
Дерматиты, сопровождающиеся усиленной деятельностью сальных желёз |
|
Вc (фолиевая кислота) |
0,05-0,4 |
Тетрагидро-фолиевая кислота |
Транспорт одноуглеродных групп |
Нарушения кроветворения (анемия, лейкопении) |
|
В12 (кобаламин) |
0,001-0,002 |
Дезоксиаденозил-и метилкобаламин |
Транспорт метальных групп |
Макроцитарная анемия |
|
С (аскорбиновая кислота) |
50-75 |
|
Гидроксилирование пролина, лизина (синтез коллагена), антиоксидант |
Кровоточивость дёсен, расшатывание зубов, подкожные кровоизлияния, отёки |
|
Р (рутин) |
Не установлена |
|
Вместе с витамином С участвует в окислительно-восстановительных процессах, тормозит действие гиалуронидазы |
Кровоточивость дёсен и точечные кровоизлияния |