Контрольні питання:

1. Для чого призначені недоуздок та вуздечка? Яку будову вони мають?

2. Яким вимогам задовольняє правильно припасований хомут?

3. Як правильно зняти мірку з коня при виборі хомута?

4. З яких елементів складається упряж для верхових та в’ючних коней?

5. Які види сідел найбільш поширені в Україні?

Заняття 4.3.М’ясна продуктивність коней

Мета:засвоїти методику розрахунків забійної маси та забійного виходу, вивчити структуру кінської туші, а також основи виробництва конини в господарстві.

Завдання 4.3.1. Визначити результати нагулу та відгодівлі коней різних генотипів протягом 2 місяців (за завданням викладача). Розрахунки занести в таблицю 19.

Таблиця 19

Результати нагулу та відгодівлі коней

Породні групи	Жива маса, кг		Приріст живої маси
	при постановці на відгодівлю	при знятті з відгодівлі	абсолют-ний, кг	середньо-добовий, г

Висновки :

Завдання 4.3.2. Розрахувати процентний вміст їстівних (м’ясо та сало) та неїстівних (кісток та сухожилля) частин туші за індивідуальним завданням (таблиця 20). Зробити висновок

Таблиця 20

Результати обробки туші

Вік, років	Середня маса туші, кг	Маса м’яса		Маса жиру з туші		Кістки		Жилки		Співвідношення їстівних і неїстівних частин туші
		кг	%	кг	%	кг	%	кг	%
2
3
4
Старші

Висновки:

Завдання 4.3.3. Розрахувати та порівняти вихід сала та м’яса (%) у казахських коней різної вгодованості (за даними викладача). Заповнити таблицю 21.

Таблиця 21

Забійний вихід казахських коней різної вгодованості

Вгодованість коней	Середня жива маса коней після голодної витримки, кг	Вихід м’яса та внутрішнього сала, кг	Забійний вихід, %
Вища Середня Нижчесередня

Висновок:

Контрольні питання:

1. Чим відрізняється конина за хімічним складом від яловичини, свинини, баранини, м’яса птиці та кролів?

2. Органолептичні показники конини.

3. Як впливає вгодованість коней на забійний вихід?

4. Які додаткові продукти одержують при забої коней на м’ясо?

5. Категорії вгодованості коней.

6. Вимоги до м’ясних коней на експорт.

Заняття 4.4.Молочна продуктивність коней

Мета:вивчити хімічний склад молока кобил та кумису, особливості обліку молочної продуктивності кобил.

Завдання 4.4.1. Записати хімічний склад молока кобил та кумису (табл. 22). Надати причини зміни вмісту окремих компонентів кумису порівняно з кобилячим молоком.

Таблиця 22

Хімічний склад молока кобил та кумису

Продукція	Кислот-ність, ºТ	Білок, %	Жир, %	Лактоза, %	Зола, %	Віт. С, мг/л	Спирт, %	Щіль-ність, г/см3
Молоко кобил
Кумис: - слабкий
- середній
- міцний

Висновок:

Завдання 4.4.2. Визначити добову молочну продуктивність підсисної кобили якщо за ______ годин контрольного доїння без лошати від неї надоїли _______ л молока (за даними викладача).

,

де Уд – добова молочна продуктивність, л;

Уф – фактична молочна продуктивність, л;

Т – час контрольного доїння, годин.

Завдання 4.4.3. Визначити молочну продуктивність кобили за перший місяць лактації, якщо її лоша при народженні мало масу ______ кг, а у віці 30 днів - _____ кг (згідно завдання викладача).

Завдання 4.4.4. Ознайомитися та записати методику проведення контрольних доїнь кобил.