Aurvedicheskaya_kulinariya

молотого кумина, щепотки асафетиды и щепотки ка-

алоэ к пораженному участку кожи.

менной соли. Тщательно разжуйте эту смесь и за-

8. При отеке в результате травматического повре-

пейте стаканом теплой воды.

ждения приложите пасту из куркумы и воды.

3. При тошноте или расстройстве желудка облегче-

9. Чтобы вылечить ячмень на глазу, приложите к

ние принесет чай, приготовленный из ч. л. семян ку-

веку пасту из равных частей куркумы и порошка

мина и щепотки молотого мускатного ореха, насто-

красного сандалового дерева с дистиллированной

янного в 1 стакане кипятка в течение 10 минут.

водой.

4. При вагинальных инфекциях, сопровождающихся

10. В случае отека и воспаления десен и изъязв-

белыми выделениями, попробуйте следующий со-

лений во рту нанесите немного куркумы прямо на

став: ч. л. семян кумина, ч. л. гхи, ч. л. мелко наруб-

пораженные участки.

ленного корня солодки залить 1/2 литра кипящей во-

11. Чтобы кожа была красивой, принимайте еже-

ды и настаивать 10 минут. Затем процедить, охла-

дневно капсулу с куркумой. Если беременная жен-

дить до температуры тела и использовать для

щина регулярно принимает куркуму, то у ребенка

спринцевания.

будет великолепная кожа.

5. Чтобы уменьшить болезненность во время мен-

12. Если в семье прослеживаются случаи мелано-

струации, медленно разжуйте ложку поджаренных

мы, то употребление 1 —2 капсул куркумы три раза

без масла на чугун-

в день будет хорошей профилактической мерой.

ной сковороде семян кумина. Жарить следует до

13. Для защиты родинок от солнечного света

появления выраженного пряного запаха. После раз-

смажьте их смесью из двух частей гхи и одной части

жевывания семян выпейте ст. л. сока алоэ.

куркумы.

14. Если носить корень куркумы в кармане или на-

Куркума. Свежий корень куркумы выглядит, как

детым на шею на желтой шелковой нитке, то он за-

имбирь, но внутри он красного или желтого цвета.

щитит вас от болезней.

Красный корень называется кумкум и считается свя-

щенным. Только желтый корень употребляется для

Лавровый лист имеет горький, острый вкус, ока-

приготовления пищи и в медицинских целях. Куркума

зывает согревающее действие, обладает острым

— одно из лучших лечебных средств, применяемых

випаком. Он увеличивает питту, уменьшает вату и

в Аюрведе. Она лечит человека в целом. Куркума

капху. Лавровый лист способствует потоотделению,

имеет острый, горький, вяжущий вкус, оказывает со-

помогает и стимулирует пищеварение, разжигает

гревающее действие, обладает острым випаком. Она

агни и может оказывать мочегонное действие.

подходит людям всех типов конституции. Она может

1. При расстройстве пищеварения попробуйте вы-

стимулировать вату, не возбуждая ее. Куркума спо-

пить после еды настоянный в течение 10 минут по-

собствует пищеварению, помогает поддерживать

рошок лаврового листа (1/2 ч. л. на стакан горячей

нормальную кишечную флору, уменьшает количест-

воды) с щепоткой кардамона.

во газов, имеет тонизирующие свойства и действует

2. При боли в животе может помочь употребление

как антибиотик. Ею пользуются при кашле, ячмене,

перед обедом и ужином смеси из 1/4 ч. л. лаврового

диабете, геморрое, порезах, ранах, ожогах и кожных

листа, 1/4 Ч. Л. аджвана и ч. л. меда.

заболеваниях. Куркума уменьшает состояние трево-

3. Смесь из 1/2 ч. л. лаврового листа и такого же

ги и воздействие стресса.

количества виданги с ч. л. меда перед обедом и

Примечание: страдающим гипогликемией не сле-

ужином поможет при глистной инвазии.

дует употреблять куркуму в больших количествах, а

4. Принимая 2 раза в день смесь из 1/4 ч. л. лав-

лишь понемногу при приготовлении пищи.

рового листа, прокипяченного в 1/2 стакана молока,

1. Имейте ввиду, что куркума оставляет желтые

поможет устранить угрозу выкидыша.

пятна на одежде и коже.

5. Для нормализации уровня сахара в крови при

2. При бронхите, сухости и першении в горле, тон-

диабете попробуйте принимать два раза в день пе-

зиллите и фарингите выпейте перед сном стакан го-

ред обедом и ужином смесь из 1/2 ч. л. молотого

рячего молока, вскипятив в нем ч. л. куркумы.

лаврового листа, такого же количества куркумы и 1

3. При наружном геморрое смажьте соответствую-

столовой ложки геля алоэ. Принимать следует до

щие места перед сном смесью из 1/2 ч. л. куркумы с

нормализации показателей сахара в крови.

ч. л. гхи.

6. При кашле и астме поможет употребление 2—3

4. При фиброзно-кистозной мастопатии приложите

раза в день смеси из 1/2 ч. л. лаврового листа, 1/4 ч.

к груди на ночь пасту из 1/2 ч. л. куркумы и ч. л. теп-

л. пиппали и ч. л. меда.

лого касторового масла. (Помните, что и кожа и оде-

жда окрасятся в желтый цвет.)

Мускатный орех имеет острый, горький вяжущий

5. Чтобы стабилизировать уровень сахара в крови

вкус, оказывает согревающий эффект, обладает

при диабете, поместите порошок куркумы в капсулы

острым випаком. Он увеличивает питту и уменьшает

(размера «00») и принимайте по 2 капсулы три раза

вату и капху. Мускатный орех улучшает вкус пищи.

в день за 5 минут до еды.

Он стимулирует пищеварение, ослабляет кашель,

6. При анемии добавьте к чашке йогурта около ч. л.

способствует сну и уменьшает боль.

куркумы и съешьте такую порцию утром и днем на-

1. При головной боли приложите кашицу из мус-

тощак, но не после захода солнца. При возбужден-

катного ореха с водой к соответствующему участку.

ной капхе употреблять это средство следует только

2. При бессоннице, перед тем как лечь в постель,

днем.

нанесите однородную пасту из равных частей моло-

7. При порезах, ранах, грибковом поражении ногтей

того мускатного ореха и гхи вокруг глаз и на лоб, а

приложите смесь из 1/2 ч. л. куркумы и ч. л. геля

также выпейте стакан горячего молока с щепоткой

мускатного ореха. Это может вызвать запор, поэтому

пазух носа сделайте настой из четверти ч. л. бази-

сразу после пробуждения рекомендуется выпить

лика, такого же количества сухого имбиря и 1/2 ч. л.

стакан отвара из 1/2 ч. л. трипхалы на стакан кипят-

корицы на стакан горячей воды. Принимайте 2—3

ка.

раза в день.

3. При диарее испробуйте смесь 1/3 ч. л. мускатно-

4. При язвенном колите замочите ч. л. семян бази-

го ореха и одной ч. л. теплого гхи. Принимать 2—3

лика в стакане воды на ночь. Утром слейте воду,

раза вдень, медленно слизывая с ложки.

смешайте семена с 1/2 стакана йогурта и выпейте.

4. При тошноте и утреннем недомогании во время

5. При тошноте и рвоте помогает употребление 2

беременности выпивайте полстакана теплого молока

раза в день смеси из ч. л. свежеприготовленного

с щепоткой кардамона и мускатного ореха.

сока базилика с ч. л. меда.

5. Для уменьшения болей при артрите попробуйте

втирать масло мускатного ореха в область больного

Фенхель имеет сладкий, острый вкус, оказывает

сустава.

охлаждающее действие, обладает сладким випа-

ком. Фенхель обладает маслянистыми свойствами,

Соль оказывает согревающее действие, обладает

он успокаивающе действует на все три доши. Фен-

острым випаком. Она увеличивает питту и капху и

хель способствует пищеварению и имеет моче-

уменьшает вату. Соль способствует пищеварению и

гонный эффект. Также он помогает при глистных

улучшает вкус пищи. Она оказывает слабительное и

инвазиях и приносит облегчение при геморрое.

антисептическое действие. Может быть использова-

1. При расстройстве пищеварения жуйте по 1/2 ч.

на как рвотное. Каменная соль является минералом

л. семян фенхеля и кумина после каждой трапезы.

и особенно благотворна для пищеварения. Она име-

2. При остро возникшей диарее жуйте 2—3 раза в

ет характерный вкус и в меньшей степени выводит

день смесь молотого фенхеля с порошком имбиря.

из равновесия питту и капху. Каменная соль не за-

3. При острых простудных заболеваниях, кашле и

держивает воду в организме.

заложенности верхних дыхательных путей попро-

1. При головной боли, вызванной синуситом, раз-

буйте жевать 2—3 раза в день слегка поджаренный

мешайте 1/2 ч. л. соли в 1/2 стакана теплой воды.

молотый фенхель, добавив немного натурального

Закапывайте по 5 капель в каждую ноздрю, что по-

сахара.

может промыть носовые пазухи.

4. При отеках попробуйте дважды в день пить на-

2. При ощущении тошноты или простуде (с избыт-

стой из ч. л. семян фенхеля на стакан кипятка.

ком капхи в желудке) размешайте 2 чайные ложки

5. При ощущении жжения во время мочеиспуска-

соли примерно в пол-литре воды и выпейте. Затем

ния пейте чай из фенхеля с ч. л. натурального саха-

вызовите рвоту, надавив на корень языка.

ра.

3. Улучшить работу кишечника при дистонии ки-

шечника можно выпив стакан воды с ч. л. соли, это

Черный перец имеет острый вкус, оказывает со-

поможет устранить запор.

гревающий эффект, обладает острым випаком. Он

4. При головокружении в результате усиленного по-

уменьшает вату и капху и увеличивает питту. Он

тоотделения выпейте стакан воды с маленькой ще-

полезен для пищеварения, при кашле, глистных ин-

поткой соли и 1/2 ч. л. лаймового (лимонного) сока.

вазиях и благотворно действует на легкие и сердце.

5. При отеке и припухлости при вывихе лодыжки

1. При охриплости голоса попробуйте медленно

подержите ногу 15 минут в горячей воде с добавле-

съесть смесь из ч. л. гхи с 1/4 ч. л. молотого черного

нием двух столовых ложек соли на 4—4,5 литра во-

перца.

ды.

2. При кашле попробуйте принимать после еды со-

6. Наложение пасты из одной части соли и 2 частей

став из ч. л. меда с четвертью ч. л. молотого черно-

куркумы с водой может уменьшить припухлость в

го перца.

месте ушиба.

3. При длительном повышении температуры при-

7. При воспалении в горле помогает полоскание из

нимайте 2—3 раза в день чай из ч. л. тулси (базили-

1 стакана горячей воды с 1/2 ч. л. соли и ч. л. курку-

ка священного) на стакан горячей воды с добавле-

мы.

нием 1/4 ч. л. молотого черного перца и ч. л. меда.

4. При диарее поможет употребление 2 раза в

Тулси (индийский базилик или базилик священный)

день по стакану ласси с двумя щепотками черного

имеет острый, горький вкус, оказывает согревающее

перца.

действие, обладает острым випаком. Он увеличива-

5. При болях в нижней части живота попробуйте

ет питту и уменьшает вату и капху. У него освежаю-

принять смесь из щепотки черного перца и такого

щий, приятный запах, тулси в доме способствует

же количества асафетиды с ч. л. гхи.

очищению пространства. Он благотворно действует

6. При аллергических высыпаниях на коже сме-

при лихорадке, кашле и одышке на фоне респира-

шайте ч. л. гхи с щепоткой черного перца. Употреб-

торных заболеваний.

ляйте эту смесь внутрь и наружно на область высы-

Примечание: базилик, произрастающий в Северной

паний.

Америке, имеет сходные, но более слабые свойства.

1. При гриппе принимайте чай из ч. л. базилика на

Шафран имеет сладкий, острый и горький вкус,

один стакан воды.

оказывает охлаждающее действие, обладает слад-

2. При длительном повышении температуры приго-

ким випаком. Он уравновешивает три доши и улуч-

товьте чай из базилика с щепоткой черного перца.

шает цвет и состояние кожи. В числе его многочис-

Пейте 2—3 раза в день.

ленных применений — очищение крови, детоксика-

3. При обычной простуде, кашле и заложенности

ция печени, тоник для нервной системы и сердца,

В П К

ВАТА

ПИТТА

КЛПХА

Среднее

Телосложение

□ □ □

Стройное

Крупное

Вес

□ □ □

Небольшой

Средний

Избыточный

Кожа

□ □ □

Тонкая, сухая, холодная,грубая,

Гладкая, жирная, теплая,

Толстая, жирная, холод-

темная

розовая

ная, белая, бледная

Волосы

□ □ □

Темно-коричневые, черные, спу-

Прямые, жирные, светлые,

Толстые, кудрявые, жир-

танные, ломкие, тонкие

седые, рыжие, склонность к

ные, волнистые, пыш-

облысению

ные, любого цвета

Зубы

□ □ □

Большие, торчащие, редко поса-

Средние, мягкие, ранимые

Здоровые, белые, креп-

женные, тонкие десны

десны

кие десны

Нос

□ □ □

Неправильной формы, со сме-

Длинный, острый, с красным

Короткий, округлый,

щенной перегородкой

кончиком

«кнопкой»

Глаза

Маленькие, глубоко посаженные,

Зоркие, проницательные,

Большие, красивые, го-

□ □ □

сухие, «бегающие», черные, ко-

серые, зеленые, с желтова-

лубые, спокойные, лас-

ричневые, беспокойные

тыми или красноватыми

ковые

белками, чувствительные к

свету

Ногти

□ □ □

Сухие, неровные, хрупкие, легко

Острые, гибкие, розовые,

Толстые, жирные, глад-

ломаются

блестящие

кие, полированные

Губы

□ □ □

Сухие, склонность к образованию

Красные, склонность к вос-

Гладкие, жирные, блед-

трещенок, с черным или коричне-

палению, с желтоватым от-

ные, с беловатым оттен-

ватым оттенком

тенком

ком

Подбородок

□ □ □

Тонкий, угловатый

Заостренный

Округлый, двойной

Щеки

□ □ □

Морщинистые, впалые

Гладкие, плоские

Округлые, пухлые

Шея

□ □ □

Тонкая, длинная

Средняя

Толстая,в складках

Грудная клетка

□ □ □

Плоская, впалая

Умеренных размеров

Широкая, округлая

Живот

□ □ □

Тонкий,плоский, впалый

Средних размеров

Большой, «брюшко»

Пупок

□ □ □

Маленький, неправильной формы,

Овальный, поверхностный

Большой, глубокий,

часто пупковая грыжа

круглый, растянутый

Бедра

□ □ □

Стройные, тонкие

Умеренных размеров

Тяжелые, большие

Суставы

□ □ □

Похрустывающие

Средние

Большие, хорошо смазан-

ные

В П К

ВАТА

ПИТТА

КЛПХА

Сильный, нестерпимый

Аппетит

□ □ □

Непостоянный, пониженный

Умеренный, но постоян-

ный

Пищеварение

□ □ □

Нерегулярное, образует газы

Быстрое, вызывает жжение

Растянутое во времени,

образует слизь

Любимые вкусы

□ □ □

Сладкий, кислый, соленый

Сладкий, горький, вяжущий

Горький, острый, вяжущий

(здоровая норма)

Жажда

□ □ □

Переменная

Избыточная

Бывает редко

Стул

□ □ □

Запоры

Неоформленный, частый

Вялый, густой, жирный

Физическая ак-

□ □ □

Чрезмерная

Умеренная

Пониженная

тивность

Умственная ак-

□ □ □

Постоянная

Умеренная

Замедленная, вялая

тивность

Эмоции

□ □ □

Тревога, страх, неуверенность,

Гнев, ненависть, ревность,

Невозмутимость, жад-

лабильность

решимость

ность, привязанность

Религиозные

□ □ □

Непостоянные, легко меняющиеся

Сильные, фанатизм

Последовательные, глу-

убеждения

бокие, проверенные вре-

менем

Интеллект

□ □ □

Отвечает быстро, но часто ошиба-

Отвечает как правило без

Медленный, точный

ется

ошибок

Память

□ □ □

Хорошо помнит недавние события

Хорошая, четкая

Медленное и устойчивое

и плохо — отдаленные

вспоминание

Сновидения

□ □ □

Быстрые, деятельные, пугающие,

Бурные, часто со сценами

Романтические, с образ-

частые

войны и насилия

ами снега и озер

Сон

□ □ □

Скудный, с перебоями, бессонница

Непродолжительны й. но креп-

Глубокий, продолжитель-

кий

ный

Речь

□ □ □

Быстрая, неясная

Четкая,доходч и вая

Медленная, монотонная

Отношение к

□ □ □

Транжирит, тратит деньги по пустя-

Любит тратить деньги на удо-

Умеет экономить и копить

деньгам

кам

вольствия или предметы рос-

деньги

коши

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Как правило

Как правило

Как правило почти

Как правило почти

Как правило почти

Как правило

почти все

все сладкие фрукты

все кислые фрукты

все сладкие фрукты

почти все

почти все

сушеные

сладкие и

фрукты с вя-

фрукты

кисл. фрукты

жущим вкусом

Арбуз

Абрикосы, Авокадо

Абрикосы(кислые)

Абрикосы (сладкие)

Авокадо

Абрикосы

Грамоты

Ананасы, Апельсины

Ананасы(кислые)

Авокадо

Ананасы

Виноград*

Груши

Бананы, Виноград

Апельсины (кисл.)

Ананасы (сладкие)

Апельсины

Вишни

Изюм(сухой)

Вишни, Дыни

Бананы

Апельсины (сладк)

Арбузы

Гранаты

Инжир (су-

Грейпфруты

Виноград (зеленый)

Арбуз, Гранаты

Бананы

Груши

шеный)

Земляника

Вишни (кислые)

Виноград (красный

Грейпфрут

Земляника

Клюква

Изюм (вымоченный)

Грейпфруты

и черный)

Дыни

Изюм

Финики (су-

Инжир (свежий)

Земляника

Вишни (сладкие)

Инжир (све-

Инжир (суше-

шеные)

Киви, Кокос

Киви**

Груши, Дыни,

жий)

ный)

Хурма

Лайм, Лимоны

Клюква, Лимоны

Изюм, Инжир,

Киви

Клюква

Чернослив

Манго, Папайя

Манго (зеленые)

Кокосы, Лайм*

Кокосы

Лайм*

(сухой)

Персики, Ревень

Персики, Ревень

Манго (спелые)

Манго**

Лимоны*

Яблоки (сы-

Сливы, Тамаринд

Сливы (кислые)

Папайя*, Финики

Папайя

Персики

рые)

Финики (свежие)

Тамаринд;

Сливы (сладкие)

Ревень

Хурма

Чернослив (вымочен.)

Хурма

Чернослив

Сливы

Чернослив

Яблоки (приготовл.)

Яблоки (кислые)

Яблоки(сладкие)

Тамаринд

Яблоки

Яблочный соус

Ягоды (кислые)

Яблочный соус

Финики

Яблочный соус

Ягоды

Ягоды (сладкие)

Ягоды

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Морожен., сырые

Приготовленные

Острые ово-

Сладкие и горькие ово-

Сладкие и

Острые и горькие ово-

или сушен. овощи

овощи

щи

щи

сочные

щи

Артишоки

Батат, Брюква

Баклажан**

Артишоки, Батат,

Батат

Артишоки, Баклажаны

Баклажаны

Горох (приготов-

Дайкон-редис

Брокколи, Брюква

Брокколи, Брюква

Брокколи

ленный.)

Зеленый чили

Брюссельская капуста

Корень

Брюссельская капуста

Брюссельская ка-

Дайкон-редис*

Зелень гор-

Водяной кресс*

таро

Водяной кресс, Горох,

пуста

Зеленые бобы

чицы

Горох, Грибы

Грибы, Дайкон-редис

Горох (сырой)

Зеленый чили

Зелень репы

Зеленые бобы

Огурцы

Зеленые бобы

Грибы

Зелень горчицы*

Кактус опун-

Зелень одуванчика

Зеленый чили

Зелень одуванчика

Зелень репы*

ция (плод)

Кабачки

Оливки,

Зелень горчицы

Кактус опунция

Кабачки, Капуста

Кольраби**

Кактус опунция (ли-

черные

Зелень одуванчика

(плоди листья)

(приготовлен.)*

Корень лопу-

стья)

или зе-

Зелень репы, свеклы

Капуста (сырая)

Кинза,

ха

Капуста, Картофель

лен.

Кабачки

Картофель

Корень таро,

Кукуруза

Кинза, Корень таро

Кактус опунция (плод

Кольраби

Кресс водяной

(сырая)**

Латук

Пастер-

и листья)

Корень лопуха

Латук*

Лук(сырой)

Листовая зелень

нак**

Капуста, Картофель

Кукуруза (сы-

Листовая зелень*

Лук-порей

Лук (приготовлен.)

Кинза, Кольраби

рая)**

Лук (приготов.)*

(сырой)

Лук-порей (приготовл.)

Поми-

Корень лопуха

Лук (сырой)

Лук-порей

Оливы (зеле-

Морковь (приготовл.)

доры

Кукуруза, Латук

Оливки зеленые

Морковь, Огурцы

ные)

Морковь (сырая)*

(сырые)

Листовая зелень

Перец, сладкий и

Окра (бамия)

Перцы (жгу-

Огурцы, Окра (бамия)

Лук, Лук-порей

острый

Оливки черные

чие)

Оливки, черные

Тыква

Морковь

Побеги пырея

Пастернак

Помидоры

Пастернак

Окра (бамия)

Помидоры (при-

Петрушка*

Редис (сы-

Перцы,сладкие

Цуккини

Перец сладк и остр.

гот.)**

Редис (приготов.)*

рой)

Петрушка

Петрушка

Помидоры (сы-

Свекла, Спаржа

Репа

Побеги пырея

Побеги пырея

рые)

Спраутсы*

Свекла (сы-

Редис (приготовленн.)

Помидоры (пригот.)

Редис (сырой)

Топинамбур*

рая)

Свекла (приготовлен.)

Редис, Репа

Репа

Тыква

Свекольная

Сельдерей, Спаржа

Свекла, Сельдерей

Свекольная зе-

Фенхель (анис)

зелень

Спраутсы (не пряные)

Спаржа, Спраутсы

лень**

Цветная капуста*

Хрен, Чеснок

Топинамбур, Тыква

Топинамбур

Сельдерей

Цуккини, Чеснок

Шпинат

Фенхель(анис)

Фенхель (анис)

Хрен**

Шпинат (приго-

(пригот.)**

Цветная капуста

Хрен

Цветная капуста

товлен.)*

Шпинат (сы-

Цуккини

Цветная капуста

(сырая)

Шпинат (сырой)*

рой)

Чеснок, Шпинат

З Е Р Н А

КАПХА

ВАТА

ПИТТА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Гранола, Гречиха

Амарант*

Гречиха

Амарант, Блины, оладьи,

Блины,

Амарант*, Гранола

Крекеры, Кукуруза

Блины, оладьи

Квиноа (ле-

Гранола, Завтраки хлеб-

оладьи

Гречиха, Квиноа (лебе-

Кус-кус, Мюсли

Квиноа (лебе-

беда)

но-злаковые, сухие

Макаро-

да)*, Крекеры, Кукуруза

Макароны**

да)

Кукуруза

Крекеры, Кус-кус

ны**

Kyс-кус, Мюсли

Овес (сухой)

Овес (приго-

Мюсли**

Макароны

Овес

Овес (сухой)

Овсяные отруби

товл.)

Овес (су-

Овес (приготовлен.)

(приго-

Овсяные отруби

Полба, Просо

Пшеница

хой)

Овсяные отруби

товлен)

Полба*

Полента (каша из

Пшеничная

Полента

Полба, Пшеница

Пшени-

Полента (каша из кукур)

кукурузы)**

мука дурум

(каша из

Пшеничные отруби

ца

Просо

Пшеничные отруби

Рис (всех ви-

кукуру-

Пшеничная мука дурум

Рисовые

Пшеничные отруби

Рисовые лепешки**

дов)

зы)**

Рисовые лепешки

лепеш-

Пшеничная мука дурум*

Рожь, Саго

Сейтан («пше-

Просо

Рис(басмати, белый, ди-

ки**

Рис(басмати, дикий )*

Тапиока

ничное мясо»)

Рис (корич-

кий)

Рис(кор

Рожь, Сейтан (пшенич-

Хлебцы или мако-

Хлеб из про-

нев)**

Сейтан («пшеничное

ичн.,

ное «мясо»), Тапиока

вые завтраки (хо-

рощенной пше-

Рожь

мясо»)

белый)

Хлеб из пророщенн.

лодные, сухие, в

ницы (хлеб

Хлеб дрож-

Тапиока

Хлеб

пшеницы (хлеб ессеев)

виде хлопьев), Хлеб

ессеев)

жевой

Хлеб из пророщенной

дрожже-

Хлебцы или злаковые

дрожжевой

пшеницы (хлеб ессеев),

вой

завтраки

Ячмень

Ячмень

Ячмень

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Белые бобы

Маш (бобы мупг)

Мисо

Бобы белые, черные,

Мисо

Бобы белые, чер-

Бобы аг1уки

Мунг-дал (лущеный

Соевые

адуки и пинто

Соевая мука

ные, адуки и пинто

Бобы пипто

маш)

колбаски

Горох лущеный, (су-

Соевые бобы

Горох лущеный

Горох лущеный

Соевое молоко*

Соевый

шеный) и черноглазка

Соевый по-

Горох сушеный

Горох (сушеный)

Соевые колбаски*

соус

Лимская фасоль

рошок

Горох-черноглазка

Горох-черноглазка

Соевый соус*

Тур-дал

Маш (бобы мунг)

Соевый соус

Лимская фасоль

Лимская фасоль

Соевый сыр*

Урад-дал

Мунг-дал (лущеный

Соевый сыр

Маш (бобы мупг)*

Мисо**, Нут

Тофу*

маш), Нут

Тофу (холод-

Мунг-дал (лущеный

Соевая мука

Тур-дал

Соевая мука*

ный)

маш )*, Нут

Соевые бобы

Урад-дал

Соевый порошок*

Урад-дал

Соевое молоко

Соевый порошок

Чечевица (красн.)*

Соевые бобы, сыр и

Фасоль

Соевые колбаски

Темпе

молоко

Темпе, Тур-дал

Фасоль

Темпе, Тофу

Тофу (горячий)*

Черные бобы

Фасоль,

Чечевица (красная и

Чечевица коричне-

Чечевица коричневая

коричневая)

вая

и красная

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Йогурт (чис-

Йогурт

Хороши почти все мо-

Йогурт (чистый.

Гхи

Гхи*

(чистый,

лочные продукты!

замороженный или

Йогурт (свежий и

тый, заморо-

Йогурт (разбав-

заморо-

Гхи

с фруктами)

разведенный)*

женный или с

лений)

женный

Йогурт (разведенный и

Масло сливочное

Масло сливочное

фруктами)

Молоко козье,

или с

со специями)*

(соленое)

(несоленое)

Масло сливочн.

снятое

фруктами)

Козий сир

Нежирная просто-

Молоко козье

(несоленое)**

Нежирная про-

Молоко

Масло сливочное

кваша

Молоко коровье

Масло сливоч-

стокваша*

козье

Молоко козье

Сметана.

Мороженое

ное (соленое)

Сыр козий (несо-

(порошко-

Молоко коровье

Сыр (твердый)

Сыр (мягкий, не

Молоко коро-

леный и не

вое)

Мороженое*

старый, несоле-

вье

старый)*

Молоко

Нежирная простокваша

ный)

Мороженое

Творог (из снято-

коровье

Сметана*

Сыр козий (мяг-

Сметана

го козьего моло-

(порошко-

Сыр (мягкий)

кий, несоленый)

Сыр (мягкий и

ка)

вое)

Сыр (твердый)*, Творог

Творог

твердый)

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Индюша-

Буйвол, Говядина

Говядина, Дары моря

Буйвол

Буйвол

Индюшатина

тина (бе-

Дары моря

Индюшатина (тем-

Индюшатина (бе-

Говядина

белая

лая)

Индюшатина (темная)

ная)

лая)

Дары моря

Креветки

Крольча-

Креветки, Лосось

Лосось

Креветки*

Индюшатина

Крольчатина

тина

Рыба (пресноводная и

Рыба (морская)

Крольчатина

(темная)

Куряти-

Оленина

морская)

Сардины, Свинина

Курятина(белое

Курятина (темное

на(белое мя-

Свинина

Сардины, Тунец

Тунец, Утятина

мясо)

мясо), Лосось

со)

Ягнятина

Утятина

Курятина(темное

Оленина

Рыба (морская)

Оленина

Курятина(белое мясо )*

мясо)

Рыба (пресновод-

Сардины

Рыба (пре-

Курятина(темное мясо)

Ягнятина

ная

Свинина, Тунец

сноводная)

Яйца

Яйца (желток)

Яйца (белок)

Утятина, Ягнятина

Яйца

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Хрен

Гомасио, Горчица

Гомасио, Горчица

Кинза

Гомасио

Горчица(без

Шоко-

Кетчуп, Кинза*

Кетчуп, Лимон

Красные

Кетчуп**

уксуса)

лад

Красные водоросли

Лук-шалот, Майонез

водоросли

Лайм

Кинза

Лайм, Лимон

Манговые пикули

Лайм*

Майонез

Красные водо-

Лук-шалот, Майонез

Морские водоросли

Спраутсы

Манговые пикули

росли

Манговые пикули

Перец чили,

Тамари*

Пикули

Лимон*

Морские водоросли

Пикули

Чатни из

Пикули из лайма

Лук-шалот

Пикули, Пикули из лайма

Пикули и.ч лайма

манго

Соевый соус

Морские во-

Соевый соус

Соевый соус

(сладкое)

Соль

доросли*

Соль, Спраутсы*

Соль(в избытке)

Черный

Тамари

Перец чили

Тамари

Уксус, Фукус

перец*

Уксус

Спраутсы

Уксус, Фукус

Хрен

Фукус

Хрен

Чатни из манго (сладкое, ост-

Чатни из манго

Чатни из манго

Чатни из ман-

рое)

(острое)

(сладкое)

го (острое)

Черный перец*, Чили*

Шоколад

Шоколад

Черный перец

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Умеренно:

Арахис

Кокос

Арахис

Чароул

Арахис

Бразильские орехи

Миндаль

Бразильские орехи

Бразильские орехи

Грецкие орехи

(вымоченный

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Кедровые орешки

и очищен-

Кедровые орешки

Кедровые орешки

Кешью

ный)

Кешью, Кокосы

Кешью, Кокосы

Макадамские орехи

Чароул

Макадамские орехи

Макадамские орехи

Миндаль (с кожицей)

Миндаль (вымоченный и

Миндаль, Пекан

Пекан

очищенный)**

Фисташки, Фундук

Фисташки

Пекан

Чароул

Фундук

Фисташки, Фундук

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Кунжутное семя

Поп-корн

Кунжутное семя

Кунжут-

Льняное семя

Льняное семя*

Семя

Льняное семя

ное семя

Поп-корн (без соли, с маслом)

Семя блошной

Поп-корн (без

блошной

Семя подсолнуха

Семя блошной травы

травы**

соли, без масла)

травы**

Тыквенн. семечки

Семя подсолнуха

Халва, Тыквенные

Семя подсолну-

Халва

Тыквенные семечки*, Халва

семечки*

ха*

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Абрикосовое

Льня

Для внутреннего и наруж-

Абрикосовое

Для внутреннего и на-

Для внутреннего

ное

ного употреблении (в по-

Кукурузное

ружного употребления (в

Авокадовое

и наружного

рядке предпочтения)

Кунжутное

порядке предпочтения)

Кокосовое

употребления в

Кунжутное, Ги, Оливковое

Миндальное

Подсолнечное, Ги

Кунжут-

малых количест-

Большинство других расти-

Сафлоровое

Канола, Оливковое

ное(внутрь)

вах. (в порядке

тельных масел(кокосовое и

Соевое, Льняное

Льняное **

предпочтения)

авокадное лучше применить

Примуловое

Масло из грец-

Кукурузное

только наружно)

Масло из грецких орехов

ких орехов

Канола

Только для наружного

Оливковое

Кунжутное (на-

употребления:

Примуловое

ружно)

Кокосовое

Сафлоровос

Подсолнечное,

Масло из авокадо

Соевое

Ги, Миндальное