Aurvedicheskaya_kulinariya

1/4 ч. л. мелко нарезанных розовых лепестков

ГХИ* (топленое очищенное сливочное масло)

1/4 ч. л. нарезанной свежей кинзы

500 г несоленого сливочного масла

1 чашка воды

Поместите масло в небольшую кастрюлю или ско-

вороду с толстым дном. Нагрейте его на среднем

Вскипятите воду и добавьте в нее специи. Теперь

огне, пока оно не растает. Уменьшите огонь до ми-

выключите газ, закройте и дайте настояться в тече-

нимального и топите, не закрывая крышкой. Некото-

ние 5 минут. Профильтруйте и подсластите согласно

рое время масло будет пениться и брызгать, но за-

типу вашей конституции.

тем как бы «успокоится». Время от времени поме-

Этот чай стимулирует пищеварение, но при этом

шивайте. Через приблизительно 15 минут появится

действует успокаивающе на питту.

приятный запах (наподобие запаха свежеприготов-

ленной воздушной кукурузы) и масло приобретет

ЧАЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С КАПХА-КОНСТИТУЦИЕЙ Вм

красивый золотистый цвет. На дне посуды начнет

Пм(б) Км

образовываться творожистый осадок, а на поверх-

На одну чашку:

ности пенка. Когда масло начнет издавать потре-

1/4 ч. л. сухого имбиря

скивающий звук при кипении и цвет творожистого

1/3 ч. л. молотой гвоздики

осадка немного потемнеет, гхи готово. Сразу сними-

1/4 ч. л. семян укропа

те его с огня, потому что именно на этой стадии при-

1/4 ч. л. семян пажитника

готовления гхи имеет свойство подгорать и подго-

1 чашка воды

рает очень быстро! Время приготовления гхи долж-

но быть приблизительно 15—20 минут в зависимо-

Вскипятите воду, добавьте специи, накройте крыш-

сти от того, в чем и на чем вы готовите (источник

кой, выключите газ и дайте настояться несколько

огня). Немного остудите гхи, снимите оставшуюся

минут.

на поверхности пену: она обладает целебными

Очень хорошо успокаивает капху.

свойствами и ее употребляют в пищу, например до-

бавляют в горячий рис. Процедите гхи через мелкое

MACАЛА ДЛЯ ЧАЯ Вм Пм(б) Км

ситечко или марлю в стеклянный контейнер с за-

1 ч. л. молотого имбиря

крывающейся крышкой. Осадок же на дне кастрюле,

1/2 ч. л. молотой гвоздики

где перетапливалось масло, следует выбросить.

1/2 ч. л. молотого черного перца

Гхи не требует обязательного хранения в холо-

1/2 ч. л. молотого кардамона

дильнике и может стоять на кухонной полке в закры-

1/4 Ч. Л. молотого мускатного ореха

том виде.

1/4 ч. л. молотой корицы

Считается, что лечебные свойства гхи лишь улуч-

шаются со временем. Не следует брать гхи из кон-

Смешайте специи вместе и при приготовлении чая

тейнера, в котором оно хранится, мокрой ложкой и

берите щепотку на чашку чая.

допускать попадания в него воды — вода вызовет

Можно употреблять всем, но людям с питта-

рост бактерий и это испортит масло.

конституцией рекомендуется уменьшить количество

Однажды освоив процесс перетапливания масла,

черного перца и гвоздики.

вы сможете приготовить гхи из 1 — 1,5 килограмма

масла за один раз.

ЧАЙ АГНИ Вм Пм(б) Км

Гхи способствует пищеварению. Оно улучшает

На 6—8 чашек:

процессы всасывания и усвоения. Оно питает од-

1 литр воды

жас, теджас и прану, улучшает память и служит

1/8 ч. л. кайенского перца

«смазкой» для соединительной ткани. Гхи делает

1/2 горсти измельченного свежего имбиря

тело более гибким и в небольших количествах хо-

2 ст. л. суканата или другого подсластителя

рошо для всех трехдош. Гхи является йоговахи —

1/8 - 1/2 ч. л. каменной соли

катализатором, который переносит целебные свой-

ства трав в семь основных дхату, или тканей тела.

Вскипятите воду со всеми ингредиентами и варите

Гхи успокаивает питту и вату и в умеренных количе-

в течение 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, осту-

ствах приемлемо для капхи. Люди, имеющие высо-

дите и добавьте сок 1/2 лайма (лимона). Не кипятите

кий уровень холестерина или страдающие ожире-

сок!

нием, должны быть очень осторожны в употребле-

Приготовленный напиток можно залить в термос и

нии гхи. Гхи не следует употреблять при высокой

пить в течение дня.

аме (токсинах).

Этот чай «зажигает» агни и поэтому его хорошо

* Санскритское слово гхи произносится как ги с

пить перед едой. Так как он действует несколько

придыханием после буквы г. Поэтому иногда его

возбуждающе на питту, то людям питта-типа следует

пишут как гхи, а иногда как ги. (Прим. ред.)

использовать этот чай-с осторожностью и при необ-

ходимости не добавлять кайенский перец.

МАСАЛА

1 ч. л. гвоздики

Прочие рецепты

1 ч. л. кардамона

1 ч. л. черного перца

В этом разделе дан рецепт приготовления гхи и

5 лавровых листьев

несколько других полезных рецептов.

1 ч. л. корицы

5 чайных ложек кайенского перца (количество

можно менять по вкусу).

зических упражнений. Добавление десяти капель

ные ложки молотого риса басмати, ч. л. куркумы, ч.

свежего лаймового сока успокоит питту.

л. молотого сандала, 1/4 ч. л. натуральной камфа-

2. Употребление одного стакана апельсинового со-

ры, щепотку шафрана и ч. л. лаймового сока. Те-

ка с 1/2 ч. л. натурального сахара и щепоткой кумина

перь закройте отверстие вырезанным куском арбуза

полезно при кровоточивости десен, геморрое и по-

и оставьте его на неделю в теплом месте. Через

краснении глазных яблок.

неделю разрежьте и соберите внутреннюю мякоть.

3. Стакан апельсинового сока с ч. л. лаймового со-

Высушите ее в жарком, сухом месте, но не на солн-

ка и щепоткой кумина поможет при состоянии после-

це. Полученная порошкообразная паста использу-

алкогольного (похмелья) или наркотического опьяне-

ется в косметических целях. Ежедневное нанесение

ния.

ее на кожу делает кожу более молодой и красивой.

4. Смесь стакана апельсинового сока с 1/2 стакана

Это средство помогает избавиться от акнэ, морщин,

кокосового сока 2-3 раза вдень помогает при жжении

экземы и других патологических состояний кожи.

во время мочеиспускания, отеках и высоком артери-

6. Стакан арбузного сока с ч. л. меда, выпитый ут-

альном давлении.

ром натощак, помогает уменьшить сердечные отеки

5. В состоянии тревоги и учащенного сердцебиения

при застойной сердечной недостаточности.

эффективным средством является стакан апельси-

нового сока с ч. л. меда и щепоткой мускатного оре-

Бананы. Незрелые бананы обладают вяжущим

ха.

вкусом, охлаждающим действием и острым випа-

6. Сладкий апельсиновый сок — прекрасный пита-

ком. Они увеличивают вату и уменьшают питту и

тельный напиток в течение всего срока беременно-

капху. Зрелые бананы сладкие, обладают охлаж-

сти.

дающим эффектом и кислым випаком. Они снижают

7. При расстройствах пищеварения и скоплении га-

вату и увеличивают питту и капху. Бананы усилива-

зов стакан апельсинового сока с щепоткой аджвана и

ют половое влечение и дают энергию мышечной,

асафетиды действует как ветрогонное средство и

жировой, нервной и репродуктивной тканям.

улучшает пищеварение.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ:

Не пейте жидкостей по крайней мере в течение

Арбузы имеют сладкий вкус, оказывают охлаж-

часа после

дающее действие, обладают сладким випаком. Это

того, как съели банан.

тяжелая пища. Арбуз возбуждает капху и вату и

Не ешьте бананы на ночь.

уменьшает питту. Он обладает мочегонными свойст-

Не употребляйте бананы с молоком.

вами и промывает почки.

Не употребляйте бананы с йогуртом.

Никогда не следует есть арбуз раньше чем через

Не ешьте бананы при лихорадочных состояниях,

три часа после еды или поздним вечером, а также в

отеках, рвоте или кашле с обильной мокротой и на-

пасмурную, дождливую погоду, потому что это может

сморке.

вызвать отеки и боли в животе. Нельзя также упот-

Употребляйте зрелые бананы, если только нет

реблять арбуз со злаками, что может привести к рас-

других рекомендаций.

стройству пищеварения. При избыточном употреб-

При переедании, вызванном эмоциональным со-

лении арбуз, обладая охлаждающим эффектом и

стоянием, очень эффективно бывает съесть наре-

будучи трудным для переваривания, может привести

занный на кусочки банан с ч. л. гхи и щепоткой кар-

к закупорке дыхательных путей.

дамона. Этот же рецепт полезен при гипогликемии,

Арбуз не рекомендуется употреблять больным

запорах и мышечных спазмах.

глаукомой, так как он повышает внутриглазное дав-

2. При наличии жжения при мочеиспускании, осо-

ление. В большом количестве арбуз может подав-

бенно на фоне бессонницы, запора и повышенной

лять образование спермы.

кислотности, помогает употребление (между основ-

1. Стакан арбузного сока с щепоткой молотого ку-

ными приемами пищи) 1 —2 бананов с щепоткой

мина 3 раза в день натощак — традиционное сред-

молотого кумина.

ство при лечении уретритов, циститов и в случае

3. При сухом и малопродуктивном кашле с малым

скудного мочеотделения, сопровождаемого жжени-

количеством мокроты, сопровождающемся болью в

ем.

груди, ешьте по 1 —2 банана с ч. л. меда и двумя

2. При почечных болях можно принять стакан ар-

щепотками черного перца 2—3 раза в день.

бузного сока с 1/4 ч. л. молотого кориандра. Это

4. Два банана, 5 штук свежего инжира и 5 свежих

промоет почки и выведет мелкие камни и кристаллы.

фиников, нарезанных и смешанных с 1 —2 ложками

Принимать 2—3 раза в день.

меда и двумя щепотками молотого имбиря, — пол-

3. Смелите полстакана свежих арбузных семечек,

ноценная, тонизирующая пища при мышечной сла-

добавьте ч. л. натурального сахара и 1/2 ч. л. гхи и

бости и мышечном истощении.

ешьте натощак. Это поможет укрепить ослабленные

5. В случае хронической бронхиальной астмы сле-

мышцы.

дует начинить банан семью гвоздичинами и оста-

4. В случаях кожной сыпи, экземы и кожных аллер-

вить на ночь. Утром съешьте банан вместе с гвоз-

гий съешьте розовую часть арбуза, а пораженные

дичинами, а через час выпейте стакан горячей воды

участки кожи натрите белой частью арбузной корки,

с ч. л. меда. Это даст энергию легким и уменьшит

что принесет облегчение при жжении и зуде.

хрипы и тяжесть при дыхании.

5. Необычный косметический рецепт для улучше-

6. При диарее, попробуйте съесть 2 зеленых, не-

ния кожи: возьмите арбуз среднего размера, сделай-

зрелых банана, нарезанных и смешанных с ч. л. гхи

те отверстие на одном конце, сохранив при этом вы-

и двумя щепотками молотого имбиря. Через час вы-

резанный кусок. Затем насыпьте в отверстие 2 чай-

пейте стакан горячей воды.

7. При избыточном мочеиспускании, связанном с

оказывают согревающее действие, обладают ост-

диабетом, помогает употребление 1 незрелого бана-

рым випаком. Они успокаивают вату и капху, но при

на с 1/3 стакана сока горькой дыни (карелы) 1 раз

переедании могут возбудить питту.

вдень.

1. Вишни полезны при переутомлениях, стрессах и

8. Чтобы прекратить икоту, съешьте 2 нарезанных

бессоннице. Чтобы помочь при этих состояниях,

банана с ч. л. гхи, 1/2 ч. л. меда и двумя щепотками

нужно съедать не менее 10—20 вишен в день.

молотого имбиря.

2. При предменструальном синдроме и/или при

обильных месячных, с такими симптомами рас-

Виноград. Зеленый виноград имеет кислый, слад-

стройства ваты и капхи, как боли, задержка воды

кий вкус, оказывает согревающее действие, облада-

или слизистые выделения, следует съедать около

ет кислым випаком. Он возбуждает капху и питту и

10 вишен утром натощак в течение недели до нача-

допустим для ваты только в умеренных количествах.

ла менструации.

Красный, фиолетовый или черный виноград подхо-

3. Если долгая поездка на машине вызывает ука-

дит всем трем дошам. Он имеет сладко-кислый, вя-

чивание и/или головную боль, съешьте 7—10 ви-

жущий вкус, обладает охлаждающим действием и

шен, это поможет.

сладким випаком. Он является мягким слабительным

4. При плохом зрении, покраснении глаз и/или на-

средством, богат железом, что делает его полезным

личии сосудистого рисунка на белках глаз или кон-

при железодефицитной анемии.

чике носа съедайте по 15 вишен натощак.

1. Смешайте стакан виноградного сока с чайной

5. При очень сухой коже сделайте перед сном мас-

ложкой свежего лукового сока и чайной ложкой меда.

ку из мякоти вишен. Держите в течение 15 минут.

Употребление этой смеси один раз вдень перед

Это улучшит состояние кожи.

сном в течение 45 дней способствует увеличению

6. Порошок из ядрышек вишневых косточек помо-

количества сперматозоидов и продолжительности

гает при экземе и псориазе. Присыпьте кожу и ос-

эрекции. Люди с капха-конституцией должны добав-

тавьте на 10—15 минут.

лять щепотку трикату — смесь из равных частей им-

биря, черного перца и пиппали.

Гранаты имеют сладкий, кислый, вяжущий вкус,

2. Людям, страдающим обострениями цистита,

оказывают согревающее действие, обладают ост-

уретрита, жжением во время мочеиспускания, сле-

рым випаком. Они увеличивают вату и уменьшают

дует попробовать употребление одного стакана ви-

питту и капху. Гранаты стимулируют образование

ноградного сока с щепоткой каменной соли и ч. л.

красных кровяных те-лец и полезны при анемии,

молотого кумина 2—3 раза в день.

лихорадке и патологических состояниях сердца.

3. Для лечения плеврита, болей в грудной клетке,

Не следует употреблять гранатовый сок с мясом,

мышечной слабости попробуйте средство из 1 ста-

молоком или йогуртом.

кана виноградного сока с ч. л. меда и 1/2 ч. л. моло-

1. При кашле у детей попробуйте дать напиток из

того имбиря натощак два раза в день.

1/2 стакана гранатового сока с добавлением щепот-

4. При патологических состояниях, вызванных из-

ки имбиря и пиппали.

бытком пит-ты, что является причиной гнева, чувства

2. При тошноте и рвоте эффективно употребление

ненависти, жжения в желудке или мочеиспускатель-

смеси из 1/ 3 стакана гранатового сока, одной ч. л.

ном канале, выпейте смесь одного стакана вино-

натурального сахара и 1/2 ч. л. натертого свежего

градного сока с кумином, фенхелем и порошком сан-

имбиря. Принимать 1 —2 раза в день.

далового дерева, взятыми по 1/2 ч. л..

3. При появлении слизи в кале пейте 2—3 раза в

5. Вышеописанная смесь хорошо помогает и при

день по полстакана гранатового сока с щепоткой

лихорадочных состояниях.

молотой гвоздики и двумя щепотками молотого им-

6. При ослаблении полового влечения благотворно

биря.

употребление смеси одного стакана виноградного

4. Две капли свежего гранатового сока, закапанные

сока, щепотки

в каждую ноздрю, помогут остановить кровотечение

пиппали, 1/2 ч. л. жженого или натурального сахара

из носа.

и 1/2 ч. л. ашваганды. Принимать за час до сна.

5. Стакан гранатового сока с ч. л. сахара и 5— 10

7. Тридцать граммов мелко молотого порошка из

каплями лай-мового сока могут помочь при сыпи,

виноградных косточек и щепотка натуральной кам-

крапивнице и «приливах». Принимать 2—3 раза

фары полезны для чистки зубов. Это средство помо-

вдень.

гает при гингивите, нагноение десен и пародонтозе.

6. При утренних недомоганиях пейте маленькими

8. Для лечения хронического кашля, астмы, респи-

глотками гранатовый сок с ч. л.сахара.

раторных аллергий попробуйте следующее средст-

7. При симптомах обезвоживания помогает упот-

во: смешайте 1 часть винограда без косточек, 1

ребление напитка из стакана гранатового сока с 1/2

часть гхи и 1/2 части меда. Поместите эту смесь в

стакана виноградного сока, одной ложкой сахара и

банку или глиняную посуду с крышкой, накройте

щепоткой имбиря.

одеялом и храните в теплом месте в течение 15

8. При ощущении жжения в глазах закапывайте по

дней. Затем процедите и принимайте по чайной лож-

1 капле гранатового сока в каждый глаз перед сном.

ке два раза в день.

9. Употребление каждый день горсти изюма через

Груши имеют кисло-сладкий вкус, оказывают ох-

час после еды может помочь при анемиях, увеличе-

лаждающее действие, обладают острым випаком.

нии печени или селезенки, а также при запорах.

Благодаря своим охлаждающим свойствам груши

слегка возбуждают вату, успокаивающе действуют

Вишни имеют сладкий, кислый и вяжущий вкус,

на пит-ту и из-за своих мочегонных качеств и остро-

1. Для укрепления десен и зубов попробуйте съе-

головы.

дать, тщательно прожевывая, по 4 штуки инжира в

6. В случае перхоти, зуда волосистой части головы

день.

или витилиго (участки депигментированной кожи)

2. В случаях хронического нарушения пищеваре-

смазывайте пораженные участки кокосовым моло-

ния, изжоге или поносах попробуйте съедать 7—8

ком.

штук свежего инжира (в течение часа после этого не

7. При грибковом поражении ногтей попробуйте

пить). Трехдневное «голодание на инжире» может

использовать кокосовое масло.

принести излечение от болезни.

8. При профузном, обильном менструальном кро-

3. При запорах у детей хорошо съесть 3 штуки ин-

вотечении может помочь употребление стакана ко-

жира, замоченных в теплой воде.

косовой воды с 1/2 ч.л.сахара.

4. Употребление 4 свежих плодов инжира ежеднев-

9. В случае язвенного колита клизма из примерно

но через час после еды может помочь при жжении во

пол-литра кокосового молока может принести об-

время мочеиспускания.

легчение.

5. Употребление инжира утром натощак с щепоткой

10. Зубной порошок из мелко смолотой скорлупы

пиппали может принести некоторое облегчение при

кокоса с щепоткой натуральной камфары благотво-

астме.

рен для слабых и кровоточащих десен.

6. При утомлении, слабости, сухом кашле или ли-

хорадке в вечернее время полезно употребление 2

Лайм обладает кислым, слегка горьковатым вку-

плодов инжира в смеси с ч. л. меда и ч. л. молотого

сом, охлаждающим действием, но сладким випаком.

корня солодки. Приняв это средство рано утром, не

Он действует успокаивающе на вату и в небольших

следует что-либо есть или пить в течение двух ча-

количествах подходит питте. Однако при чересчур

сов.

излишнем употреблении его кислые свойства могут

7. При половой слабости у мужчин и женщин еже-

вывести из равновесия питту. Лайм может возбу-

дневно следует употреблять по три штуки инжира с

дить капху и вызвать гиперсаливацию. Полезно

ч. л. меда после завтрака. Через час выпейте стакан

употреблять лайм с острой пищей с большим коли-

ласси, а перед сном втирайте теплое касторовое

чеством специй, чтобы смягчить их провоцирующие

масло в нижнюю часть живота. Процедуру следует

питту качества. Лайм стимулирует выделение пи-

производить в течение месяца, это поможет восста-

щеварительных ферментов, что помогает при пере-

новить половую энергию.

варивании. Он может быть эффективным антиалко-

гольным средством. Не следует употреблять лайм

Клубника имеет кислый, сладкий, вяжущий вкус,

при простуде, закупорке бронхиального дерева

оказывает согревающее действие, обладает острым

или/и кашле.

випаком. В неболь-

1. Для улучшения аппетита пожуйте немного лай-

ших количествах она подходит всем трем дошам.

ма с щепоткой каменной соли.

Но употребляемая в избытке, она может отрица-

2. Употребление примерно одной ч. л. пикулей из

тельно воздействовать на легкие и желудок, вызы-

лайма с основной едой улучшает пищеварение и

вая кашель и рвоту.

всасывание минералов, а также и сам вкус пищи.

Не смешивайте клубнику с другой едой, особенно с

3. При остром расстройстве пищеварения выжми-

молоком, йогуртом или медом. Есть ее следует от-

те сок из одной четверти лайма в стакан воды, до-

дельно или не есть совсем.

бавьте полч. л. пищевой соды, размешайте и быст-

1. Употребление 10 ягод клубники ежедневно помо-

ро выпейте.

гает больным с туберкулезом легких и больным ане-

4. При расстройстве пищеварения в результате

мией.

пониженной кислотности примите сок из 1/2 лайма,

смешанного со стаканом воды и ч. л. сахара.

Кокосовый орех имеет сладкий вкус, оказывает

5. При изжоге, тошноте, повышенной кислотности

охлаждающее действие, обладают сладким випаком.

насадите половину лайма на вилку или палочку и

«Мякоть» ореха твердая, тяжелая, в середине нахо-

подержите над пламенем, нашинковав его перед

дится жидкость. Кокосовый орех уравновешивает

этим сахаром и пищевой содой. Пусть пламя про-

вату и питту, но может возбудить капху, если упот-

никнет внутрь лайма, чуть обуглив корку. Остудите и

реблять его в излишке. Кокосовое масло полезно

съешьте, тщательно все прожевав. Это средство

для наружного применения.

помогает также при головной боли, укачивании и

Примечание: кокосовая вода — это жидкость внут-

утреннем недомогании при беременности.

ри ореха, кокосовое молоко же делается из натерто-

6. Напиток из ч. л. сока лайма на стакан остужен-

го и смешанного с водой ядра кокоса, которое про-

ной кипяченой воды, выпитый по глоточку каждые

цеживается и отжимается через пять минут.

15 минут в течение дня, успокоит чувство жжения в

1. При экземе, сопровождающейся зудом, приложи-

уретре.

те к пораженному участку золу жженого кокоса.

7. Для нуждающихся в мочегонных средствах для

2. При чувстве жжения кожи или ожогах от загара

снижения артериального давления очень полезным

смажьте кожу кокосовым маслом.

может оказаться употребление смеси из 1 стакана

3. При жжении во время мочеиспускания пейте по

кокосового сока, двух чайных ложек сока лайма и

стакану кокосовой воды 2—3 раза вдень.

одного стакана огуречного сока. При этом не проис-

4. Кокосовая вода помогает при коревой сыпи, вет-

ходит потеря калия или натрия.

ряной оспе и сыпи другого происхождения.

8. Стакан горячей воды с ч. л. сока лайма и меда

5. При выпадении и истончении волос помогает

— очень полезный утренний напитокдля страдаю-

смазывание кокосовым маслом волосистой части

щих ожирением и людей с высоким уровнем холе-

ны. В целом финики способствуют сохранению хо-

той, колите и инфекциях мочевого пузыря.

рошего здоровья. Финиковый сахар — это отличная

3. Чтобы остановить понос и дизентерию, очистите

замена белого сахара.

и сварите до мягкости пару яблок. Добавьте щепот-

1. Смешайте 5 нарезанных свежих фиников, ч. л.

ку мускатного ореха, шафрана, ч. л. гхи и, тщатель-

гхи и 2 щепотки черного перца. Эту смесь следует

но разжевывая, медленно съешьте.

съедать рано утром с 5—30 до 6—00 утра, после че-

4. Сделайте вкусный десерт. Очистите кожуру с

го есть или пить в течение двух часов не следует.

пяти яблок, удалите сердцевины. Сделайте пюре,

Такая смесь способствует усилению всасывающей и

измельчив яблоки в блендере, и добавьте мед. Все

ассимилирующей функций кишечника, а также улуч-

тщательно перемешайте. Добавьте также 1/8 ч. л.

шает питание костной ткани, формирование стула,

молотого кардамона, по щепотке шафрана и мус-

мышечный тонус.

катного ореха и десять капель розовой воды или

2. Припарки из финикового сахара эффективны при

несколько лепестков розы. Полчашки такого пюре

мышечных болях.

можно съесть после еды, но не раньше чем через

ло 1 литра), добавьте ч. л. имбиря, 1/8 ч. л. кардамо-

течение четырех часов до или после употребления

на и щепотку шафрана. Закройте крышкой и оставь-

яблок.) Этот десерт дает много энергии сердечной

те в закрытом теплом месте на неделю. По истече-

мышце, расслабляет стенки кровеносных сосудов и

нии недели съедайте по 1 финику рано утром. Это

помогает уменьшить отеки на ногах. Он традицион-

хорошее средство при анемии, половой слабости и

но входит в рацион больных варикозным расшире-

синдроме хронической усталости.

нием вен, бессонницей, при ослаблении полового

5. Вышеописанный рецепт является также хорошим

влечения и артритах.

средством при анемии и утренних недомоганиях во

время беременности.

ОВОЩИ

6. Два измельченных и смешанных с 2 чайными

ложками меда финика хорошее средство при уча-

щенном сердцебиении и болях в грудной клетке.

Карела (горькая дыня) обладает горьким вкусом,

7. Сушеные финики хорошо давать жевать детям

производит охлаждающее действие, имеет острый

при прорезывании у них зубов.

випак. Она может возбудить вату, тогда как ее горь-

8. При поносах, вызванных прорезыванием зубов,

кие свойства действуют успокаивающе на питту и

давайте ребенку пол-ложки финикового сахара с ч.

капху. Это полезная пища при лихорадке, анемии,

л. меда 2—3 раза в день.

диабете и глистных инвазиях.

9. Напиток из фиников: замочите пять свежих фи-

Примечание: горькую дыню (карелу) можно купить

ников в стакане воды на ночь. На следующий день

в индийских бакалейных магазинах и специализиро-

«смелите» финики (не забудьте удалить косточки) в

ванных отделах.

той же воде в блендере и выпейте. Напиток приба-

1. Чтобы снизить высокую температуру, принимай-

вит вам жизненных сил и энергии.

те по 2 ст. л. свежего сока из карелы 3 раза в день.

Яблоки. Существует множество сортов яблок. Но

2. Карела, приготовленная, как сказано в рецепте

Бхаджи из горькой дыни, полезна для очищения пе-

для нас важны их зрелость/сладость и кислые свой-

чени и при анемии.

ства. Сладкие яблоки имеют слегка вяжущий вкус,

3. При лечении глистных инвазий и паразитарных

оказывают охлаждающее действие, обладают слад-

заболеваний попробуйте пить по столовой ложке

ким випаком (эффектом после переваривания). С

сока горькой дыни с

другой стороны, кислые яблоки имеют сильно вяжу-

щепоткой трикату. Принимать 3 раза в день за

щий вкус, охлаждающий эффект, обладают острым

полчаса до еды в течение недели, это должно изба-

випаком. Людям с питта- и капха-конституцией ябло-

вить от глистов.

ки хорошо подходят, но они слишком сушат вату,

4. Приготовленная карела оказывает слабитель-

если их не приготовить с использованием специй.

ное действие, помогает устранить запор и облегчить

Кожура яблок с трудом переваривается и способст-

состояние при геморрое.

вует образованию газов в кишечнике. Не следует

5. Употребление двух столовых ложек сока горь-

есть семена яблок, обладающих горьким, вяжущим

кой дыни с 1/4 ч. л. куркумы за 15 минут до еды по-

вкусом и вызывающих возбуждение ваты.

может уменьшить дозу инсулина при инсулин-

1. Сырые яблоки, несмотря на то что возбуждают

зависимой форме диабета.

вату, уменьшают запоры, кровоточивость десен и

6. Закапывание 5 капель свежего сока горькой ды-

гиперсаливацию (чрезмерное слюновыделение).

ни в каждую ноздрю благотворно действует при

Традиционно они используются при стоматитах —

желтухе, гипертиреозе и головных болях типа миг-

воспалениях слизистой оболочки рта или при про-

рени. Закапывать следует утром и вечером.

студных афтах во рту. Для улучшения работы ки-

шечника можно съесть очищенное яблоко примерно

Кинза, иногда называемая китайской петрушкой

через час после еды, тщательно разжевывая, это

или лист кориандра, имеет сладкий, вяжущий вкус,

также очищает язык и зубы. Кожура легко счищается,

оказывает охлаждающее действие, обладает ост-

если яблоко предварительно замочить в горячей во-

рым випаком. Она уравновешивает все доши и осо-

де в течение 15 минут.

бенно благотворна для разжигания пищеваритель-

2. Яблочный сок помогает при ощущении жжения

ного огня, при тошноте, лихорадке, кашле и для

при гастрите, спровоцированном возбужденной пит-