7642
.docxг) зеленые насаждения
д) рассеивание шума поверхностью земли
588. Основными нормируемыми параметрами вибрации в жилых домах являются
а) среднеквадратичная величина напряженности вибрационного поля
б) среднеквадратичная величина виброскорости
в) время воздействия вибрации
г) среднеквадратичная величина напряженности виброускорения
д) среднеквадратичная величина вибросмещения
589. Поправки к нормативным уровням вибрации в жилых домах определяются
а) характером вибрации
б) временем суток
в) длительностью воздействия вибрации
г) видом деятельности человека в том или ином помещении
д) расположением дома по отношению к источнику вибрации
590. В пределах микрорайона размещаются учреждения и предприятия
а) булочная
б) молочная
в) поликлиника
г) больница
д) детский сад
591. Поглощенная доза ионизирующего излучения измеряется в
а) Рад, Грей
б) Рентген, Кулон/кг
в) Кюри, Беккерель
г) Бэр, Зиверт
д) Мр/час, Мкр/сек
592. Для учета биологической эффективности разных видов ионизирующего излучения для человека используется
а) постоянная распада
б) взвешивающий коэффициент
в) линейная плотность ионизации
г) гамма-постоянная
д) линейная подача энергии
593. Взвешивающий коэффициент для β-излучения при хроническом облучении всего тела человека равен
а) 30
б) 20
в) 10
г) 5
д) 1
594. Активность радиоактивного вещества
а) поглощенная энергия, рассчитанная на единицу массы
б) энергия квантового излучения
в) число распадов за единицу времени
г) время выведения радионуклида из организма
595. Время, в течение которого активность радионуклида в организме уменьшается вдвое, называется
а) эффективным периодом
б) периодом полувыведения
в) постоянной распада
г) периодом полураспада
596. Время, в течение которого активность изотопа уменьшается вдвое, называется
а) эффективным периодом
б) периодом полувыведения
в) постоянной распада
г) периодом полураспада
597. Для сопоставления биологического действия различных видов излучения в радиобиологии принято понятие
а) коэффициент качества
б) взвешивающий коэффициент
в) относительная биологическая эффективность
г) коэффициент накопления
д) коэффициент дискриминации
598. Поглощенная доза в органе или ткани, умноженная на соответствующий взвешивающий коэффициент для данного вида излучения, называется
а) эффективная доза
б) поглощенная доза
в) эквивалентная доза
г) экспозиционная доза
д) мощность дозы
599. Источники загрязнения окружающей среды искусственными радионуклидами
а) рентгенодиагностические процедуры
б) предприятия ядерно-топливного цикла, применение и испытание ядерного оружия, медицинские диагностические процедуры
в) продукты сгорания органического топлива
г) космическое излучение
д) почвенный воздух
600. Основной вклад в облучение населения вносят
а) естественный радиационный фон
б) технологически измененный естественный радиационный фон
в) глобальные радиоактивные выпадения
г) рентгено- и радиологическая диагностика в медицине
д) атомные электростанции в условиях штатной работы
601.Количество возрастных категорий каждой группы взрослого трудоспособного населения в физиологических нормах питания
а) 2
б) 3
в) 4
г) 5
д) 6
602. Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается
а) с 17 лет
б) с 11 лет
в) с 14 лет
г) с 18 лет
603. Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов в рационах взрослого трудоспособного населения должны составлять
а) 1:1:4
б) 1:0,8:5
в) 1:1,1:4,8
г) 1:0,8:3
д) 1:1:6
604. От общего количества белка белки животного происхождения в питании взрослого населения должны составлять
а) 35%
б) 45%
в) 55%
г) 60%
605. От общего количества жира растительное масло в питании взрослого трудоспособного населения должно составлять
а)1/2
б) 1/3
в) 1/4
г) 1/5
606. Отбор выборки меню-раскладок при изучении фактического организованного питания за год
а) 12 – 20
б) 24 – 60
в) 72 – 80
г) 120
607. В зависимости от величины энерготрат взрослое трудоспособное население (мужчины) дифференцируется
а) на 3 группы
б) на 4 группы
в) на 5 групп
г) на 6 групп
608. В зависимости от величины энерготрат взрослое трудоспособное население (женщины) дифференцируется
а) на 3 группы
б) на 4 группы
в) на 5 групп
г) на 6 групп
609. Калорический коэффициент белков и углеводов
а) 3 ккал/г
б) 4 ккал/г
в) 5 ккал/г
г) 6 ккал/г
610. Калорический коэффициент жиров
а) 6 ккал/г
б) 7 ккал/г
в) 8 ккал/г
г) 9 ккал/г
611. Нарушение синтеза коллагена в организме человека происходит при дефиците витамина
а) А
б) С
в) Е
г) Д
612. Окисление ненасыщенных жирных кислот мембран клеток усиливается при дефиците витамина
а) А
б) С
в) Е
г) Д
613. Нарушение обмена кальция и фосфора в организме происходит при дефиците витамина
а) А
б) С
в) Е
г) Д
614. В обмене углеводов участвует витамин
а) А
б) С
в) В1
г) Е
615. Наиболее благоприятное соотношение в рационе взрослого человека между солями кальция и фосфора
а) 1:0,8 – 1,0
б) 1:0,8 – 1,2
в) 1:1 – 1,5
г) 1:1,2 – 1,5
616. Коэффициент физической активности отражает соотношение
а) общих энерготрат с величиной основного обмена
б) энерготрат на физическую и умственную деятельность
617. Определение времени темновой адаптации характеризует обеспеченность организма витамином
а) А
б) Д
в) С
618. Витамин Е участвует
а) в формировании костной ткани
б) в антиоксидантной защите
в) в гемопоэзе
619. Остеопороз вызывается недостаточностью витамина
а) А
б) В1
в) С
г) Д
д) Е
620. Основной источник витамина Е в питании
а) растительное масло
б) молочные продукты
в) фрукты
621. Основные источники витаминов С и Р в питании
а) растительные продукты
б) животные продукты
622. В формировании костной ткани принимает участие витамин
а) А
б) В
в) С
г) Д
д) Е
623. Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин
а) А
б) В1
в) С
г) Д
624. Ответственным за организацию диетического питания в больнице является
а) главный врач
б) медицинская сестра по диетпитанию
в) зам.главного врача по медицинской части
г) врач-диетолог
625. Снятие пробы (бракераж) перед выдачей готовой пищи больным проводит
а) врач-диетолог
б) лечащий врач
в) медицинская сестра по диетпитанию
г) дежурный врач
626. Отбор лиц, нуждающихся в диетическом питании на промышленных предприятиях, осуществляется
а) врачом-диетологом
б) цеховым терапевтом
в) администрацией предприятия
г) администрацией столовой
627. Основным методом изучения организованного питания является
а) лабораторный
б) статистический
628. Лабораторное исследование готовых блюд при изучении организационного питания проводится не реже
а) одного раза в месяц
б) двух раз в месяц
в) еженедельно
629. Допустимое расхождение лабораторных и расчетных данных при оценке питания
а) 3%
б) 5%
в) 10%
г) 15%
630. Выход блюда – это
а) вес порции
б) сумма указанных в раскладке продуктов в граммах – брутто
в) сумма указанных в раскладке продуктов в граммах – нетто
631. Энергетическую функцию в организме выполняют в основном
а) витамины
б) жиры
в) белки
г) макроэлементы
д) микроэлементы
632. Принцип определения жира методом Сокслета заключается
а) в экстракции жира из сухого остатка эфира
б) в выделении жира из навески с помощью серной кислоты
633. Содержание минеральных веществ во вторых блюдах составляет
а) 0,8%
б) 1,0%
в) 1,2%
г) 1,4%
634. В столовых промышленных предприятий С-витаминизацию блюд проводят
а) круглогодично
б) в зимне-весенний период
635. Выборочный лабораторный контроль за С-витаминизацией проводят не реже 1 раза
а) в неделю
б) в месяц
в) в квартал
г) в полугодие
636. В состав сухого остатка блюда (рациона) входят
а) белки, жиры
б) белки, жиры, углеводы
в) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества
г) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины
637. Назначение диетического питания на промышленных предприятиях производит
а) врач-диетолог
б) врач медсанчасти
в) директор предприятия
г) профсоюзный комитет
38. В столовых ВУЗов для диетического питания выделяется от общего числа посадочных мест
а) 5%
б) 10%
в) 20%
639. Выдача рационов лечебно-профилактического питания производится в виде
а) горячих завтраков и обедов в обеденный перерыв
б) горячих обедов по окончании работы
в) горячих завтраков перед началом работы
г) сухого пайка
640. Лечебно-профилактическое питание не допускается отпуск на дом лицам, имеющим право на его получение
а) в период временной утраты работоспособности вследствие профзаболевания
б) матерям, кормящим грудью, при переводе на другую работу
в) инвалидам вследствие профессионального заболевания
г) за прошлое время и в качестве компенсации за не полученное ЛПП
д) женщинам, имеющим детей до года
641. Кисломолочные продукты выдаются в качестве лечебно-профилактического питания
а) при производстве фенола
б) при производстве антибиотиков
в) при кессонных работах
г) при контакте с радионуклидами
642. Самостоятельное значение в лечебно-профилактическом питании имеет
а) целлюлоза
б) лигнин
в) гемицеллюлоза
г) пектин
643. Оценка химического состава рационов ЛПП производится на основании
а) анализа меню-раскладок
б) накопительных ведомостей
в) бракеражного журнала
644. Оценка эффективности назначения ЛПП производится на основании
а) анализа меню-раскладок
б) заболеваемости работающих
в) возрастного состава работающих
045. Рацион №1 назначается при работе, связанной
а) с производством амино- и нитросоединений бензола
б) с радиоактивными веществами и ионизирующими излучением
в) с неорганическими и органическими соединениями свинца
646. Рацион №3 назначается при работе, связанной
а) с производством амино- и нитросоединений бензола
б) с радиоактивными веществами и ионизирующим излучением
в) с неорганическими и органическими соединениями свинца
647. Рацион №4-а назначается при работе, связанной
а) с производством фосфора
б) с радиоактивными веществами и ионизирующими излучением
в) с неорганическими и органическими соединениями свинца
648. Целевое назначение рациона 4-а лечебно-профилактического питания
а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой обмен
б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма
в) связать и вывести из организма токсические вещества
г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов
649. Целевое назначение рациона 2-а лечебно-профилактического питания
а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой обмен
б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма
в) связать и вывести из организма токсические вещества
г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов
650. Целевое назначение рациона № 3 лечебно-профилактического питания
а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой обмен
б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма
в) связать и вывести из организма токсические вещества
г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов
651. При работе, связанной с производными амино- и нитросоединений бензола назначается
а) рацион № 1
б) рацион № 2
в) рацион № 3
г) рацион № 4
д) рацион № 5
652. Роль кальция в жизнедеятельности организма человека
а) антиспастическая
б) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной системы
653. Действие на организм человека магния
а) антиспастическая
б) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной системы
654. Действие на организм человека фосфора
а) антиспастическая
б) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной системы
655. Роль йода в жизнедеятельности организм человека
а) антиспастическая
б) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной системы
656. Действие на организм человека железа
а) антиспастическая
б) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной системы
657. При поступлении больного в лечебное учреждение необходимую диету назначает
а) врач-диетолог
б) лечащий врач
в) диетсестра
г) дежурный врач
658. Дополнительную выдачу витаминов к лечебно-профилактическим рационам осуществляют в виде
а) таблеток
б) драже
в) соков
г) водных растворов
659. С дефицитным питанием связаны
а) гастриты, энтериты, колиты
б) алиментарные дистрофии
в) гиповитаминозы
г) подагра
660. Показатели, характеризующие состояние обмена витамина С
а) общий белок сыворотки крови
б) витамин в моче и плазме
в) темновая адаптация
г) резистентность капилляров
661. Общие суточные энерготраты складываются из затрат энергии
а) на основной обмен
б) на специфическое динамическое действие пищи
в) на физическую активность
г) на тепловой обмен
662. Анализ меню-раскладок при изучении организационного питания включает
а) соблюдение режима питания
б) разнообразие питания
в) пищевую энергетическую ценность рациона
г) температуру отпускаемых блюд
663. Самые ранние микросимптомы С- и Р- витаминной недостаточности
а) отечность, разрыхленность десен
б) сухость кожи
в) гиперкератоз
г) кровоточивость десен при чистке зубов
664. Микросимптомы А-витаминной недостаточности
а) разрыхленность десен
б) сухость и шелушение кожи
в) гиперкератоз
г) нарушение темновой адаптации
665. Симптомы Д-витаминной недостаточности
а) анемия
б) диарея
в) размягчение костей
г) деформация костей
666. При дефиците в питании витамина РР наблюдается симптомы
а) диарея
б) разрыхленность десен
в) дерматит
г) деменция
667. Оптимальное соотношение кальция и фосфора отмечается в продуктах
а) овощах
б) зерновых
в) твороге
г) мясных
668. При медицинском обследовании в связи с изучением питания определяют
а) физическое развитие
б) симптомы пищевой неадекватности
в) различные стороны обмена веществ
г) суточные энерготраты
669. Симптомы С-витаминной недостаточности
а) разрыхленность десен
б) петехии
в) кровоточивость десен
г) понижение резистентности капилляров
д) понижение темновой адаптации
670. В понятие «режим питания» входит
а) кратность приемов пищи
б) интервалы между приемами пищи
в) распределение энергетической ценности по приемам пищи
г) характер потребляемых за неделю продуктов
671. В понятие «меню-раскладка» входит
а) наименование блюд с указанием их веса
б) наименование блюд и их рецептура
в) наименование блюд, их химический состав и энергетическая
ценность
г) распределение блюд по приемам пищи
672. Обязательные компоненты оценки состояния питания населения
а) изучение фактического питания
б) определение соответствия фактического питания
физиологическим нормам потребности
в) разработка мероприятий по коррекции питания
г) лабораторное исследование рационов
673. К ненасыщенным жирным кислотам относятся
а) олеиновая
б) линолевая
в) арахидоновая
г) стеариновая
674. Методы изучения питания населения с использованием медицинского обследования
а) опросно-весовой
б) бюджетный
в) анкетный
г) балансовый
675. Социально-гигиенические методы изучения фактического питания населения
а) анализ меню-раскладок
б) анкетный
в) опросно-весовой
г) бюджетный
676. Методы изучения организационного питания
а) балансовый
б) по меню-раскладкам
в) опросно-весовой
г) анализ отчетов о расходе продуктов
677. Методы изучения фактического питания, позволяющие оценить режим питания
а) анализ меню-раскладок
б) бюджетный
в) анкетный
г) анализ отчетов о расходе продуктов
678. Величина основного обмена зависит
а) от пола
в) от массы тела
г) от физической активности
679. Анкетный метод изучения питания характеризуют
а) широкая доступность
б) субъективный характер полученных данных
в) большая точность результатов.
г) охват большого числа обследуемых лиц
680. Источники витамина А в питании
а) печень рыб
б) печень животных
в) растительное масло
г) зерновые продукты
681. Наиболее распространенные формы витаминной недостаточности
а) авитаминозы
б) гиповитаминозы
в) скрытые формы
682. Основные источники ниацина в питании
а) мясопродукты
б) хлебобулочные изделия
в) фрукты
г) крупы
683. Основные источники витамина С в питании
а) молоко, кефир
б) капуста, сладкий перец
в) цитрусовые
г) слива, вишня
д) зелень укроп, петрушка
684. Основные источники тиамина в питании
а) рис полированный
б) печень животных
в) хлеб ржаной
г) шиповник
д) черная смородина
685. Основные источники рибофлавина в питании
а) гречневая крупа
б) творог
в) говядина
г) печень
д) овощи
686. Основные источники витамина В12 в питании
а) рыба
б) печень животных
в) зеленые овощи
г) цитрусовые
д) молоко
687. Основные источники витамина Д в питании
а) печень трески
б) морская рыба
в) молоко
г) свиное сало
д) растительное масло
688. Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке пищевых продуктов
а) кратковременное термическое воздействие
б) ограничение доступа кислорода
в) предварительное замачивание
689. При построении лечебных рационов должно быть учтено
а) обеспечение физиологических потребностей больного организма
в пищевых веществах и энергии
б) строгая сбалансированность отдельных пищевых веществ
в) местное и общее воздействие пищи на организм
г) использование методов щажения, «тренировки», разгрузки
и контрастных дней
690. Руководство диетпитанием в больнице осуществляют
а) главный врач
б) медицинская сестра по диетпитанию
в) заместитель главного врача медицинской части
г) врач-диетолог
691. При лабораторном исследовании готовых блюд определяют
а) белки
б) жиры
в) углеводы
г) витамины
д) калорийность
692. Отличительной особенностью молочного жира является наличие в его составе
а) полиненасыщенных жирных кислот
б) холестерина
в) мононенасыщенных жирных кислот
г) низкомолекулярных жирных кислот
д) фосфолипидов
693. Отличительной особенностью белка молока является связь его с солями
а) железа
б) магния
в) калия
г) кальции
694. Молоко не может полностью удовлетворять потребность организма ребенка после 4-х месяцев
а) в фосфоре
б) в марганце
в) в железе
г) во фторе
д) в кобальте
695. Продолжительность действия бактерицидных свойств молока зависит
а) от исходной бактериальной обсемененности
б) от автоматизации и механизации процесса получения молока
в) от длительности хранения
г) от температуры охлаждения
д) от условий и качества очистки при фильтрации
696. Основной показатель соблюдения санитарного регламента производства молока
а) плотность
б) кислотность
в) содержание жира
697. Молоко, фальсифицированное питьевой содой на ферме, может быть использовано
а) для выработки кисломолочных продуктов
б) для выработки плавленых сыров
в) в качестве корма продуктивным животным с разрешения
ветнадзора