НОУ ВПО ВОЛОГОДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА Кафедра ТОВАРОВЕДЕНИЯ, КОММЕРЦИИ И МАРКЕТИНГА И.Э. СОРОКИНА оргАнизация, технология и проектИрование Предприятий Методические указания по выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения по направлению подготовки 38.03.07 (100 800.62) «Товароведение» профиль подготовки «Товарный менеджмент» Вологда – 2014
НОУ ВПО ВОЛОГОДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА

УДК 334.72(078) ББК 65.42-80я73-9 О-64

Рекомендовано к изданию учебно-методическим советом НОУ ВПО Вологодский институт бизнеса

Составитель:Сорокина И.Э., канд. экон. наук, профессор кафедры товароведения, коммерции и маркетинга Вологодского института бизнеса

Рецензент:Торкова Лилия Николаевна, зам. начальника информационно-маркетингового и выставочного центра Вологодской ТПП

О-64

Организация, технология и проектирование предприятий: метод. указ. по выполнению контрол. работы для студентов заоч. формы обучения по направлению подгот. 38.03.07 (100800.62) «Товароведение» (профиль подготовки «Товарный менеджмент») / сост. И.Э. Сорокина. – Вологда: НОУ ВПО ВИБ, 2014. – 35 с.

Методические указания составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования с целью оказания студентам помощи в организации самостоятельной работы при изучении дисциплины.

Рассмотрено на заседании кафедры товароведения, коммерции и маркетинга

Протокол №___ от «___» __________20__ г.

Заведующий кафедрой

к.ф.н., доцент Е.И. Панчук

© Сорокина И.Э., 2014

© ВИБ, 2014 г.

Содержание

Общие положения 5

Методические указания по выполнению контрольной работы 10

Контрольные задания 11

Последняя цифра номера студенческого билета 12

Требования к оформлению контрольной работы 20

Список контрольных вопросов и практических задач для экзамена 22

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины 28

Приложение 1 34

Пример оформления титульного листа контрольной работы 34

Приложение 2 35

Образец оформления содержания (2 страница контрольной работы) 35

Приложение 3 36

Пример оформления списка источников 36

Общие положения

Цель дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» является приобретение умений и формирование компетенций бакалаврами в области организации, технологии и проектирования предприятий, освоение навыков рациональной организации технологических процессов, происходящих в различных звеньях товародвижения, необходимых в профессиональной деятельности по направлению подготовки «Товароведение».

Задачи дисциплины:

• изучение целей, задач, принципов, объектов, субъектов, средств и методов организации, технологии и проектирования предприятий;

• овладение основными понятиями в области организации, технологии и проектирования предприятий;

• овладеть теоретическими и специальными знаниями по совершенствованию и оптимизации технологических процессов на предприятиях торговли;

• освоить формы и методы товарного предложения и торгового обслуживания в предприятиях магазинных и внемагазинных форм продажи;

• приобрести практические навыки в принятии решений и квалификационной оценке всего многообразия возникающих стандартных и нестандартных ситуаций в процессе организации торговых процессов и обслуживания покупателей;

• сформировать устойчивые представления об особенностях технико-экономического обоснования целесообразности проектирования и строительства предприятий торговли.

Дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий» является дисциплиной вариативной части профессионального цикла ФГОС ВПО (Б3.Б.12) по направлению подготовки 38.03.07 (100800.62) Товароведение.

Имеет предшествующие связи с дисциплинами: «Экономическая теория», «Введение в специальность», «Информатика», «Экономика организаций (предприятий)», «Теоретические основы товароведения», «Товарный менеджмент», «Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия», «Правовое регулирование профессиональной деятельности», «Оборудование торговых предприятий» и др.

Последующие межпредметные связи дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий» имеет с дисциплинами: «Товарная логистика», «Организация и управление коммерческой деятельностью», «Конкурентоспособность предприятий торговли», «Организация торгово-закупочной деятельности» и др.

В процессе освоения данной дисциплины студент формирует и демонстрирует следующие профессиональные (ПК) компетенции:

• умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-3);

• системное представление об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров (ПК-9);

• умение проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности (ПК-18);

• способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии (ПК-19).

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы.

Трудоемкость 1 зачетной единицы составляет 36 часов.

Вид учебной деятельности	Количество часов
Лекции	4
Практические занятия	8
Самостоятельная работа	56
Контрольная работа	+
Зачет	4
Общая трудоемкость дисциплины в часах	72
в зачетных единицах	2

В результате изучения дисциплины студенты должны

знать:

• виды, типы торговых предприятий и управление торгово-технологическими процессами;

• организацию труда и управление на предприятиях;

• нормы и методы проектирования торговых предприятий;

• охрану труда персонала;

• государственное регулирование торговли:

• правила продажи отдельных видов товаров;

• нормы и методы проектирования, строительные нормы и правила;

• организацию капитального строительства и ремонта предприятий торговли;

• основы построения процессов товародвижения;

• организацию торговых процессов и обслуживания покупателей;

• нормативно-правовые документы, регламентирующие правила приемки товаров по количеству, качеству и комплектности;

• контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке;

• правила и сроки хранения, транспортирования и реализации товаров;

• правила выкладки товаров в местах продаж в соответствии со стандартами мерчандайзинга, принятыми на предприятии;

уметь:

• применять нормативные документы, действующее законодательство в своей профессиональной деятельности;

• принимать решения и давать квалификационную оценку ситуаций, возникающих в процессе организации торговых процессов и обслуживания покупателей;

• применять нормативно-правовые документы, регламентирующие правила приемки товаров по количеству, качеству и комплектности;

• осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке;

• выполнять правила хранения, транспортирования и реализации товаров;

• соблюдать сроки хранения, реализации товаров;

• правильно выкладывать товары в местах продаж, руководствуясь стандартами мерчандайзинга, принятыми на предприятии;

владеть умениями:

• по применению действующего законодательства и требований нормативных документов в профессиональной деятельности;

• выполнения организационных и управленческих функций по закупке, поставке, транспортирования, хранения, приемке и реализации товаров;

• оценки эффективности технологических и объемно-планировочных решений на предприятиях;

• принятия решений и квалификационной оценки торгово-технологических процессов на предприятиях розничной и оптовой торговли;

• применения нормативно-правовых документов, регламентирующих правила приемки товаров по количеству, качеству и комплектности;

• осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке;

• выполнять правила хранения, транспортирования и реализации товаров;

• соблюдать сроки хранения, реализации товаров;

• правильно выкладывать товары в местах продаж, руководствуясь стандартами мерчандайзинга, принятыми на предприятии.