4 Расчет выхода мяса от убоя птицы.

На птицефабрике яичного направления продуктивности мясо является побочным продуктом, его производство осуществляется в основном за счет выбракованного молодняка и взрослого стада во время яйценоскости, а также после продуктивного периода.

На основании данных выбракованного молодняка и взрослого поголовья всех партий рассчитаем производство мяса.

Таблица 13 Расчет выхода мяса от убоя бройлеров и выбракованной птицы

Техноло-гические группы птицы	Возраст птицы, нед.	Выбраковано, гол	Живая масса, г	Производство мяса птицы, кг
				в живой массе	выход потрошеной тушки
Рем. мол	6-22	318	2,25	699,6	48972
Род. стадо	50	1238	1,4	1733	103980
Цыплята бройлеры	6-7	785000	2250	1766270000	2453645

5 Кормление птицы и расчет потребности в кормах

При кормлении птицы яичных кроссов следует использовать тщательно сбалансированные по обменной энергии, питательным и биологически активным веществам комбикорма. Высококачественные компоненты, входящие в их состав, должны обеспечить получение более 320 яиц от несушки при затратах корма на 10 шт. 1,27 кг.

От того, какой корм и по каким режимам получала его растущая птица, в значительной степени зависят ее продуктивные и воспроизводительные качества. Для молодняка наиболее важным считается период с суточного до 17-20-недельного возраста. Допущенные ошибки с трудом поддаются исправлению в дальнейшем.

В зависимости от селекционной программы учитывают возраст, живую массу и развитие птицы. Рекомендуемая смена рационов соответствует возрасту молодняка: старт — до 7 нед, ростовой период — от 8 до 16 нед и предкладковый — от 14 до 18-19 нед, в зависимости от условий хозяйства могут быть и другие.

В стартовый период цыплята должны получать кормосмеси со стабильно высоким содержанием сырого протеина (20%) и обменной энергии (2900 ккал/кг), низким — клетчатки и минеральных веществ.

В ростовой период для задержки полового созревания птицы в кормосмесях снижают уровни сырого протеина до 15% и обменной энергии до 2600-2650 ккал/кг, одновременно повышая до 5,0-5,5% содержание сырой клетчатки. В предкладковую фазу используют смеси с более высоким уровнем сырого протеина (16,0%) и кальция (2,2%), обменная энергия — в пре­делах 2650-2700 ккал/кг. Увеличение потребление кормов и повышение питательности рационов в этот период позволяют правильно подготовить птицу к предстоящей яйцекладке.

У нее нормально развиваются репродуктивные органы, впоследствии не возникают клоациты, а создание запасов питательных веществ в организме благоприятно скажется на продуктивности.

При выращивании ремонтного молодняка яичных кроссов с ранней половой зрелостью практикуют четыре фазы при смене рационов. Необходимо помнить, что какое бы число ростовых рационов ни использовали, ремонтный молодняк к 16-недельному возрасту должен быть однороден по развитию, здоров, иметь стандартную массу тела и соответственно подготовлен к яйцекладке.

Таблица 14 Расчет годовой потребности в кормах

Группа птицы	Поголовье птицы, тыс. гол.	Суточная норма корма, г	Годовая потребность в корме
			на 1 гол., кг	на все поголовье, ц
Цыплята-бройлеры в возрасте, недель 1-6 (на полу) 1-6 (в клетках)	78500 78500		3,8 3,7	2983000 2904500
Ремонтный молодняк в возрасте, недель: 1 – 26	4676		7	33369
Птица родительского стада	4676		51	243117