Библиография

1. Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [Текст]: учебник / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко – СПб.: Издательство «Лань», 2007. - 448 с.

2. Смирнов, А.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе [Текст]: учеб. пособие / А.В. Смирнов. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 336 с.

3. Бутко, М.П. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов [Текст]: учебник / М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко - М.: РИФ «Антиква», 1994. - 607 с.

4. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы [Текст]: учебник / П.В. Житенко, И.Г. Серегин, В.Е. Никитченко. – М.: ООО «Аквариум ЛТД», 2001. – 352 с.

5. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов [Текст]: учебник / В.М. Позняковский -Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. -526 с.

6. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Текст]: СанПиН 2.3.2. 1078-01. – М.: Минздрав России, 2002. – 164 с.

7. Инструкция по ветеринарному клеймению мяса [Текст]: утв. Приказом Департамента ветеринарии министерства сельского хозяйства РФ от 8 октября 1993 г. – М, 1993. – 26 с.

8. Инструкция по товароведческой маркировке мяса: утв. Комитетом Российской Федерации по пищевой и перерабатывающей промышленности 4.10.1993. – М.,1993. – 12 с.

9. Сборник нормативных правовых документов по ветеринарии. Ветеринарное законодательство. Под ред. В.М. Авилова. – М., 2000. – Т. 1. – С. 283-289.

10. Мясо. Технические условия и методы анализа [Текст]: сборник. - М.: Изд-во стандартов, 2001. – 96 с.

11. Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных [Текст]: сборник санитарных и ветеринарных правил.- М.: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России, 1996. – 256 с.

12. Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 3.2.1333 – 03.- М., 2003.-Введ.30.06.2003.

13. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (с изменениями в 2001, 2003, 2005, 2006, 2007 гг.)

14. Федеральный закон «О ветеринарии» от 14.05.1993 №4979-1 (с изменениями в 2001, 2004, 2005, 2006, 2007 гг.).

15. Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности. – М.: ВНИИМП, 2003. – 189с.

16. ВСТП 6.02 – 92. Санитарные ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности.