- •Предмет, цели, задачи, принципы товароведения
- •Понятие продукции, товара, товароведения
- •Предмет, цели и задачи товароведения
- •Принципы товароведения
- •Развитие товароведения, связь его с другими науками
- •История развития товароведения
- •2. Связь товароведения с другими науками
- •3. Основные разделы товароведения
- •Объекты и субъекты товароведения
- •1. Объект товароведения. Основополагающие характеристики
- •2. Субъекты товароведения: группы, краткая характеристика
- •Классификация и кодирование товаров
- •Классификация: понятие, признаки, методы
- •Пример иерархической классификации клеев:
- •3. Кодирование: цель, структура, методы
- •4. Классификаторы: понятие, структура, категории
- •Ассортимент товаров
- •Понятие ассортимента товаров и товарной номенклатуры, их отличие
- •Классификация ассортимента
- •1. По местонахождению:
- •2. По широте охвата товаров:
- •4. По характеру потребностей
- •3. Свойства и показатели ассортимента, их характеристика
- •Управление ассортиментом.
- •Качество: понятие, свойства, показатели качества и их значения
- •Классификация потребительских свойств и характеристика их показателей
- •Подгруппы:
- •Оценка качества товаров
- •Этапы оценочной деятельности
- •Дефекты: понятие, классификация
- •Дефекты
- •Скрытые
- •Градации качества товаров
- •Сортамент товаров
- •Количественные характеристики товаров
- •Физические свойства товаров.
- •Общие физические свойства товаров
- •К общим физическим свойствам товаров относят:
- •Показатели размерно-массовых характеристик
- •Показатели теплофизических свойств
- •Специфические свойства товарных единиц
- •Специфические свойства товарных партий.
- •Технологический цикл товародвижения
- •Этапы и стадии технологического цикла товародвижения
- •Предтоварная стадия включает:
- •Товарная стадия:
- •Утилизация отходов товаров
- •2. Контроль качества товарных партий
- •3. Характеристика контрольных стандартных нормативов
- •Факторы, формирующие качество и количество товаров
- •Факторы, сохраняющие качество и количество товаров
- •Упаковка: классификация, виды, требования к упаковке
- •Требования к упаковке
- •4. Климатический режим хранения
- •Принципы и правила размещения товаров
- •Классификация методов хранения
- •Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации.
- •Виды и разновидности товарных потерь.
- •Характеристика количественных потерь
- •Характеристика качественных потерь
- •Меры по предупреждению и снижению товарных потерь
Развитие товароведения, связь его с другими науками
История развития товароведения
Связь товароведения с другими науками
Основные разделы товароведения
История развития товароведения
С началом развития товарного производства и торговли возникает и интерес к товарам и их свойствам (сведения по некоторым товарам встречаются в работах древнегреческих и древнеримских авторов). Но как научная дисциплина, товароведение начинает свое развитие с середины XVI века.
На этом историческом пути можно выделить 3 этапа:
Товароведно-описательный (с серединыXVI до начала XVIII в.).
Выходят первые книги: в России «Торговая книга» (1575 г.), в Англии «Введение в товароведение или учение о важнейших иностранных товарах (1774 г.). В них подробно описывались аптекарские, а также некоторые экспортно-импортные товары (воск, мед, жиры, зерно, меха, пряности), в алфавитном порядке, без классификации.
Товароведно-технологический (сначала XVIII до середины XX в.)
Товарное обращение расширяется, возникает необходимость в квалифицированных специалистах. Появляются первые учебные заведения (в России – в 1772 г.), где преподается товароведение. Профессором Московской академии Модестом Яковлевичем Киттары (1825-1880) разработана первая развернутая классификация товаров. Уделяется внимание влиянию производственных процессов на качество товаров и методы контроля качества.
Товароведно-формирующий (с 50-х годов ХХ в.).
Товароведение выросло в крупную научную дисциплину. Из него выделяются в самостоятельные дисциплины материаловедение и технология производства некоторых товаров. Данный этап продолжается и по настоящий период.
2. Связь товароведения с другими науками
При изучении товароведения широко используются сведения из других научных дисциплин:
Физика – например, принцип действия, особенности конструкций электро-, радиотоваров;
Химия - например, при изучении видов и свойств пластмасс, состава сырья парфюмерно-косметических товаров, видов текстильных волокон;
История – развитие товароведения, история возникновения товаров;
Математика – расчет цены на изделия при понижении сортности, определение размерных признаков;
Биология – строение волокон растительного происхождения, виды натурального сырья для парфюмерных товаров;
География – изучение районов производства и потребления товаров;
Технология торговли – хранение, упаковка;
Маркетинг – изучение покупательского спроса и потребления;
Деловая культура, психология – правильное предложение и консультация покупателям;
Эстетика – эстетические свойства товаров.
3. Основные разделы товароведения
Товароведение состоит из двух разделов:
ОБЩАЯ ЧАСТЬ – рассматривает теоретические основы, основополагающие для частного товароведения.
ЧАСТНОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ – изучает классификацию и характеристику ассортимента различных товарных групп (продовольственных и непродовольственных).
Объекты и субъекты товароведения
Объект товароведения. Основополагающие характеристики
Субъекты товароведения: группы, краткая характеристика