8 Подбор и расчет технологического оборудования

Технологическое оборудование рассчитывают и подбирают на основании выполненного продуктового расчета, технологической части и графика организации технологических процессов, которые предопределяют необходимое количество машин, аппаратов, обеспечивают необходимые условия для планомерной и четкой работы всего предприятия.

При расчете и подборе технологического оборудования необходимо предусмотреть новые, модернизированные, высокопроизводительные прогрессивные машины и аппараты непрерывного действия (по возможности по каждому процессу минимальное количество однотипных машин), обеспечить механизацию процессов, выбрать соответствующее подъемно-транспортное оборудование с учетом требований технологии и условий охраны труда, а также приборы для контроля и автоматического регулирования процессов.

При подборе технологического оборудования необходимо стремиться к тому, чтобы обеспечить бесперебойную работу завода (цеха) и осуществить все технологические процессы по принятой технологической схеме, предусмотреть максимальное использование оборудования, лучшие условия труда, хорошее качество и низкую себестоимость выпускаемой продукции.

Оборудование выбирают первоначально для технологических процессов, с которых начинается переработка молока. Затем рассчитывают и подбирают машины и аппараты других цехов. Расчет ведущего технологического оборудования, обусловливающего максимальный выпуск продукции, выполняют с учетом норм производительности оборудования, приведенных в Инструкции по определению производственных мощностей предприятий молочной промышленности, разработанной ВНИКМИ.

В первую очередь подбирают основное оборудование цеха, затем по каждому цеху подбирают остальное оборудование. В последнюю очередь выбирают оборудование приемного, аппаратного цехов, учитывая изменения в графике технологических процессов, вызванные подбором оборудования в цехах (отклонением производительности основных машин от производительности основных технологических процессов).[11]

Таблица 20– Сводная таблица технологического оборудования

№	Наименование оборудования	Марка	Кол-во, шт.	Техническая характеристика, л/ч; кг	Габариты, мм
1	Насос ц/б	Г2-ОПА	1	6300	455х265х310
2	Счетчик для молока	SIEMENS	1	10000	142х197х420
3	Пластинчатый охладитель	А1-00Л-5	1	5000	1050х400х900
4	Сепаратор-молоко очиститель	Г9-ОМА-3М	1	5000	900х680х1265
5	Ёмкость для хранения молока	Г6-ОМГ-25	1	25000	6200х2820х3600
6	Насос ц/б	КМ35-32-130	1	6000	356х276х254
7	ПОУ для молока	ОПЛ-5	1	5000	2100х700х1530
8	Сепаратор-нормализатор	Г9-ОСП-5М-Н	1	5000	840х628х1198
9	Гомогенизатор	А1-ОГМ	1	5000	1480х1110х1640
10	Резервуар для молочных продуктов	Я1-ОСВ-5	1	6300	2500х2135х3230
11	Насос роторный	В3-ОР2-А-2	1	2000…2500	680х200х250
12	Резервуар для молочных продуктов	Я1-ОСВ-5	1	6300	2500х2135х3230
13	Насос роторный	В3-ОР2-А-2	1	2000…2500	680х200х250
14	Автомат для фасовки	Pure-pack	1	2000	3220х2630х2900
15	Сепаратор-сливкоотделитель	Ж5-ОС2Т-3	1	5000	860х590х1445
16	Резервуар для сливок	Я1-ОСВ-4	1	4000	2100х1735х3180
17	Насос роторный	В3-ОР2-А-2	1	2000…2500	680х200х250
18	Установка пастеризационная трубчатая	Т1-ОУК	1	2500	1500х880х1315
19	Гомогенизатор	К5-ОГА-1,2	1	1200	965х930х1400
20	Резервуар сливкосозреватель	Я1-ОСВ-4	1	4000	2100х1735х3180
21	Насос роторный	В3-ОР2-А-2	1	2000…2500	680х200х250
22	Автомат для фасовки сметаны	АДНК-39Д	1	3000	1500 х1500х2800