7 Подбор и расчет технологического оборудования

Технологическое оборудование рассчитывают и подбирают на основании выполненного продуктового расчета, технологической части и графика организации технологических процессов, которые предопределяют необходимое количество машин и аппаратов обеспечивает необходимые условия для планомерной и четкой работы всего предприятия.

При расчете и подборе технологического оборудования предусмотрели новые, модернизированные, высокопроизводительные прогрессивные машины и аппараты, обеспечить механизацию трудоемких процессов, выбрать соответствующее подъемно-транспортное оборудование с учетом требований технологии и условий охраны труда, а также приборы для контроля и автоматического регулирования процессов.

При подборе технологического оборудования стремились к тому, чтобы обеспечить бесперебойную работу завода(цеха) и осуществить все технологические процессы по принятой технологической схеме, предусмотреть максимальное использование оборудования, лучшие условия труда, хорошее качество и низкую себестоимость выпускаемой продукции.[7]

Оборудование выбирали первоначально для технологических процессов, с которых начинается переработка молока, затем рассчитывают и подбирают машины и аппараты других цехов. Расчет ведущего технологического оборудования, обусловливающего максимальный выпуск продукции, выполняют с учетом норм производительности оборудования, приведенных в Инструкции по определению производственных мощностей предприятий молочной промышленности, разработанной ВНИКМИ. Результаты расчетов и подбора оборудования, представлены в таблице 9.

Таблица 9- Сводная таблица расчета и подбора оборудования

№	Наименование оборудования	Марка	Кол-во, шт	Габариты, мм
1.1	Насос ц/б	50-3Ц7,1-20	2	615х332х440
1.2	Счетно-измерительное устройство	Siemens	1	142х197х420
2	Сепаратор холодной очистки	ОХО-25	1	1300х950х1580
3	Пластинчатый охладитель	ООЛ-25	1	1900х700х1450
4	Резервуар для цельного молока	В2-ОХР-50	1	4800x3250x4610
5	Насос ц/б	Г2-ОПБ	2	835х365х690
6	ПОУ	А1-ОКЛ-10	1	4500х1300х2000
7	Сепаратор-нормализатор	Ж5-ОС2-НС	2	2010х1680х2000
8	Резервуар для созревания молока	Ahlborn	1	2900х2535х4097
9	Насос для вязких продуктов	П8-ОНВ3-02	1	1020х250х320
10	Сыроизготовитель	DONIDO	3	4050x2450x3000
11	Насос для сыворотки	П8-ОНА	5	625х590х340
12	Насос для сырного зерна	П8-ОНВ	4	400х160х205
13	Отделитель сыворотки	Я7-00-23-50	2	1950х1200х1800
14	Формы для сыра		2
15	Пресса для сыра	DONIPress	3	2260х500х3120
16	Контейнер для сыра	VB-25	24	1000х850х20
17	Вакуумупаковочная машина	«Filmatic»	1	6400х2250х1750
18, 18.1	Емкость для сбора сыворотки	Ahlborn	3	2200х2300х3400 1900х2000х3100
19	Сепаратор-сливкоотделитель	ОСТ-3	2	860х580х1445
20	Резервуар для обезжиренной сыворотки	РМ-Б-15	2	2470х2280х5330
21	Резервуар для подсырных сливок	ЕМ-0,5	1	2100х1735х3180
22	Емкость для сливок	ЕМР-2	1	2500*2135*3230