6.1.3. Служба управления номерным фондом
Включает в себя все службы по поддержанию чистоты и порядка в гостинице, уборке номерного фонда, коридоров, холлов, мест отдыха и т.д. Также она следит за своевременной заменой постельного белья и принадлежностей. В ее состав входят горничных, уборщиков, стюардов и отвечает за чистоту номерного фонда.
Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и т.п. внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов
Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горничная получает задание и распределяет его выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором.
Заведующий службой горничных несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и в служебных помещениях гостиницы.
К жилым помещениям относятся номера, коридоры, фойе, переходы и все общественные туалеты. Служебные помещения включают зоны обслуживания и переходы между ними, а также все служебные кабинеты. Обязанность службы горничных состоит в сохранении в этих помещениях чистоты и порядка.
Старшая горничная получает задание, которое распределяет среди подчиненных. В ее компетенцию входит распределение работы с учетом штатного расписания, а также выполнение всех административных функций, возложенных на нее руководством. Старшая горничная осуществляет контроль за исправностью санитарно-технического и другого оборудования в закрепленных за ней номерах и служебных помещениях, содержание их в чистоте и порядке. Обеспечение сохранности инвентаря и оборудования. Организация уборки номеров; принятие номеров от проживающих при отъезде. Прием заказов на дополнительные платные услуги. Контроль за сохранностью имущества и инвентаря, находящегося на этаже. Отчетность за сохранность белья. Вызов дежурного персонала технической службы для устранения возможных технических повреждений.
Горничная непосредственно подчиняется старшей горничной. Производит уборку и проветривание номеров, независимо от того, заняты они или свободны. Постоянное содержание в чистоте жилых номеров, сан. узлов и др. помещений. Смена постельного белья и полотенец. Уборку она обязана производить в строгом соответствии с технологией уборки, соблюдая инструкции по сан. содержанию помещений гостиницы и установленный порядок смены белья. При вызове к проживающему нужно немедленно явиться в номер, принять поручение и обеспечить его выполнение в соответствии с перечнем оказываемых услуг.
Горничная должна уметь пользоваться техническим оборудованием и приборами, применяемыми при уборке помещений.
Уборщица подчиняется старшей горничной, дежурному по этажу.
В обязанности уборщицы входит содержание в надлежащем санитарном состоянии коридоров лестничных площадок и маршей, санузлов, ванн и душевых общего пользования, вестибюлей и холлов, а также других помещений общего пользования, находящихся на закрепленном участке. Уборщица должна знать правила пользования гостиницей и санитарного содержания помещений гостиницы.
Также в ее обязанности входит мытье стен и полов, дверей, окон, мебели, ковровых изделий, находящихся в служебных помещениях и местах общего пользования; чистка и дезинфекция оборудования санитарных узлов общего пользования и т.д. Мытье в местах общего пользования.