7

Рац.Питание и бжу

Тест 32. Женщина 43 лет болеет туберкулезом легких. После лечения изониазидом появились признаки недостаточности витамина В₆. К нарушению какого процесса это может привести?

1. Процесса трансляции

2. *Обмена аминокислот

3. Синтеза гликогена

4. Тканевого дыхания

5. ЦТК (цикла трикарбоновых кислот)

Тест 33. Пациент 80-ти лет жалуется на повышенный аппетит, жажду, выделение большого количества мочи, ухудшение состояния после приема сладкой пищи. Какое заболевание имеет место?

1. Гиперкортицизм

2. Несахарный диабет

3. Гипотиреоз

4. *Сахарный диабет

5. Гипертиреоз

Тест 34. К врачу обратилась больная с избыточным весом. В рационе питания изобилуют хлебобулочные, кремовые изделия, свинина, сыр, творог, морковь, капуста, фрукты. Эндокринные нарушения у больной отсутствуют. Дайте рекомендации по коррекции рациона питания.

1. Ограничить в рационе белковые продукты (сыр, творог)

2. *Резко ограничить углеводистые и жирные продукты (хлебобулочные, кремовые, свинину)

3. Ограничить употребление овощей

4. Ограничить употребление фруктов

5. Включить в рацион макаронные изделия

Тест 35. У больного 55 лет выявлен выраженный атеросклероз. С его слов он предпочитает жирную и сладкую пищу: жирное мясо, сахар и другие сладости. Какую роль играет питание в возникновении данного заболевания?

1. Этиологическую

2. *Фактора риска

3. Патогенетическую

4. Фактора передачи

5. Второстепенную

Тест 36. При медицинском осмотре группы населения (рабочих металлургического завода) у 30 % (20%) лиц была выявлена повышенная масса тела (5-14 % выше нормы) при индексе Кетле 26 (от 26 до 30). Для нормализации массы тела у данной группы лиц необходимо в рационе в первую очередь уменьшить содержание

1. *Хлебобулочных изделий

2. Овощей

3. Фруктов

4. Молока и молочных продуктов

5. Мясных и рыбных продуктов

(*Примечание: Здесь и далее в скобках меньшим шрифтом даны вариации данного теста)

Тест 37. Больному сахарным диабетом необходимо снизить вес. Какие продукты ему следует сохранить в рационе?

1. Сливочное масло

2. *Растительное масло

3. Алкоголь

4. Сдобный хлеб

5. Сало

Тест 38. При обследовании студенческого общежития Академии общественного питания было установлено, что студенты в возрасте 17-22 года проживают в комнате по 3-4 (женщины),температура воздуха в комнате 14-15°С, влажность 60 %. Студенты обедают в столовой при общежитии 1 раз в день, а завтрак и ужин приготавливают сами. Студенты занимаются спортом. При общежитии имеется дискотека. Какие затраты энергии (в %) на специфическое динамическое действие пищи в случае смешанного 3-х разового питания?

1. 2-5 % от общей суточной калорийности.

2. 5-10 % от основного обмена.

3. 10-12 % от общей суточной калорийности.

4. *10-12 % от основного обмена.

5. 12-15 % общей суточной калорийности.

Тест 39. Больной 35 лет страдает острым гепатитом в фазе реконвалесценции с нарушением функции печени и желчных путей без сопутствующих заболеваний желудка и кишечника. Для нормализации нарушения функций печени и желчных путей, регуляции холестеринового и жирового обменов рацион обогащается:

1. Белками

2. Экстрактивными веществами

3. Жирами

4. *Липотропными веществами

5. Углеводами

Тест 40. У ребенка 8-ми месяцев обнаружено отставание в умственном и физическом развитии. Какую аминокислоту необходимо исключить из рациона питания ребенка?

1. Тирозин

2. Лейцин

3. Триптофан

4. *Фенилаланин

5. Гистидин

Тест 41. Гражданин с 59 лет страдает общим распространенным атеросклерозом с явлениями нарушения кровообращения. Какое оптимальное соотношение основных нутриентов Вы бы рекомендовали?

1. Б:Ж:У: = 1:1:4

2. Б:Ж:У: = 1:1:5

3. Б:Ж:У: = 1:1,3:4

4. *Б:Ж:У: = 1:0,5:3

5. Б:Ж:У: = 1:2:3

Тест 42. В последнее время участились случаи, когда у некоторых людей вследствие употребления молока наблюдается вздутие живота, спазмы, боли и понос. Эти симптомы возникают через 1-4 часа после употребления всего одного стакана молока. Каким компонентом молока это вызвано?

1. Глюкозой

2. *Лактозой

3. Мальтозой

4. Сахарозой

5. Фруктозой

Тест 43. При диспансерном обследовании гражданки Н, в возрасте 35 лет врач поставил диагноз: алиментарно-конституциональное ожирение ІІІ ст. Из пищевого анамнеза известно, что пациентка не придерживается правил рационального питания: часто переедает, последний прием пищи за 10-15 мин. перед сном, отдает предпочтение жирной и углеводистой пище. Что из перечисленных алиментарных факторов риска является главным при ожирении?

1. Повышенное употребление углеводов

2. *Энергетическая избыточность питания

3. Повышенное употребление жиров

4. Недостаточное употребление клетчатки

5. Нарушение режима питания

Тест 44. Определить энергетическую ценность пищевого рациона студента, основной обмен которого составляет 900 ккал, а энергозатраты на все виды деятельности на протяжении суток составляют 2100 ккал.

1. *3090 ккал/сутки

2. 900 ккал/сутки

3. 2100 ккал

4. 90 ккал

5. 1545 ккал

Тест 45. Больной И., перенес двустороннюю пневмонию, получал интенсивную антибактериальную терапию, в результате чего у него возник дисбактериоз кишечника. Порекомендуйте, какие изменения целесообразно внести в рацион питания больного.

1. *Увеличить в пищевом рационе количество кисломолочных продуктов (кефир, ацидофилин, йогурт)

2. Увеличить в пищевом рационе количество продуктов, богатых клетчаткой

3. Увеличить в пищевом рационе количество мясных продуктов

4. Увеличить в пищевом рационе количество продуктов, богатых жирами

5. Увеличить в пищевом рационе количество растительных масел

Тест 46. В ходе обследования санитарного состояния пищеблока врач СЭС запретил реализацию пищи, мотивируя это высокой вероятностью возникновения пищевого отравления. Какие из перечисленных ниже продуктов запрещено реализовывать в организованных коллективах?

1. *Студни и заливные блюда

2. Борщи и супы на мясном бульоне

3. Каши молочные

4. Мясные и рыбные консервы

5. Копченые колбасы

Тест 47. У больного М. диагностированы нарушения пуринового обмена, которые проявились в форме острого артрита первого метатарзофалангового сустава. Обоснуйте наиболее целесообразные рекомендации для больного относительно его рациона питания.

1. *Ограничить употребление мясных и бобовых продуктов

2. Ограничить употребление молочных продуктов

3. Ограничить употребление свободной жидкости

4. Ограничить употребление хлебобулочных и макаронных изделий.

5. Ограничить употребление овощей и фруктов

Тест 48. При медицинском осмотре мужчин-водителей у 10% лиц выявлена повышенная масса тела (ИМТ=39,3 кг/м2, масса тела на 65% выше нормы). Какой энергетический статус по индексу Кетле:

1. Нормальный энергетический статус (адекватное питание)

2. Ожирение 1-й степени

3. Ожирение 2-й степени

4. *Ожирение 3-й степени

5. Ожирение 4-й степени

Тест 49. Больной А. находился на стационарном лечении по поводу мочекаменной болезни (оксалурия) в фазе обострения. Какие продукты следует полностью исключить из рациона больного на период обострения: