3. Биологические и морфологические особенности культуры

Гречиха (Fagopyrum sagittatum Libib. (Fagopyrum esculentum Moench) — однолетнее растение семей­ства гречишных (Polygonaceae), включающая несколько видов. Другие названия: черный рис, черная пшеница.

1. Требования к температуре.

Гречиха относится к теплолюбивым культурам. Семена ее начинают прорастать при температуре почвы 7- 8 °С, однако развитие проростков лучше идет при температуре от 15 до 30 °С. Всходы ее чувствительны к заморозкам и повреждаются при тем­пературе воздуха -2...-3 °С, при -4 °С растения полностью погибают. При температуре ниже 12-13 °С гречиха растет плохо.

В период цветения — плодообразования гречиха очень восприим­чива к повышенной температуре, которая отрицательно влияет на об­разование плодов, особенно при недостатке влаги. Количество опло­дотворенных завязей редко превышает 20 %. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры, резкие колебания температуры нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая. Оптимальная темпера­тура воздуха в этот период должна составлять 17-25 °С при относи­тельной влажности не менее 50 %. Температура выше 30 °С и относи­тельная влажность воздуха менее 30 % приводят к ухудшению опыле­ния и массовому отмиранию завязей. Отрицательно влияют на образование плодов и температуры ниже 12-14 °С. При высокой аг­ротехнике и организации пчелоопыления количество завязавшихся плодов значительно увеличивается, и созревание семян происходит дружно.

2. Требования к влаге.

Гречиха — влаголюбивая культура. Транспирационный коэффициент варьирует от 480 до 600. На образование еди­ницы органического вещества она расходует в 3 раза больше влаги, чем просо и в 2 раза больше, чем пшеница и ячмень. Период цветение — на­лив плодов — критический период по отношению к влаге. Максималь­ное потребление влаги (50-60 %) происходит в первые 2-3 декады пе­риода цветения-плодообразования. М. Е Николаев, изучая влияние различной влажности почвы на скорость роста гречихи, установил, что самая низкая скорость роста растений гречихи (13,2 мм в сутки) была при влажности почвы 30 % от полной влагоемкости. Затем с повы­шением влажности абсолютные приросты растений в высоту увеличи­вались и достигали максимальных величин (39,2-40,0 мм/сут) при влажности почвы 70-80 %. Другими словами, скорость роста при дан­ных условиях влажности была в 3 раза выше по сравнению с изначаль­ной. Дальнейшее возрастание влажности почвы до 90 % нарушало ход ростовых процессов и резко снижало рост, но максимальное развитие корневой системы наблюдалось при 60 % от полной полевой влагоемкости.

3. Требования к плодородию почвы.

Выбор участка имеет порой ре­шающее значение. Для возделывания гречихи малопригодны бугри­стые или низинные места. На буграх растения страдают от недостат­ка влаги, а в низких местах — от ее избытка. Кроме того, в пониже­ниях скапливается холодный воздух, который, переохлаждаясь, образует туман, влияющий отрицательно на цветение и плодообразование гречихи. Культура быстро развивается на легких, плодород­ных, хорошо аэрируемых почвах. На участках, расположенных вбли­зи водоемов, окруженных лесом, а также защищенных от действия иссушающих ветров, гречиха лучше завязывает плоды, формирует более высокий урожай. Она переносит повышенную кислотность, однако лучшие урожаи дает на слабокислых и близких к нейтраль­ным почвах. Оптимальные агрохимические показатели почв: pH в КСI — 5-7, содержание гумуса не менее 1,6 %, подвижных форм фос­фора и калия — не менее 100 мг/кг почвы.

Корневая система гречихи характеризуется слабым развитием, но очень высокой физиологической активностью. По массе корней на еди­ницу площади она уступает пшенице в 2,4 раза, ячменю — в 1,6 раза, а по поглотительной способности, наоборот, превосходит в 2,7 раза пше­ницу и в 5,5 раза ячмень. Гречиха лучше развивается на почвах с хоро­шей аэрацией, влагоемкостью и плодородных. Такими свойствами в наибольшей мере обладают легко- и среднесуглинистые, хорошо окультуренные почвы. Культура переносит повышенную кислотность, однако лучшие урожаи дает на почвах слабокислых и близких к нейт­ральным.

Лучшие почвы для гречихи — дерново-подзолистые легкосуглинис­тые и связно-супесчаные, подстилаемые с глубины до 1 м моренным суглинком, хорошо аэрируемые. На песчаных почвах высевать гречиху не следует, так как она наиболее требовательная к влаге культура среди яровых Она также плохо растет на заплывающих холодных тяжелых почвах. В низких местах, где посевы могут пострадать от избытка вла­ги, заморозков, туманов, гречиху высевать нельзя. При соответствую­щих мероприятиях (известкование, удобрение и т. д.) гречиха может произрастать и на недостаточно окультуренных почвах: кислых, болот­ных и малоплодородных, вышедших из-под леса, на осушенных торфя­никах. Малопригодны для нее и возвышенности. На тучных и пере­удобренных почвах при достаточном увлажнении гречиха развивает большую вегетативную массу в ущерб образованию плодов.