Заключение.

Основной заботой производственных предприятий в наше время является прибыль и качество! Чаще всего это является причиной многих неполадок, мало кто задумывается об охране труда и производстве (из этого следуют сбитые графики, несчастные случаи и т.п)

Целью моей работы было рассмотреть безопасность рабочего места пекаря-мастера. Мной было отмечено большое кол-во опасных ситуаций, факторов на раб.месте., были включены правила и меры предотвращения таких случаев!

Проделав такую работу ,и пообщавшись с представителями данной профессии я сделала вывод: безопасность превыше всего! Тысячи сотрудников подвергаются опасности т.к не предают значения безопасности! Я считаю что всех работников следуют проинструктировать по правилам безопасности по данной профессии, установить своевременные мед.осмотры, регулярно проверять знания техники безопасности!

В случаях ненадлежащего состояния сотрудников выдавать отпуск или направлять на лечение! Не оставлять здоровье рабочих без внимания!

Также, мной были выяснены некоторые уточнения данной профессии:

-тяжесть профессии является достаточной(средней), согласно таблице №1

-напряжение, получаемое работником, достаточно высокое , согласно таблице №2.

Именно поэтому при выборе профессии «пекарь-мастер» следует учитывать оба критерия и не подвергать себя опасности, в случаи неуверенности!

Список использованной литературы:

1.ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ ПЕКАРЯ

(ТИ РМ-044-2002)

2.«Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле»/Бурашников Ю.М/2007г.

3.«Технологическое оборудования предприятий общественного питания»/ В.П.Золин/ 2000г.

4. «Пекарь»/Карпова И.В/ Никея, 2011 г.

Сайты:

-http://www.hlebform.ru/

-Международные Информационные Листки Опасностей

по Профессии/ecentwork.ru/uploads/content/1/1814/5.pdf

При поддержке: -Института гну госниихп Россельхозакадемии.

Отдел технологии хлебопекарного производства в лице зав. отделом Шлеленко Л.А.