
- •Железо (Fe)
- •Образование и распад гемоглобина
- •Функциональные свойства гемоглобина
- •Изменение содержания гемоглобина в крови
- •Медь (Cu)
- •Медь в продуктах
- •Роль меди в организме, нехватка меди
- •Цинк(Zn)
- •Кобальт (Co)
- •Пищевые источники кобальта
- •Повышенное содержание кобальта в организме
- •Марганец (Мn)
- •Биологическая роль марганца.
- •Никель.
- •5. Биологическая роль воды в организме.
Марганец (Мn)
Как показал Гейслер в 1898, марганец образует сплавы с некоторыми металлами, например с алюминием, сурьмой, оловом, медью, отличающиеся способностью намагничиваться, хотя они и не содержат ферромагнитных компонентов. Это свойство связано с наличием в таких сплавах интерметаллических соединений. По имени первооткрывателя подобные материалы называются сплавами Гейслера.
Пермарганат калия KMnO4 используется в медицине в виде 5%
-ого раствора для обработки обожжённых мест и как кровоостанавливающее
средство. Более слабые его растворы употребляются для полоскания рта и горла.
Дезинфицирующие свойства растворов пермарганата калия обусловлены его высокими
свойствами.
Сульфат марганца MnSO4 был применён для лечения атеросклероза.
При этом оказалось, что клинически у больных уменьшались явления атеросклероза
сосудов и количество холестерина в крови доходило до нормального.
Биологическая роль марганца.
Марганец относится к важнейшим из жизненно необходимых микроэлементов и участвует в регуляции важнейших биохимических процессов. Установлено, что небольшие количества элемента № 25 есть во всех живых организмах. Марганец участвует в основных нейрохимических процессах в центральной нервной системе, в образовании костной и соединительной тканей, регуляции жирового и углеводного обмена, обмене витаминов С, Е, холина и витаминов группы В.
В крови человека и большинства животных содержание марганца составляет около 0,02 мг/л. Суточная потребность взрослого организма составляет 3–5 мг Mn. Марганец оказывает влияние на процессы кроветворения и иммунную защиту организма. Укушенного каракуртом (ядовитым среднеазиатским пауком) человека можно спасти, если ввести ему внутривенно раствор сульфата марганца.
Избыточное накопление марганца в организме сказывается, в первую очередь, на функционировании центральной нервной системы. Это проявляется в утомляемости, сонливости, ухудшении функций памяти и наблюдается в основном у рабочих, связанных с производством марганца и его сплавов.
Дефицит марганца – одно из распространенных отклонений в элементном обмене современного человека. Это связано со значительным снижением потребления богатых марганцем продуктов (грубая растительная пища, зелень), увеличением количества фосфатов в организме (лимонады, консервы и др.), ухудшением экологической ситуации в крупных городах и психо-эмоциональной перенапряженностью. Коррекция дефицита марганца оказывает положительное влияние на состояние здоровья человека.
Никель.
Принадлежность никеля к числу биоэлементов организма признаётся не всеми
исследователями. Например, Д.Ульямс в своей книге “Десять металлов жизни” не
включает никель в число биометаллов. Одннако последние исследования других
учёных указывают на наличие и определённую роль никеля в биологических
системах. Показано, в частности, что никель участвует в активировании
ферментативных реакций гидролиза, реакций с участием карбоксильной группы.
Огромное количество различных химических веществ (лекарства, пищевые добавки,
продукты загрязнения окружающей среды, химической обработки растений и т.д.)
попадают в организм человека. Действие этих веществ, а также их
многочисленных комбинаций не только оказывает влияние отдельный организм в
течение всей его жизни, но и передаётся по наследству от поколения к
поколению. В связи с этим становится необходимым знание взможных последствий
воздействия различного рода химических соединений на здоровье человека.