96 Вопрос

Характеристика пайков. Медицинский контроль за питанием.

Соответствует всем элементам рационального питания. Существует несколько основных пайков в зависимости от вида вооруженных сил: основной солдатский, морской, летный, подводный, лечебный.

Новые пайки:

1. Индивидуальные рационы питания.

2. Бортовой паек.

3. Рацион питания для мелких команд.

4. Профилактический рацион питания.

5. Рацион выживания.

6. Паек малогабаритный сухой для экипажей кораблей.

7. Паек малогабаритный сухой для частей спецназначения.

Медицинский контроль за питанием:

1. Контроль за режимом питания и оценка суточного надзора продуктов в соответствии с их энергетической ценностью.

2. Периодическое (не реже одного раза в месяц) определение химического состава энергосодержания рационов.

3. Контроль за выходом готовых блюд.

4. Контроль за состоянием здоровья и физического развития военнослужащих.

Анализ полноценности питания проводится с учетом:

1. Калорийности.

2. Общего количества белков, в том числе животных.

3. Общего количества жиров. в том числе растительных.

4. Углеводов.

5. Содержания витаминов.

6. Содержания минеральных веществ, в основном Ca и P.

97 Вопрос

Питания войск в условиях применения Оружия Массового Поражения (ОМП). Защита пищевых продуктов.

Особенности питания в полевых условиях и при ЧС:

1. Возможность заражения РВ, ОВ, БС.

2. Высокая вероятность пищевых отравлений.

3. Низкое содержание витаминов.

4. Возможность использования трофейного продовольствия.

Защита от оружия массового поражения ОМП — надлежащая тара и упаковка. По способности предохранять от заражения условно делят на 3 категории:

1. Высшая, обеспечивают металлические банки, стеклянные банки, алюминиевые тубы.

2. Первая категория, мешки с полиэтиленовыми вкладышами, деревянные бочки, картонные ящики и бумажные пакеты с полиэтиленовыми вкладышами.

3. Вторая категория, пакеты из однослойных полимерных пленок.

Проведение дезинфекции. Металлическую тару кипятят в 20% растворе соды, консервы в стеклянной таре погружают в 3% хлорную известь, деревянную тару орошают 20% хлорном известью.

Дегазация— проветриванием, снятием поверхностного слоя. Если попали капельно-жидкие вещества — продукты уничтожаются.

Дезактивация — удаление поверхностного слоя или смачиванием для сыпучих продуктов.

Употребление продуктов только после санитарно-химического контроля!

98 Вопрос

Качество питьевой воды в полевых условиях. Оценка качества воды. Показатели загрязнения воды.

Требования к качеству воды аналогичны гражданским условиям: если войска в гарнизоне — как при централизованном, а если в полевых условиях — как при местном водоснабжении.

В целом вода должна:

1. Обладать благоприятными органолептическими свойствами.

2. Не содержать РВ и ОВ выше допустимого.

3. Не содержать патогенной микрофлоры.

Контроль за качеством воды проводится хим и мед службами. Приборы ВПХР, ПХР-МВ и ПХЛ. В полевых условиях и ЧС микробиологический анализ воды требует времени, сред для посева, стерильных условий и оборудования — поэтому проводят экспресс-анализ воды.

Экспресс-анализ воды. Определение косвенных показателей эпидопасности по загрязнению органическими веществами, которые могли попасть со сточными водами по параметрам: окисляемости, триаде азота (NH3, NO2, NO3), хлоридам.