2.13. Підсумкові зведені таблиці
Зведені підсумкові дані зводимо в таблиці 2.36 та 2.37.
Таблиця 2.36
Види технологічного обладнання
|
Обладнання |
Тип, марка |
Кількість |
|
1. Холодильне |
|
|
|
Холодильна шафа |
ШХС-0,5 |
3 |
|
Молочно-жирова холодильна камера |
ШХС-0,8 |
1 |
|
Холодильна шафа для фруктів, зелені |
ШХС-0,8 |
1 |
|
2. Механічне |
|
|
|
Картоплечистка |
Saturn ST- FP8508 |
1
|
|
Овочерізка |
HLC-300 |
1 |
|
М’ясорубка |
FIMAR8/D |
1 |
|
3.Електричне |
|
|
|
Ваги товарні |
Вт-150 |
1 |
|
Ваги |
ВНЦ-02 |
2 |
|
3. Теплове |
|
|
|
Плита електрична |
КИЙ-В ПЄ-2-Ш |
1 |
|
Мікрохвильова піч |
LG MJ-3281 |
1 |
|
Кухонний комбайн |
Bosh MCM4200 |
1 |
|
Фритюрниця |
КИЙ-В ФР-4 |
1 |
|
4. Торговельне |
|
|
|
Підтоварник |
ПТ-1А |
2 |
|
Підтоварник |
СВС-2 |
5 |
|
Стелаж |
СПС-2 |
2 |
|
Стіл виробничий |
СП-1200 |
6 |
|
Підтоварник |
ПТ-2А |
1 |
|
Стелаж |
СТР-124 |
2 |
|
Полиця настінна |
ПН-32/1200 |
2 |
|
5 . Піднімально-транспортувальне |
|
|
|
Візок вантажний |
ТГ-130 |
1 |
|
6. Мийне |
|
|
|
Мийна ванна |
ВИ-1А |
1 |
|
Ванна мийна |
ВМСМ-1 |
2 |
|
Раковина |
Р-4 |
1 |
|
Раковина |
Р-1 |
1 |
|
Ванна мийна |
ВМ/530 |
1 |
Таблиця 2.37
Кваліфікаційний і чисельний склад працівників
|
Посада |
Кваліфікаційний розряд |
Чисельність |
|
Директор |
- |
1 |
|
Керуючий кафе |
- |
1 |
|
Бухгалтер |
- |
2 |
|
Адміністратор |
- |
2 |
|
Бармен-офіціант |
- |
2 |
|
Кухар |
5 |
1 |
|
Кухар |
4 |
3 |
|
Кухар |
3 |
2 |
|
Прибиральниця |
- |
2 |
|
Офіціант |
3 |
6 |