Тема дипломной работы: «Анализ товарного рынка и формирование конкурентоспособного ассортимента ржано- пшеничного хлеба в торговом объекте
ОАО «Бакалея Могилев»
Выполнила: студентка гр.ТЭТ-071 Никитина Н.С. Руководитель: ст.преподаватель Пикуза З.П.
ПРЕДДИПЛОМНОЙ
ПРАКТИКИ
Магазин №2 ОАО «Бакалея Могилев»
Цель исследования
Проанализировать товарный рынок хлеба в Республике Беларусь и г.Могилеве и сформировать новый конкурентоспособный торговый ассортимент ржано-пшеничного хлеба в исследуемом магазине
Сформировать новый конкуренто
ассортимент
ржано-пшеничного х 
исследуемого
магазина.
Тенденции развития хлебного рынка Республики Беларусь
|
интенсивное |
рост спроса |
|
снижение |
на хлеб |
||
обновление |
|||
производст |
функциона |
||
ассортимент |
|||
ва хлеба |
льного |
||
а |
|||
|
назначения |
||
|
|
Производство хлебобулочной продукции
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
РУПП
Структура рынка ржано-пшеничного хлеба в г.Могилеве
73
18
9
Белкоопсоюз |
прочие производители |
НАПРАВЛЕНИЯ В ОБЛАСТИ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА
сокращение 
расширение
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
обновление |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
стабилизация |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
совершенствование |
гармонизация |
Факторы формирования ассортимента
Общие:
спрос и рентабельность
Специфичные:
производственные возможности изготовителей, специализация торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирование спроса, материально- техническая база торговой организации
Экономические
показатели
Колбасные изделия и копчености; 5%
Молоко и молочная продукция; 12%
30%
Водка и ликероводочные изделия; 14%
Другие продовольственные товары; 6% |
|
|
Пиво; 4% |
Вино; 12% |
|
|
||
Безалкогольные напитки; 5% |
Кондитерские изделия; 4% |
|
Хлеб, хлебобулочные изделия; 8% |
||
|
Реализуемый ассортимент ржано-пшеничного хлеба
в магазине №2 ОАО «Бакалея Могилев»
Наименование |
Характеристики |
«Принеманский» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,45 |
диабетический |
кг |
«Лобжанский» |
подовой, нарезанный, упакованный, 0,6 кг |
диетический |
|
«Вейский» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,4 кг |
«Бородинский» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,6 кг |
«Дабрынский» |
формовой, неупакованный, 0,9 кг |
«Барколабовский» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,45 |
|
кг |
«Днепровский» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,45 |
|
кг |
«Покровский» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,45 |
|
кг |
«Сеянный» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,45 |
|
кг |
«Каштоуны» |
подовой, упакованный, нарезанный, 0,45 |
|
кг |
«Белорусский» |
формовой, неупакованный, 0,9 кг |
«Казимировский» |
подовой, неупакованный, 0,9 кг |
Производите
ль
РУПП «Могилев- хлебпром» г.Могилев
Цена
руб.
4750
5400
4850
5000
2950
4450
5550
4750
4000
5200
2550 4300