Архив WinRAR / МОЙ ДИПЛОМ / РЕФЕРАТ

РЕФЕРАТ

Дипломная работа – 123 страницы, 9 рисунков, 29 таблиц, 36 литературных источников, 13 приложений.

ХЛЕБ, АССОРТИМЕНТ, ФОРМИРОВАНИЕ, КАЧЕСТВО, ТОВАРНЫЙ РЫНОК, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ - ключевые слова.

Основная цель данной работы –Проанализировать товарный рынок хлеба в г.Могилеве и Республике Беларусь и сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент ржано-пшеничного хлеба в магазине №2 ОАО «Бакалея Могилев».

Исходя из поставленной цели, в дипломной работе решены следующие задачи:

1. Изучить современное состояние и тенденции развития рынка хлебобулочной продукции.

2. Выявить особенности и факторы формирования ассортимента хлебобулочных изделий.

3. Проанализировать финансово-экономические показатели торговой сети ОАО «Бакалея Могилев».

4. Сделать глубокий анализ ассортимента ржано-пшеничного хлеба, реализуемого в магазине №2 ОАО «Бакалея Могилев».

5. Сформировать новый конкурентоспособный торговый ассортимент ржано-пшеничного хлеба для магазина №2 ОАО «Бакалея Могилев».

Объектом исследования является организация продаж хлебобулочных изделий в магазине №2 ОАО «Бакалея Могилев».

При исследовании использовались следующие методы: метод обработки литературных данных; расчетно-аналитические методы анализа ассортимента; аналитический метод изучения данных коммерческой документации предприятия; органолептический метод; методы определения влажности, пористости и кислотности; метод АВС-анализа.

Предметом исследования данной дипломной работы является формирование конкурентоспособного ассортимента ржано-пшеничного хлеба в магазине №2 ОАО «Бакалея Могилев».

В процессе работы проанализированы поставленные перед нами задачи в дипломной работе: при формировании торгового ассортимента ржано-пшеничного хлеба в магазине №2 ОАО «Бакалея Могилев» были решены основные проблемы, учтены предпочтения и вкусы покупателей и применены современные способы и методы их решения.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние объекта практики, а все заимствованные из литературных и других источников теоритические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылки на их авторов.

РЕФЕРАТ

Дыпломная праца - 123 старонкi, 9 малюнкаў, 29 табліц, 36 літаратурных крыніц, 13 прыкладанняў.

ХЛЕБ, АСАРТЫМЕНТ, ФАРМІРАВАННЕ, ЯКАСЦЬ, ТАВАРНЫ РЫНАК, КАНКУРЭНТАЗДОЛЬНАСЦЬ - ключавыя словы.

Асноўная мэта дадзенай працы – Прааналізаваць таварны рынак хлеба у г.Магiлеве i Рэспублiкi Беларусь i сфармаваць канкурэнтаздольны гандлёвы асартымент жытня-пшанічнага хлеба у магазiне №2 ААТ «Бакалея Магiлеу».

 Зыходзячы з пастаўленай мэты, у дыпломнай працы вырашаны наступныя задачы:

1. Вывучыць сучасны стан i тэндэнцыi развiцця рынку хлебабулачных вырабаў.

2. Выявiць асаблiвасцi i фактары фармiравання асартыменту хлебабулачных вырабаў.

3. Прааналізаваць фінансава-эканамічныя паказчыкі.

4. Зрабiць глыбокi аналiз асартыменту жытня-пшанічнага хлеба, рэалiзуемага у магазiне №2 ААТ «Бакалея Магiлеу».

5. Сфармаваць новы канкурэнтаздольны гандлёвы асартымент жытня-пшанічнага хлеба у магазiне №2 ААТ «Бакалея Магiлеу».

6. Аб'ектам даследавання арганізацыя продажаў хлебабулачных вырабаў у магазiне №2 ААТ «Бакалея Магiлеу».

Пры даследаванні выкарыстоўваліся наступныя метады: метад апрацоўкі літаратурных даных; разлікова-аналітычныя метады аналізу асартыменту; аналітычны метад вывучэння дадзеных камерцыйнай дакументацыі прадпрыемства; органалептычны метад; метады вызначэння вільготнасці, сітаватасці і кіслотнасці; метад АВС-аналiзу.

Прадметам даследавання дадзенай дыпломнай працы з'яўляецца фармiраванне канкурэнтаздольнага гандлёвага асартыменту жытня-пшанічнага хлеба у магазiне №2 ААТ «Бакалея Магiлеу».

У працэсе работы прааналізаваны пастаўленыя перад намі задачы ў дыпломнай працы: пры фарміравання гандлёвага асартыменту жытняй-пшанічнага хлеба ў магазiне №2 ААТ «Бакалея Магiлеу» былі вырашаныя асноўныя праблемы, былі ўлічаныя перавагi i густы пакупнiкоу і ужытыя сучасныя спосабы і метады іх вырашэння.

Аўтар працы пацвярджае, што прыведзены ў ёй разлікова-аналітычны матэрыял правільна і аб'ектыўна адлюстроўвае стан аб'екта практыкі, а ўсе запазычаныя з літаратурных і іншых Аўтар працы пацвярджае, што прыведзены ў ёй разлікова-аналітычны матэрыял правільна і аб'ектыўна адлюстроўвае стан аб'екта практыкі, а ўсе запазычаныя з літаратурных і іншых крыніц тэарытычны, метадалагічныя і метадычныя становішчы і канцэпцыі суправаджаюцца спасылкі на іх аўтараў.