- •Обзор литературы
- •Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства в рф
- •Современное состояние скотоводства в регионе апк Псковской области в цифрах
- •Формирование племенных и товарных хозяйств
- •Расчет поголовья на 2012-2015 года с формированием товарного стада
- •Потребность в кормах для мясного скота в стойловый и пастбищный периоды
- •Экономическая часть
-
Формирование племенных и товарных хозяйств
Даже при наличии в животноводстве страны целого ряда современных, хорошо оснащенных ферм с высокотехнологичным производством молока на индустриальной основе, которые построены во всех областях республики за прошедшие 5—6 лет, в отдельных хозяйствах удои лактирующего скота не превышают 2 500 кг молока на корову в год. Ощущается недостаток квалифицированных доярок, осеменаторов и зооветспециалистов. Материально-техническая база молочного скотоводства устарела, отличается высокой степенью изношенности доильного и холодильного оборудования, других средств механизации, отсутствуют средства на его замену. Во многих хозяйствах нет возможности обеспечить процесс качественного воспроизводства стада за счет собственного ремонтного молодняка, что является главной причиной содержания в стаде низкопродуктивных коров. В таких условиях перепрофилирование молочного скотоводства на мясное является единственным рациональным источником получения продукции с меньшими затратами. Мясное скотоводство, по сравнению с молочным, не требует значительных инвестиций текущих и энергетических затрат, привлечения трудовых ресурсов, а основывается на малозатратной ресурсосберегающей технологии и отличается существенно меньшей энерго-, фондо- и трудоемкостью. Мясные породы скота, в отличие от молочных пород и помесей, дают лучшие привесы при одинаковых рационах кормления, живая масса у них в основном прирастает мясом, что повышает эффективность откорма и выращивания и оплату затраченных кормов увеличением привесов. К тому же производство говядины позволяет использовать дешевые грубые корма, получаемые на угодьях с более высоким уровнем радиоактивного загрязнения, чем при производстве молока.
По производственным параметрам молодняк для откорма мясного скота предпочтительнее молочного: среднесуточный прирост живой массы превышает 1 500 г, к 12-месячному возрасту животные достигают массы 500 кг, убойный выход мяса лучшего качества — 60—70 %. По данным исследований Белорусского научно-исследовательского института животноводства, средняя живая масса помесей, в сравнении с аналогами молочно-мясных пород, увеличивается на 8—12 %, выход туши — на 9—15 %, сокращаются сроки откорма, снижается расход кормов на 1 кг прироста на 10—15 %. У помесного молодняка при убое на 1 кг костей приходится 5—6 кг мышечной ткани, а у черно-пестрого — 3,5—4,0 кг. Все вышесказанное убедительно свидетельствует в пользу увеличения поголовья мясного скота для производства пищи в будущем.
Выбраковка молочного и мясного скота
Группа животных |
Молочный скот (%) |
Мясной скот (%) |
Быки - производители |
- |
25-30 |
Коровы |
25 |
15-20 |
Нетели |
<10 |
1 |
Телки старше года |
5 |
2 |
Телки до года |
5-10 |
3 |
Выход телят на 100 коров |
80 |
90-100 |
Бычки до года |
3 |
3 |
Взрослый скот на откорме |
1 |
1 |