Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
экология-ответы.doc
Скачиваний:
40
Добавлен:
17.04.2015
Размер:
228.86 Кб
Скачать

47) Экология внутренней среды.

Экология внутренней среды. Проблемы обеспечения безопасности пищевых продуктов, питьевой воды

Безопасность пищевых продуктов представляет проблему общественного здравоохранения, значение которой продолжает расти. Безопасность пищевых продуктов, производимых с помощью биотехнологии, необходимо тщательно оценивать. Для научного обоснования решений, касающихся здоровья людей, необходимо разрабатывать новые методы и политику по оценке таких пищевых продуктов и согласовывать ее на международном уровне. При оценке необходимо учитывать как пользу, так и возможные негативные последствия для здоровья. Сельскохозяйственные культуры, модифицированные с целью повышения их устойчивости к вредителям, пищевые продукты с удаленными аллергенами или пищевые продукты с повышенным содержанием основных питательных веществ являются возможными положительными примерами, а противомикробные маркеры в некоторых генетически модифицированных продуктах можно привести в качестве отрицательного примера. Глобальную заболеваемость болезнями пищевого происхождения трудно оценить, но, согласно сообщениям, только в 2005 году 1,8 миллиона человек умерли от диарейных заболеваний. Значительная доля этих случаев заболевания произошла в результате заражения пищевых продуктов и питьевой воды. Разную степень опасности для человека представляют патогенные

микроорганизмы, искусственные и естественные радиоактивные изотопы,соли тяжелыхметаллов, нитриты и нитраты, нитрозоамины, пестициды,некоторые продукты нефтеперегонки, антибиотики, консерванты,антивитамины,красители,искусственные обогатители, естественно образующиеся и накапливающиеся вещества у съедобных растений, грибов,животных при определенных экологических факторах и условиях.

На качество питьевой воды непосредственное влияние оказывают многие факторы: экологические показатели в местах забора воды, состояние систем забора, очистки и подготовки питьевой воды, технологии и эффективность этих систем, безопасность материала труб для транспортировки и подачи питьевой воды потребителям, их наружного и внутреннего покрытия, а также состояние труб в процессе эксплуатации.