Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ»

МЕХАНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров»

Товароведение и экспертиза упаковочных материалов и тары

Методические указания к выполнению контрольных работ для студентов заочной формы обучения

направление подготовки 100800 «Товароведение» профиль 1. «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»

Тюмень-2013

Содержание:

Введение…………………………………………………………………..…3

1. Рабочая программа …………………………………….………………3

2. Программа учебной дисциплины………………………………….…..5

3. Выбор контрольных вопросов …………………………………….…..7

4. Контрольные вопросы………………………………………………..…7

5. Порядок оформления контрольной работы……………………….....11

Рекомендуемая литература……………………………………………......13

Приложения…………………………………………………………….......14

Введение

Дисциплина «Упаковка для продовольственных товаров» в соответствии с ФГОС ВПО и учебным планом входит в вариативную часть Профессионального цикла подготовки бакалавра по направлению 100800 «Товароведение» Профиль-1 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)» очной формы обучения в пятом семестре, заочной и заочной ускоренной формы обучения в шестом и в четвертом семестре соответственно.

Для успешного освоения дисциплины студенты должны знать теоретические основы товароведения и экспертизы, стандартизации, подтверждения соответствия и метрологии, уметь использовать возможности вычислительной техники, применять знания основ товарного менеджмента. Навыки, знания, умения, полученные при освоении дисциплины, применяются при освоении следующих дисциплин: товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения, товароведение и экспертиза товаров животного происхождения, идентификация и автоматизация продовольственных товаров.

1. Рабочая программа

Цельдисциплины – дать представление об истории и современных тенденциях развития упаковочных материалов, основных понятиях и определениях, классификации, требованиях к качеству; познакомить с видами и типами упаковочных материалов и тары, укупорочных и вспомогательных средств, современными технологиями упаковывания. Студент должен освоить основную сумму знаний о контроле качества упаковочных средств, экспертизе качества упаковочных материалов; о государственном контроле за выполнением требований к упаковке продовольственных и непродовольственных товаров.

Задачикурса: научить студентов стандартизации и унификации тары; познакомить с показателями качества упаковки;

- преимуществами и недостатками различных видов и типов упаковочных материалов;

- основными материалами и способами производства;

- дефектами тары и упаковочных материалов;

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

ОК-7 – способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;

ПК-3 - умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности;

ПК-8 - умение анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключении по результатам их рассмотрения;

ПК-16 - умение оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

ПК-19 - способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии:

Знать:

- виды и типы упаковочных материалов (ПК-3);

- современные технологии упаковывания; (ОК-7)

- основные материалы, способы производства и дефекты упаковочных материалов; (ПК-19)

- требования к упаковке и маркировке товаров; (ПК-3)

Уметь:

- осуществлять экспертизу качества упаковочных материалов и тары; (ПК-3, ПК-8)

- проводить анализ маркировочных данных и давать заключение об их соответствии или несоответствии нормативным документам; (ПК-16)

- осуществлять приемку товаров по количеству; (ПК-8)

Владеть:

- методами контроля качества упаковочных материалов и тары; (ПК-19)

- правилами оформления заключения о качестве упаковки; (ПК-8)

- технологиями государственного контроля за соблюдением требований к таре и упаковке (ПК-3)

Объём дисциплины и виды учебной работы

Виды учебной работы	Всего, час	семестр
		4 семестр	6 семестр
Аудиторные занятия	14	14	14
Лекции	6	6	6
Лабораторные занятия (ЛЗ)	8	8	8
Самостоятельная работа (всего)	94	94	94
В том числе:	-	-	-
Проработка материала лекций, подготовка к ЛЗ, зачету	2	2	2
Самостоятельное изучение разделов и тем дисциплины	72	72	72
Контрольная работа	20	20	20
Вид промежуточной аттестации	экзамен	экзамен	экзамен
Общая трудоемкость час зач. ед.	108 3	108 3	108 3

Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов

№ семестра	Наименование раздела учебной дисциплины (модуля)	Виды СРС				Всего часов
		Подготовка материала лекции, подготовка к ЛПЗ, ПЗ, зачетам и экзаменам	Самостояте-льное изучение разделов и тем учебной дисциплины	Контроль-ная работа
4, 6	Тара и упаковка в системе товародвижения		22	4	26
	Потребительская и транспортная тара		18	4	22
	Типы тары		14	6	20
	Вспомогательные упаковочные средства	2	18	6	26
	итого	2	72	20	94

2. Программа учебной дисциплины

Тема 1. Транспортная тара и упаковка

Понятие транспортной тары. Функции транспортной тары. Виды транспортной тары. Транспортная упаковка и ее влияние на продвижение товара. Деревянная транспортная тара. Картонная транспортная тара. Бумажная транспортная тара. Металлическая транспортная тара. Мягкая транспортная тара. Жесткая тара из полимеров.

Тема 2. Потребительская тара и упаковка

Понятие потребительской тары. Функции потребительской тары. Виды потребительской тары. Потребительская упаковка и ее влияние на продвижение товара. Полимерная упаковка. Стеклянная тара. Картонно-бумажная тара. Потребительская тара из металла. Комбинированная тара.

Тема 3. Укупорочные и вспомогательные средства

Основные определения. Виды укупорочных средств. Показатели, характеризующие их безопасность. Перспективы рынка укупорочных средств. Виды вспомогательных материалов. Требования к качеству вспомогательных материалов.

Тема 4. Изучение основных терминов и определений

Изучение терминов и определений согласно ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения». Общие понятия. Виды и типы тары и упаковки. Маркировка. Укупорочные средства. Вспомогательные упаковочные средства.

Тема 5. Контроль качества металлических банок

ГОСТ 5981-2011 «Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия». Классификация металлических банок. Термины и определения. Размеры и вместимость. Материалы. Требования к лакокрасочному покрытию. Маркировка. Правила приемки. Контроль качества банок. Методы контроля. Транспортирование и хранение.

Тема 6. Потребительская тара из бумаги и картона

ГОСТ 12301-2006 «Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия». Термины и определения. Классификация, основные параметры и размеры. Технические требования. Правила приемки. Методы испытаний. Транспортирование и хранение. ГОСТ 12303-80 «Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия» Типы и основные размеры. Технические требования. Методы контроля и испытаний. ГОСТ 24370-80 «Пакеты из бумаги и комбинированных материалов». Типы и основные размеры. Технические требования. Методы контроля.