27. Цели и задачи сан микр.

 Основной задачей санитарной микробиологии является предупреждение возникновения инфекционных заболеваний, т. е. осуществление постоянного контроля за водой, воздухом, почвой, пищевыми продуктами и т. д. с целью выявления патогенных мик-мов, либо выявление санитарно-показательных мик-мов, кот явл косвенными показателями зараженности окружающей среды. Санитарно-показательные микмы — это постоянные обитатели поверхностей и полостей тела человека и животных, выделяющихся из организма теми же путями, что и патогенные. Поэтому, чем больше выявлено санитар-но-показательных мик-мов, тем большая вероятность попадания в объекты внешней среды патогенных микроорганизмов.Для каждого объекта внешней среды имеются определенные санитарно-показательные микр-мы — критерии оценки по бактериологическим показателям. Например, в отношении кишечных инфекций роль таких индикаторов принадлежит кишечным палочкам — постоянным обитателям кишечника человека и животных.Сан-бак исследования проводятся в строгом соответствии со специальными государственными общесоюзными стандартами, приказами, методическими рекомендациями, правилами, которые позволяют дать оценку соответствия выявленной в окружающей среде микрофлоры гигиеническим требованиям. В нормативных документах отражены правила отбора проб, количество материала, условия транспортировки, методы и цель исследования, а также критерии оценки полученных результатов.

28. Сан-показ мик-мы. Санитарно-показательные микроорганизмы используют в основном для косвенного опре­деления возможного присутствия в объектах окружающей среды патогенных микроорга­низмов. Их наличие свидетельствует о загряз­нении объекта выделениями человека и жи­вотных, так как они постоянно обитают в тех же органах, что и возбудители заболеваний, и имеют общий путь выделения в окружаю­щую среду. 1. Должны постоянно обитать в естественных полостях тела человека итеплокровных животных и выделяться во внешнюю среду  в больших количествах.2. Во внешней среде они должны сохраняться не меньше, а даже дольше, чемпатогенные микроорганизмы.З.Во внешней среде они не должны значительно изменять свои биологическиесвойства во внешней среде или активно размножаться.4.Методы их идентификации должны быть простыми, а их свойства достаточно типичными и специфичными.5.Они должны быть равномерно распределены в исследуемых объектах.Все СПМ являются индикаторами биологического загрязнения объектов. Содержание СПМ выражается в следующих показателях://Титр- наименьший объем исследуемого материала (в мл) или весовое количество (в граммах), в котором обнаружен хотя бы один СПМ. Индекс- количество СПМ, обнаруживаемое в определенном объеме или количестве исследуемого объекта (в 1 г или в 1 л).

 

29. Сан-бак исслед водных

 Основными объектами такого исследования являются:- питьевая вода центр водоснабжения (водопроводная вода);- питьевая вода нецент водоснабжения;- вода поверхностных и подземных водоисточников;- сточные воды;- вода прибрежных зон морей; вода бассейнов.Основн показател-и оценки микробиологич. состояния питьевой воды явл:1. Общее микробное число (ОМЧ) - количество бактерий в 1 мл волы.2. Содержание  БГКП свидетельствующих о вероятном фекальном загрязнении воды:Коли титр- наименьший объем воды (в мл), в котором обнаружена хотя бы одна живаямикробная клетка, относящаяся к БГКП.Индекс БГКП- количество БГКП в 1 л воды.3. Количество спор сульфитредуцирующих клостридий в 20 мл воды.4. Число колифагов в 100 мл воды. ОМЧ позволяет оценить уровень микробиологич загрязнения питьевой водыПри определении омч 1мл исследуемой воды вносят в стерильную чашку Петри и заливают 10-12 мл теплого (44 °С) расплавленного питательного агара. Среду аккуратно перемешивают с водой, равномерно и без пузырьков воздуха распределяя по дну чашки, после чего закрывают крышкой и оставляют до застывания. Посевы инкубируют в термостате при 37 °С в течение 24 часов. Подсчитывают общее количество колоний, выросших в обеих чашках, и определяют среднее значение. Окончательный результат выражают числом колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 мл исследуемой воды. В 1 мл питьевой воды должно быть не более 50 КОЕ

 

30. Микроскопические грибы: Плесени –различные грибы,образующие ветвящиеся мицелии без крупных,легко заметных плодовых тел.1. Penicillium spp.. Обитают на сырах, испорченных продуктах, в почве, в компосте, в винных погребах и органических отходах. 2. Aspergillus - род высших плесневых грибов, которые могут вызывать заболевания человека и животных (аспергиллёзы). Аэробные микроорганизмы, хорошо растут на различных субстратах 3.Mycorales  –. Часто развиваются на различных кормах и пищевых продуктах, вызывая их порчу (плесневение, самосогревание, мокрую гниль сена, соломы)4. Dematiaceae- Эти грибы отличаются черной окраской. Такие медленно растущие грибы обнаруживаются в почве, разлагающихся растениях, гниющей древесине и лесной подстилке. 5. Fusarium, широко распространенных в почве и в ассоциации с растениями.. 6. Acremonium -7. Saccharomycetaceae 

Многие плесневые грибы вырабатываютвторичные метаболиты —антибиотики имикотоксины, угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы

31. Микробиота Микрофлора человека — это совок мик-мов, обитающих на коже и слизистых оболочках. Фактически она являет собой метаболическую систему, синтезирующую и разруш собств. и чужеродные субстанции, участвующие в адсорбции и переносе в организм человека как полезных, потенциально вредных веществ.Норм состояние  микрофлоры наз-ся эубиозом. Важнейшей ф-й микрофлоры явл. ее участие в формировании резистентности организма различным заболеваниям и обеспечение предотвращения колонизации организма человека посторонними мик-ми.Мик-ра человека включает разнообразные виды мик-мов. Общее количество мик-мов, обнаруживаемых у взрослого человека, достигает 10¹⁴,. Основу  микрофлорычеловека составл облигатно-анаэробные бактерии. большинство мик-мов, входящих в состав нормальной микрофлоры, выделяют кислоты, спирты, лизоцим (антибактериальное вещество).-> тормозится развитие гнилостных бактерий в кишечнике. препятствуют выделению токсинов патогенными мик-ми. нормальная микрофлора кишечника способствует пищеварению: расщепляет трудноперевариваемые сложные органические вещества С дейтельностью мик-мов связаны обмен липидов, разложение желчных кислот, разложение белков до конечных продуктов, процессы всасывания веществ. обезвреживания токсинов, поступающих с пищей.