Заключение

В ходе выполнения проекта был выполнен продуктовый расчет пивоваренного производства по данной производительности и по его результатам подобрано оборудование для цеха розлива.

В результате подобраны следующие линии розлива:

• Для розлива в стеклянную бутылку - 2 автоматические линии производительностью 24000бут/час и 12000бут/час;

• Для розлива в кеги - 1 автоматическая линия Minomat A5/5, производительностью 60кег/час;

• Для розлива в ПЭТ выбираем автоматическую линии розлива пива в ПЭТ-бутылки производительностью 6000 тыс. бут/час.

Список литературы

1. Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983;

2. Балашов В.Е., Рудольф В.В. Справочник по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Пищевая промышленность, 1979;

3. Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Изд. центр “Академия”, 2000.

4. Дипломное проектирование предприятий по производству солода, пива и безалкогольных напитков. Методические указания для студентов дневной и заочной формы обучения специализации 49.01.01.04 «Технология бродильных производств и виноделия». Часть 2-Производство пива. Цед Е.А., Косминский Г.И., Моргунова Е.М., Яромич Л.П. – МГУП,2004.

5. Курсовое проектирование по дисциплине «Технология пивобезалкогольного производства» предприятий по производству солода, пива и безалкогольных напитков. Методические указания для студентов специализации 49.01.01.04 «Технология бродильных производств и виноделия» дневной и заочной формы обучения. Моргунова Е.М., Косминский Г.И., Шелегова Н.А. – МГУП, 2004.

22