Рекомендуемая литература

6.РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Корнюшко Л.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания. – СПб.: ГИОРД, 2006. – 288 с.

2. Чаблин Б.В. , Евдокимов И.А. Практикум по механическому оборудованию предприятиё общественного питания. – М.: Дели принт, 2007. - 312 с.

3. Золин В П. Технологическое оборудолвание предприятий общественного питания. – М.: изд. «Акадеамия», 2006. – 248 с.

4. Ботов М.И., Елхина В.Д., Голованов О.М. Тепловое и механическое оборудование предприятиё торговли и общественного питания. – М.: изд. «Академия», 2002. – 464 с.

5. Кащенко В.Ф., Кащенко Р.В. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Альфа –М, ИНФРА – М, 2009. – 416 с.

6. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 373 с.

7. Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Колос С, 2008. – 247 с.

8. Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование. (под ред. Т.Л. Колупаевой). – М.: Форум, 2009. – 279 с.

9. Кошевой Е.П. Практикум по расчётам технологического оборудования пищевых производств. – СПб: ГИОРД, 2005. – 232 с.

10. Буйнов А.А., Иванов В.И., Якушев О.И. Курсовое и дипломное проектирование (метод. указания). – М.: МГУПБ, 2010. – 49 с.

11. Буйнов А.А.. Бредихин С.А., Якушев О.И., Тамбовцев И.М. Курсовое проектирование по технологическому оборудованию перерабатывающих отраслей (метод. указания). М.: МГУПБ, 2010. – 35 с.

58